Джин-тонік проти малярії - здоровий ефект хініну; харчування
Класичний змішаний напій Джин та тонік (спочатку він називався Джин та Тонік), як кажуть, має лікувальну дію. Ймовірно, напій був винайдений англійцями, які дислокувались у тодішній британській коронній колонії Індії та споживали тонічну воду, що містить хінін, для захисту від тропічної хвороби малярії. Додавали безбарвний джин з ялівцю шнапс, щоб трохи підсолодити сильно гіркий смак тонізуючої води. Сьогодні, принаймні в наших широтах, напій в основному п’ють менше через вплив на здоров’я, ніж через унікальний та неповторний смак. Популярна мати британської королеви Єлизавети II, відома як королева мама, також поклялася напоєм, і легенда свідчить, що вона досягла гордого віку 101 року, не в останню чергу завдяки щоденній склянці джин-тоніка.
Хінін у тонічній воді
Хінін, що міститься в тонічній воді, флуоресцирує під ультрафіолетовим світлом, що надає популярному джин-тоніку додатковий ефект, що привертає увагу в темних та опромінених ультрафіолетом приміщеннях барів та дискотек. Він зустрічається природним чином в корі цинхони, яка походить з нагір’я Анд, і є хімічною сполукою з групи алкалоїдів.
На смак він має гіркий смак і використовується як гірка і лікарська речовина, що має жарознижувальну дію. Назва дерева цинхони не має нічого спільного з Китаєм, а походить від назви дерева мовою кечуа "quina-quina", що означає щось на зразок кори кори. Ідучий туди хінін, ймовірно, отримав свою назву від графині Чінчон, яка була вилікувана від малярії в 1638 році заваркою порошку кори. В даний час близько 300-500 тонн хініну отримують щорічно шляхом вилучення кори з дерев з районів вирощування в Індонезії, Малайзії та Демократичній Республіці Конго.
Хінін проти малярії
Хінін традиційно використовується для лікування тропічної хвороби малярії (особливо складної та важкої форми тропічної малярії). Це запобігає утворенню ферменту гемополімерази, від якого патогени залежать під час їх стадії в еритроцитах. Солі хініну дають протягом півтора-двох тижнів на лікування. На додаток до боротьби із збудником малярії, хінін має знеболюючий, місцевий анестезуючий та знижуючий температуру ефект.
Побічні ефекти хініну
Той, хто звернув увагу в ресторані чи барі, помітив, що в меню обов’язково повинні бути вказані напої, що містять хінін. Це пов’язано головним чином з тим, що хінін має ряд побічних ефектів, включаючи стимулювання м’язів матки, саме тому він діє для стимулювання пологів. Тому хінін не слід вживати вагітним жінкам або лише в невеликих кількостях. Тривале застосування хініну сульфату також може призвести до шуму у вухах, нудоти та погіршення зору.
Хінін пригнічує певні ферменти в тканинному диханні та блокує синтез ДНК, саме на цьому заснована більшість побічних ефектів. П’ять-десять грамів чистого хініну смертельні для людини, смерть спричинена паралічем центральних дихальних шляхів. Такі дозування неможливо досягти із напоями, що містять хінін, оскільки в Німеччині дозволено максимум 85 мг/кг у безалкогольних напоях та максимум 300 мг/кг у спиртних напоях. Тому споживання джина і тоніка в основному обмежується максимальною дозою алкоголю, ніж хінін, і одна-дві склянки не шкодять здоров'ю.
Інтернет-консультація - наша рекомендація
Наразі ці консультанти можуть отримати детальну консультацію в цій галузі та відповідатимуть на ваші запитання.