Джерела бета-каротину Посібник з харчових добавок
Вжитий в оптимальних дозах, бета-каротин, органічна сполука, що міститься в багатьох рослинах і фруктах, може мати багато корисних ефектів. Це може запобігти дефіциту вітаміну А, запобігти раку, сприяти регенерації клітин і збільшити здатність жіночої репродуктивної системи виробляти здорові яйця. Бета-каротин у високих дозах може мати токсичний вплив на організм - наприклад, каротинодермія або гіпервітаміноз А. Останній, якщо його не виявити вчасно, може незворотно вплинути на роботу печінки.
Потреба в бета-каротині може бути отримана з харчових добавок або з продуктів, багатих цією органічною сполукою. Він міститься в багатьох рослинах і фруктах, як правило, в плодах, які мають оранжевий колір. Червоні, рожеві або білі фрукти та овочі також багаті бета-каротином. Бета-каротин, фітонцид, поєднується з іншими фітонутрієнтами, що призводить до появи унікальних відтінків.
Продукти з високим вмістом бета-каротину:
- Морква - свіжа, консервована, сік, не має значення. Морква є чудовим джерелом бета-каротину. Половина склянки морквяного соку містить 22 567 МО вітаміну А (бета-каротин перетворюється печінкою у вітамін А). Морква розміром близько 18 см забезпечує 86,66 МО вітаміну А.
- Шпинат - шпинат є одним з найбагатших овочів на бета-каротин. Половина склянки вареного шпинату забезпечує 11458 МО вітаміну А. Рекомендується їсти чашку шпинату щодня.
- Абрикоси - ви можете пити абрикосовий сік, їсти їх сирими, купувати в консервах. Ви отримаєте близько 4000 МО вітаміну А. Якщо ви вирішите споживати абрикосовий сік, вибирайте натуральний сік або нектар, що не містить консервантів або добавок.
- Персики;
- Помідори;
- Манго;
- Папайя;
- Перець;
- Каша.
Якщо ви не можете покрити споживання бета-каротину, вживаючи продукти, багаті бета-каротином, ви можете прийняти дієтичну добавку. Спершу поговоріть зі своїм лікарем. Пам’ятайте, що бета-каротин має корисний, але також токсичний ефект, якщо приймати його у занадто високих дозах.