Дві незаперечні причини, чому червоне вино є здоровим у 2020 році
Ви любите пити червоне вино, і кожного разу виправдовуєтесь другою чи третьою склянкою, кажучи, що це має позитивний та цінний вплив на ваше здоров'я?
Тоді вам потрібні вагомі аргументи на підтримку цієї тези. Хтось може розумно говорити, але навряд чи хтось говорить фактичні факти.
У винному світі немає питань Червоне вино здорове є.
Кілька сотень років тому проповідник і письменник Авраам Санкта Клара (1644-1709) сказав:
“Вино - це ліки, але якщо його п’ють без жодних манер, це отрута. Вино - це освіження серця, але якщо його пити без свідомості, то це смерть душі ".
Але не тільки Авраам Санкта Клара, але і сучасна наука, і численні експерти вірять у позитивні ефекти червоного вина.
Усі вони виступають за помірне вживання вина. Але чому ці професіонали настільки впевнені, що червоне вино корисне і здорове? що все одно робить червоне вино здоровим?
Що корисного в червоному вині?
Чому червоне вино корисне для здоров’я насамперед завдяки двом абсолютно різним ефектам. Далі ви дізнаєтесь, які це спеціальні ефекти та як вони можуть вплинути на ваше здоров’я.
Чи здоровий алкоголь у червоному вині?
Насправді кілька досліджень показали, що помірне та регулярне вживання алкоголю може збільшити рівень холестерину ЛПВЩ у крові людини. Що цілком здорово, бо навпаки, поганий рівень холестерину ЛПНЩ падає.
У цьому контексті підвищення рівня хорошого холестерину може мати інгібуючий вплив на розвиток ішемічної хвороби серця (порушення кровообігу серцевого м’яза). [ASS-18]
Однак, якщо ви тепер думаєте, що у вас є безкоштовний квиток на нестримне пиття вина, мені, на жаль, доведеться вас розчарувати. (➤ Найгірші помилки у дегустації вина)
Щоб червоне вино позитивно впливало на здоров’я серця, фахівці настійно рекомендують не перевищувати максимум 20 грамів алкоголю. У найкращому випадку це келих червоного вина, враховуючи, що воно містить в середньому близько 20 грамів алкоголю.
Якщо ви жінка, рекомендація виглядає ще темнішою, лише 10 г алкоголю на день сприяють позитивному впливу на серце. [ASS-18]
Медичні працівники сходяться на думці, що жінки не повинні пити вино під час вагітності. [JEN-07]
Як інгредієнти червоного вина впливають на здоров’я?
Друга велика причина Червоне вино таке здорове, пов'язаний з його рослинними інгредієнтами, фенолами. (➤ Інгредієнти у вині)
Дослідники вивчили їх позитивний вплив на здоров’я в ряді досліджень і виявили, що вони можуть значно зменшити ризик атеросклерозу, інфарктів та раку.
У цьому контексті, так званий ресвератрол має надзвичайний ефект. Можливо, ви про це чули?
У будь-якому випадку, ресвератрол - це поліфенол з антиоксидантним ефектом, який переважно зустрічається в шкірці ягід і кісточках винограду.
Він повинен мати можливість захоплювати вільні радикали, які пошкоджують клітини організму і роблять їх нешкідливими. Відомі вчені з Гарвардського університету також з’ясували, що ресвератрол активує білок сіртуїн. Кажуть, що це має захисний ефект від раку та інфарктів.
Цей знімок був зроблений під час моєї поїздки на Сицилію та показує сорт винограду Nerello Mascalese.
Чому червоне вино корисніше білого?
Коли йдеться про позитивний вплив вина на здоров’я людини, неодноразово доводиться, що червоне вино корисніше білого вина. Але чому це так? Чому так багато винних людей переконують, що червоне вино перевершує біле?
Причина цього криється у процесі виноробства. Кілька рядків далі ви вже дізналися, що антиоксиданти, які уповільнюють старіння клітин, в основному містяться в шкірці винограду.
Зараз справа у тому, що виноградна шкірка ферментується червоним вином, а не білим вином. З білим вином ферментується лише сусло, а не бражка, а це означає, що ресвератрол набагато більше концентрується в червоному вині, ніж у білому.
З цієї простої причини червоне вино просто забезпечує рослинні сполуки, що зміцнюють здоров’я, і певним чином перевершує біле вино. Однак, коли йдеться про переваги регулярного та помірного вживання алкоголю, які були пояснені вище, обидва напої на одному рівні.
І біле, і червоне вино позитивно впливають на здоров’я серця при контрольованому споживанні.
Висновок
Звичайно, цю інформацію засвоїти непросто. Тому підсумуємо ще раз згадані пункти.
- Помірне та регулярне вживання алкоголю може бути здоровим для серця
- крім того, позитивний вплив на співвідношення холестерину
- Неважливо, ви п'єте вино, пиво або будь-який інший алкогольний напій
- Однак не слід вживати більше 20 грамів алкоголю на день
- Ресвератрол може значно знизити ризик атеросклерозу, інфаркту та раку
- Червоне вино містить більше рослинних речовин, що зміцнюють здоров’я, ніж біле вино
Якщо тема вас цікавить, і ви шукаєте додаткову інформацію, ви знайдете хороше джерело нижче. Посилання є внеском Фонду Ассмана.
Це стосується кількох проведених досліджень, які послужили основою для створення цієї публікації в блозі.
[ASS-18] http://www.assmann-stiftung.de/praevention/lebensstil/wissenschaftliche-empfänger/erhohte-cholesterinwerte/; доступ 18 лютого 2018 року
[JEN-07] Jens Priewe: Вино нової великої школи. Заберт Сандманн, 2007, 3-е видання