E300 L-аскорбінова кислота (вітамін С); лікар
Ризики
У кількостях, які зазвичай використовують як добавки для консервування, підкислення або стабілізації їжі, ще не було відомо про шкідливий вплив. Навпаки, аскорбінова кислота та аскорбати мають оздоровчий ефект, оскільки діють як природний вітамін С, який організм не може виробляти сам. У дуже високих дозах, таких як ті, що приймаються деякими у вигляді вітамінних добавок як дієтичної добавки, вони можуть сприяти утворенню каменів у нирках, порушувати метаболізм у діабетиків і навіть сприяти серцево-судинним захворюванням.
Це мене вражає?
Аскорбінова кислота дозволена для всіх харчових продуктів. До дитячого харчування не можна додавати більше 300 міліграмів добавки на кілограм їжі; для будь-якого іншого продукту не призначається максимальна кількість. Е300 до 302 часто використовуються для стабілізації кольору та як так звані антиоксиданти у фруктах та овочах, у банках, склянках або заморожених продуктах. Це запобігає забрудненню картопляних продуктів. E300 - E304 - популярні консерванти для багатьох зручних продуктів харчування. У нітритній солі для затвердіння вони сприяють фарбуванню м'яса та ковбасних виробів, в той же час пригнічується утворення токсичних сполук з нітриту. Вино, пиво та соки стабілізуються та підкислюються цією добавкою. Часто добавка оголошена як вітамін С, щоб надати продукту більш здоровий вигляд.
Що це взагалі?
Аскорбінова кислота - наукова назва вітаміну С. E301 - E304 - це солі або ефіри аскорбінової кислоти. У природі вітамін С міститься, наприклад, у паприці, різних ягідних фруктах, цитрусових, але також у білокачанній капусті, брокколі та брюссельській капусті, навіть у шпинаті та картоплі. Як добавка вона виробляється або хімічно, або синтетично, або генетично модифікованими мікроорганізмами. Вітамін С дуже чутливий до тепла, світла та кисню. Він діє як консервант або як підкислювач. Як так званий антиоксидант, він запобігає знебарвленню їжі під впливом кисню.
Добавки обслуговують не споживача, а виробників промислових продуктів харчування. Вони в першу чергу призначені для продовження терміну зберігання та зменшення витрат. Організм людини не потребує таких хімічних речовин. Вони також не мають користі для здоров’я для споживачів. Багато добавок можуть навіть завдати шкоди здоров’ю.
Однак дозволені добавки вважаються нешкідливими, але лише до певної кількості. Влада не дає абсолютної гарантії нешкідливості, оскільки не знає ні кількості, яка використовується в окремих продуктах харчування, ні загальної кількості споживаної кількості.
Тож кожен повинен сам знати, що задумав.
У цьому допомагає доктор Ватсон.
Судження доктора Ватсона обґрунтовані та сформульовані зрозумілим чином.
Що стосується бази даних адитивних DR. WATSON, команда DR. WATSON проаналізувала та оцінила тисячі наукових досліджень, а результати перевірила.