Eating History Ендрю Ф Сміт ISBN 978-0-231-14092-8 придбати нехудожню книгу в Інтернеті

Ендрю Ф Сміт (Автор)

  • Інформація
    • Інформація
    • автор
    • зміст
    • Деталі продукту
    • Оцініть цю статтю
  • Інформація
  • автор
  • зміст
  • Деталі продукту
  • Оцініть цю статтю

Ендрю Ф. Сміт викладає харчові дослідження в Університеті Нової Школи в Нью-Йорку. Він опублікував більше трьохсот статей про історію їжі та харчових продуктів, а також написав або відредагував сімнадцять книг, серед яких "Голод на півдні: Як Північ виграла громадянську війну" та Оксфордська енциклопедія з питань харчування та напоїв в Америці. Сміт також виступав на телевізійних шоу в ефірі PBS, History Channel та Food Network.

eating

Передмова Подяка Пролог 1. Автоматизований млин Олівера Еванса 2. Канал Ері 3. Дельмоніко 4. Реформи Сильвестра Грема 5. Жатка Сайруса Маккорміка 6. Багатоетнічний швейцарський борд 7. Подяка 8. Консервоване молоко Гейл Борден 9. Гомогенізуюча війна 10. Трансконтинентальна залізниця 11. Справедлива їжа 12. Спеціальний квакер Генрі Кровелла 13. Калориметр Уілбура О. Атвотера 14. Закуска Крекера Джека 15. Поварена книга Фенні Фермер 16. Кукурудзяні пластівці Келлоггів 17. Джунглі Аптона Сінклера 18. Заморожені морепродукти та телевізійні вечері 19 Супермаркет Майкла Каллена 20. Гурм Ерла МакОсланда 21. Органічне садівництво Джерома І. Родаля 22. Радар Персі Спенсера 23. ФРС Френсіс Рот і Кетрін Енджелл 24. Заїзд Макдональдса 25. Джулія Чайлд, французький шеф-кухар 26. Дієта Жана Нідеча 27. Аліса Уотерс Chez Panisse 28. TVFN 29. The Flavr Savr 30. Злиття, поглинання та розподіл епізодів Бібліографія