Джерела вітаміну С в раціоні дитини або дитини
Вітаміни - це складні хімічні речовини, які відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні людського організму, які, за невеликими винятками, не можуть ним синтезуватися. Вітамін С (званий аскорбінова кислота або цевітамінова кислота) - це вітамін, який людині потрібно отримувати з їжею (тоді як більшість тварин синтезує власний вітамін С). Він розчинний у воді та нерозчинний у жирах, саме з цієї причини людський організм не може зберігати його, необхідний для його постійного введення через їжу.
Більшість вітамінів надходять з природних джерел, будучи природними речовинами, що містяться в їжі. Навіть добавки, які ми вживаємо у вигляді таблеток, порошків або рідин, також надходять з їжею. Більшість вітамінів добувають із первинних природних джерел, хоча багато з них можна синтезувати в лабораторіях. Наприклад, вітамін А зазвичай надходить з риб’ячого жиру; комплекс вітаміну В витягується з дріжджів або печінки; Вітамін С має найкращі властивості, коли він надходить шипшина (з ягід, що залишилися після струшування пелюсток).
Синтетичний вітамін С - це просто аскорбінова кислота, тоді як природний вітамін С, витягнутий з шипшини, містить цілий комплекс С, який є набагато ефективнішим.
Яка роль вітаміну С в організмі?
- відіграє ключову роль у формуванні колагену - важливого чинника росту та відновлення клітин тканин, ясен, судин, кісток та зубів; тому вітамін С допомагає загоювати рани, опіки та кровоточивість ясен
- сприяє профілактиці великої кількості вірусних та бактеріальних інфекцій, загалом стимулюючи імунну систему
- є допоміжним засобом при лікуванні застуди
- нейтралізує токсини в організмі
- забезпечує захист від канцерогенних речовин; запобігає утворенню канцерогенів, які називаються нітрозамінами
- діє як природне проносне
- підтримує низький рівень холестерину в крові; зменшує частоту утворення тромбів у судинах
- зменшує вплив великої кількості алергенів
- запобігає цинзі
- сприяє засвоєнню заліза в організмі
Яка рекомендована кількість?
Потреби дітей у вітаміні С є 1,5-2 мг/кілограм тіла/добу, залежно від віку.
- 12-25 мг на день для немовлят
- від 35 до 65 мг на день для дітей
- від 60 до 100 мг на день для підлітків та дорослих
Які джерела багаті на вітамін С?
Найбагатшим природним джерелом вітаміну С є плоди шипшини, які також містять інші ферменти, що дозволяють добре засвоювати вітамін С.
- шипшина 1500-2000мг/100г
- обліпиха 670 мг/100г (містить у 10 разів більше вітаміну С, ніж цитрусові)
- лічі 72мг/100г
- папайя 62мг/100г
- полуниця 57 мг/100 г, чорниця, ожина, малина 23-32 мг/100 г, чорна смородина 155-215 мг/100 г (з концентрацією, яка в чотири рази перевищує концентрацію апельсинів)
- цитрусові: апельсини 53 мг/100 г, зелений ківі 98 мг/100 г (багатший вітаміном С, ніж апельсин), лимон, грейпфрут 34 мг/100 г
- авокадо
- зелені овочі, напр. брюсельська капуста
- кропива, кріп, петрушка
- помідори
- цвітна капуста
- картопля
Орієнтовна кількість вітаміну С:
- 1 склянка апельсинового соку = 75 мг вітаміну С
- 1 склянка грейпфрутового соку = 60 мг вітаміну С
- 1 склянка полуниці = 82 мг вітаміну С
- 1 середній помідор = 23 мг вітаміну С
- ½ склянки брокколі = 58 мг вітаміну С
- 1 середня картопля, варена або запечена = 26 мг вітаміну С
Вітаміни, як правило, не можуть виконувати свою роль за відсутності мінералів. Для вітаміну С найбільш вказаними мінералами є кальцію, кобальт, мідь, залізо і натрію. Цей вітамін легко окислюється і дуже чутливий до тепла та інфрачервоного та ультрафіолетового випромінювання.
Я також знайшов цікаву інформацію, яку не перевіряв: вітамін С рекомендується для профілактики раптової смерті новонароджених.