Зелена чаша з тофу, насінням та зеленню - Анна-Лаура Куммер

Instagram: @annalaurakummer
Анна є засновницею блогу і повідомляє тут про свої подорожі, веганство та чесну моду.

Якщо вам доведеться їхати швидко, ця чаша саме те, що потрібно. Особливо в спекотні літні дні! Це «ситніше», ніж салат, але все-таки відносно легкий. Також з низьким вмістом вуглеводів і тому ідеально підходить для вечері.

Позавчора я розпочав своє перше навчання Skillbeast (якщо у вас є якісь запитання, я можу відповісти на них в окремому дописі в блозі). Разом із навчальними відео мені також надіслали план харчування - точніше кілька рекомендацій. Я усвідомлюю, що я вживаю занадто багато вуглеводів. Але досі я ніколи не намагався це трохи зменшити. Тепер я хочу спробувати і випробувати себе. Я хочу мінімізувати споживання вуглеводів (маючи на увазі переважно менше хліба) і замість цього вживати більше білків і корисних жирів.

Цей рецепт народився з цього наміру. Спробуйте, вам сподобається!

чаша

тофу

тофу

Інгредієнти для зеленої чаші:

1 жменька ракети
1 ст. Л. Лляної олії
Сік з 1/4 лимона

Брокколі, горох і зелена квасоля (кількість за бажанням, бажано заморожена і на пару)

100г тофу
2 ст. Ложки оливкової олії
По 1 ст.л. кожного: меленого лляного насіння, насіння соняшнику, насіння гарбуза
1/2 ст. Ложки соєвого соусу
1 чайна ложка кожного: петрушки
базилік
1-2 чайні ложки порошку каррі,
необов’язково: 1 чайна ложка гарячої порошку паприки або кайенського перцю або звичайного порошку паприки

також: свіжа зелень, наприклад кріп, базилік, крес

Підготовка:
  1. Готуйте на пару брокколі, горох та зелену квасолю на варильній вставці.
  2. Наріжте тофу дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з оливковою олією, порошком каррі (а можливо і кайенським перцем), лляним насінням, насінням соняшнику та гарбузовим насінням на середньому вогні. Перед тим, як тофу набуде бажаної хрусткої консистенції, поверніть температуру назад, змішайте зелень і соєвий соус і знову коротко обсмажте.
  3. Маринуйте ракету лляною олією та лимонним соком.
  4. Потім розкладіть все в мисці і подавайте з жменею свіжої зелені.

Необов’язкові начинки: насіння конопель, лимонний сік, лляне масло, соєвий соус, дріжджові пластівці.