Джеймі Олівер, кулінарія як місія здорового харчування - FOCUS Online
Джеймі Олівер насправді досяг майже всього професійно, ставши зіркою і багатою людиною як шеф-кухар. Але у британця є місія: світ повинен харчуватися краще - і перш за все, здоровішим.
"Я ніколи не зупиняюся", - каже він, приймаючи, що це дратує і його. Джеймі Олівер зайнятий: він відомий кухар, ведучий шоу, корчмар, автор книги, рекламне обличчя, виробник продуктів харчування, чоловік та батько чотирьох дітей. І до речі, він хоче зробити світ кращим. "Наш графік завжди неймовірно щільний", - каже його прес-офіцер, закочуючи очі. Він ходить жваво, сяє, говорить як водоспад і займає більше часу для розмов, ніж хотілося б його команді. Його пояснення: "Я люблю те, що роблю".
Багато в чому, навіть у 40 років, Олівер все ще є молодим шеф-кухарем знаменитостей, який приготував просту, але гарну їжу та її приготування прохолодно у своїй рідній країні, Великобританії та світі. Навіть сьогодні він все ще носить джинси, кросівки та кучеряве волосся. Це мало спільного з німцем Йоганом Лафером чи Горстом Ліхтером. Більше як Тім Мельцер, вони знайомі вже давно і продовжують працювати разом. Мельцер також підтримує День харчової революції 15 травня, який Олівер розпочав чотири роки тому.
Місіонер за здорове харчування
Коли англієць розповідає про свої здорові дієтичні плани щодо революції, він стає місіонером. "Це дуже важливо для Німеччини", - каже він із розплющеними очима. "Ми дуже багато захоплюємось вами: стабільною економікою, порядком, чудовими настроями, прагматизмом. Але здоров'ям? Ви повинні соромитися себе. Як і ми, британці". Олівер навряд чи потребує часу для дихання, коли читає лекції про економічну шкоду, спричинену ожирінням через діабет, хвороби серця та суглобів, страшні наслідки масового виробництва та недобросовісну харчову промисловість.
Олівер не симпатизує німцям, яких розчервоніла думка про "день вегетаріанства". "Той, хто вважає, що це правильно, але, можливо, ще кільком людям доведеться померти, перш ніж вони всі зрозуміють". І він чітко дає зрозуміти: "Я люблю м'ясо, але ми просто їмо його занадто багато". Сам він їсть вегетаріанство три дні на тиждень. Він написав вегетаріанську кулінарну книгу, яку хотів би випустити найближчим часом, але дати ще немає.
Любов до кулінарії виявив у ресторані батьків
Що хоче Джеймі Олівер: Харчування як обов’язковий предмет у школах у всьому світі. Він не боїться брати участь у корпораціях, які заробляють мільярди на фаст-фудах та замороженій піці. "Я можу дратувати, я голосник", зізнається він із посмішкою - ти йому віриш.
В іншому випадку кар'єра, подібна до його, теж не стане можливою. Він виявив свою любов до кулінарії в ресторані батьків The Cricketers у селі Клеверінг, Ессекс. Він став зіркою вдома в 1999 році з шоу BBC "Голий кухар". Шість років потому Олівер розпочав свою кампанію за кращу їжу в школі, яка зазнала жорсткого опору - матері в північній Англії передавали студентам гамбургери через шкільний паркан.
Серед найбагатших британців
Сьогодні важко зрозуміти, що Джеймі Олівер володіє, працює та виробляє. У супермаркетах є змішані спеції з його обличчям. "Sunday Times" оцінює спільний статок з його дружиною Джоолз у їхньому списку багатих британців у 180 мільйонів фунтів стерлінгів (248 мільйонів євро). Заголовки про гігієнічні недоліки в його м'ясній крамниці або роздратування з приводу врізаної вівці перед камерою, Олівер вижив на півдорозі неушкодженим, навіть якщо, за даними "Sunday Times", дохід перестає бути таким, як колись.
А Джеймі Олівер хоче продовжити: "Я ніколи не зупиняюся. Коли мені виповниться 70, я все одно працюватиму", - говорить він. Він цілком міг собі уявити, як писати кулінарну книгу для дітей, врешті-решт, якщо його четверо його кваліфікували. "Я хочу, щоб ти пишався мною". Той факт, що йому зараз 40, його абсолютно не турбує - як він каже - зовсім. Навпаки: "З 20 по 30 мені ніхто не довіряв на моєму шляху. З 30 і далі всі мені довіряли, але більше не допитували. Тепер я маю обидва".