Джерела кальцію з рослин - OrthoInstitut

Більшість людей уникають молока, оскільки воно містить насичені жири, холестерин, алергенні білки, молочний цукор та часті ознаки забруднення або тому, що вони погано почуваються при споживанні молочних продуктів. Молоко також пов’язане з діабетом 1 типу (неповнолітній початок) та іншими серйозними захворюваннями. На щастя, існує багато інших корисних джерел кальцію, які можна знайти в рослинній дієті. Підтримка міцності кісток залежить більше від запобігання втрати кальцію з організму, ніж від збільшення споживання кальцію. Деякі культури споживають мало або взагалі не вживають молока, і зазвичай вони споживають менше 500 мг кальцію на день. Однак ці люди зазвичай мають нижчий ступінь остеопорозу. Багато вчених вважають, що тренування та інші фактори мають більше спільного з остеопорозом, ніж споживання кальцію.

Кальцій в організмі

Більша частина кальцію в організмі знаходиться в кістках. У крові є невелика кількість, яка відповідає за такі важливі функції, як скорочення м’язів, підтримання серцевого ритму та передачу нервового імпульсу.

Зазвичай ми втрачаємо кальцій з крові через сечовипускання, потовиділення та кал. Він оновлюється кальцієм з кісток або з раціону.

Кістки постійно руйнуються і відновлюються. До 30 років ми будуємо більше кісток, ніж втрачаємо. Пізніше кістки, як правило, слабшають, а не будуються. Втрата занадто великої кількості кальцію в кістках може призвести до ламкості кісток або остеопорозу.

Як швидко ми втрачаємо кальцій, багато в чому залежить від виду та кількості споживаного нами білка, а також від дієти та способу життя.

Зменшення втрат кальцію

На втрату кальцію в організмі впливає ряд факторів:

Дієти з високим вмістом білка виробляють більше кальцію, який може виділятися із сечею. Білок у продуктах тваринного походження генерує більше втрат кальцію, ніж білок у рослинних продуктах. Це може бути однією з причин, чому у вегетаріанців кістки міцніші, ніж у м’ясоїдів.
Дієти, що містять велике споживання натрію, сприяють збільшенню втрат кальцію через сечовипускання.
Кофеїн призводить до збільшення втрат кальцію через сечовипускання.
Куріння викликає втрату кальцію в організмі.

Ряд факторів допомагає зміцнити кістки тіла:

Фізична підготовка є одним з найважливіших факторів збереження здоров’я кісток.
Вплив сонця дозволяє організму виробляти гормон росту кісток, вітамін D.
Вживання великої кількості фруктів та овочів допомагає утримувати кальцій у кістках.
Споживання кальцію з рослинних джерел, особливо зелених овочів та квасолі, спричиняє блокування росту кісток.

Джерела кальцію на рослинній основі

Фізичне тренування та помірний білковий раціон допоможуть захистити ваші кістки. Люди, які їдять рослинну їжу та ведуть активне життя, ймовірно, мають нижчі потреби в кальції. Однак важливо мати щоденний раціон, багатий кальцієм.

Діаграма "Кальцій у дієті" в лівій частині сторінки показує кількість кальцію, що міститься в деяких чудових рослинних джерелах. Простий погляд показує, наскільки легко задовольнити ваші потреби в кальції. Просте меню містить близько 1000 мг кальцію.