EDEKA - завжди кращий вибір для дуже нежирної свинини

Представлено вашими експертами EDEKA.

кращий

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Дуже пісна свинина - завжди кращий вибір?

Макс Емке

У контексті низькокалорійної дієти дуже нежирна свинина може бути цілком корисною і тому має своє місце в меню. Однак ці шматки м'яса часто мають порівняно слабкий аромат, оскільки жир є важливим носієм смаку. Крім того, м’ясо під час приготування швидко висихає, оскільки жир також робить м’ясо соковитим. Цей факт слід враховувати при виборі виду препарату. Наприклад, нежирну свинячу вирізку слід лише коротко прожарити з усіх боків, а потім накрити, щоб закінчити готування в духовці.

Дуже пісна свинина - явище відносно сучасне. Сьогодні свиней розводять по-різному, так що вони забезпечують м’ясо менше жиром. Це стосується верхньої оболонки, нижньої оболонки, філе та частин спини. В даний час ці порізи зазвичай містять лише близько двох відсотків жиру. Ці свині все ще багаті жиром навколо живота, але значно худіші, ніж раніше.