Є численні перехресні алергії ...
A-1140 Відень, Hütteldorfer Strasse 117/9
Їжа - це також імунологічні чужорідні речовини:
З чого зроблена їжа
Індивідуальна толерантність
Як виникає алергія?
Алергія означає придбану Порушення роботи імунної системи. Це спрямовано проти раніше переносимих чужорідних антигенів і призводить до патогенної запальної реакції.
Передумовою розвитку алергії є попередня сенсибілізація: будь то безпосередньо (через попереднє споживання їжі) або опосередковано через перехресну алергію (див. Нижче).
Перехресна алергія є особливим явищем харчової алергії. В основному виявляється алергія на інший алерген (наприклад, на пилок берези). Однак у той же час, потрапляння неочищеного сирого яблука призводить до скарг щодо негайної реакції (див. Нижче).
Причиною є подібність алергенних поверхневих властивостей пилку берези та яблук. У цьому випадку хворий на алергію на пилок берези повинен відмовитися від споживання сирих яблук.
Існує безліч перехресних алергій, які необхідно враховувати у повсякденній клінічній практиці: Більше інформації >>
Хто схильний до харчової алергії?
В основному кожна людина може страждати харчовою алергією протягом свого життя. Насправді існує більший ризик у таких групах пацієнтів:
Маленькі діти, якщо хоча б один із батьків страждає алергією
Дорослі, які мають одну або кілька інших алергій одночасно (особливо алергію 1 типу)
Натисніть, щоб збільшити. - Зображення: роги
Тип алергії 1: негайна реакція
Найпоширенішою - і суб’єктивно виснажливою - формою харчової алергії є алергія 1 типу Гелл і Кумбс.
На цьому Негайна відповідь Симптоми виникають протягом хвилин-двох годин після прийому їжі:
Пекучий язик, свербіж піднебіння
Розлад шлунку, діарея, коліки
Почервоніння шкіри (флеш-Симптоми)
Сверблячий кропив'яний висип (кропив'янка); див. малюнок.
Набряки в області обличчя, рук, ніг, іноді в інших місцях (Quincke-Цdem); див. малюнок.
Кільце не можна зняти. Натисніть, щоб збільшити. - Зображення: роги
Інші харчові алергії
Інші форми алергії, спричинені продуктами харчування або їх інгредієнтами, обговорювались і обговорюються, наприклад:
Виникнення екземи шкіри (алергія 4 типу) у нікелевих алергіків після вживання їжі, що містить нікель;
Поява шкірних висипань після прийому саліцилатної їжі; i.a.
Однак розслідування цих справ дало суперечливі результати.
Поширені тригери харчової алергії 1 типу
Різноманітна натуральна їжа теоретично може спровокувати алергію. Однак на практиці частіше це таке:
Харчова алергія при атопії
Під "атопією" ми маємо на увазі одну вроджений Неправильне програмування імунної системи. Сенсибілізація до численних чужорідних антигенів може виникнути з раннього дитинства. Сюди входять рослинні, інгаляційні алергени (наприклад, пилок), а також харчові алергени. В результаті сенсибілізації виникають запальні симптоми алергії (переважно негайна реакція 1 типу).
Спочатку ризик сенсибілізації виявляється меншим у немовлят, які годували грудне молоко протягом тривалого періоду (більше 6 місяців). Однак з двох років різниці в інших атопіках немає.
Харчова алергія, як правило, важливіша в дитячому віці і все менш важлива у зрілому віці. Це правда, що атопіки часто виявляють позитивні лабораторні тести (антитіла IgE) проти різних харчових алергенів навіть у зрілому віці. Однак до тих пір, поки відповідна їжа переживається суб’єктивно, можна насолоджуватися нею. Дієта з полівалентною забороною, пропускаючи численні продукти, зазвичай не вказується і, як правило, ускладнює життя.
Алергічна еозинофільна гастроентеропатія:
Особлива форма алергічної реакції, пов’язаної зі слизовою оболонкою, у хворих на атопічний стан. Блювота, діарея та наслідки неправильного харчування виникають незабаром після прийому. Запальні клітини, що запускають, знаходяться в слизовій оболонці тонкої кишки. Скарги стихають під час елімінаційної дієти.
Часто повідомляється про непереносимість (або непереносимість) одного або декількох продуктів. Будь-яка їжа або окремі інгредієнти можуть бути використані як пусковий механізм.
Існує безліч симптомів і причин. Їх уточнення відбувається під час детального анамнезу (також з урахуванням інших основних захворювань) та, при необхідності, тестування (див. Нижче).
Принципово слід розрізняти реакції непереносимості та імунологічний процес реального Харчова алергія.
Симптоми реакції непереносимості
Зазначені симптоми реакції непереносимості можуть бути різними:
Висипання (раптове почервоніння, флеш; Кропив'янка, Кропив'янка); Плями