Ефект артишоку проти газів і здуття живота
Проти здуття живота і метеоризму, спричинених жирною їжею: Артишоки підтримують печінку та жовчний міхур у розщепленні харчових жирів.
Артишок відомий своїми корисними та корисними властивостями протягом століть. Артишоки багаті вітамінами та мінералами і в основному використовуються для полегшення проблем з печінкою та розладом травлення, проти ревматичних скарг та для зниження рівня тригліцеридів та холестерину. Як фітопрепарат артишок часто використовують проти розладів травлення, таких як метеоризм і здуття живота, через його жовчогінний ефект. Ефекти зниження ліпідів також допомагають при порушеннях рівня ліпідів у крові. Суть полягає в тому, що дослідження показали антиоксидантну, жовчогінну, гепатопротекторну, жовчогінну та гіполіпідемічну дію антишоку. Найбільш значущим виявляється сприятливий вплив артишоків на печінку та жовчний міхур, а також проти розладів травлення, газів і здуття живота. В експериментах на тваринах рідкі екстракти з коренів і листя артишоку показали, що вони можуть захищати печінку і, можливо, навіть підтримувати регенерацію клітин печінки.
Артишок бачив історично
Хоча артишок вже згадувався як лікарська рослина за часів Карла Великого близько 800 р. Н. Е., Лише століттями пізніше араби повернули артишоки в меню Європи. У 15 столітті артишок повернувся до меню у Флоренції та Венеції. У середині 16 століття артишок був включений як лікарська рослина в медичні та фармацевтичні роботи.
На той час у трав'яній книзі імператорського особистого лікаря П'єтро Андреа Маттіолі було описано, що коріння артишоку, зварене у вині, корисно для печінки та нирок і може використовуватися проти жовтяниці та водянки. Згідно з сучасними знаннями, не коріння, а листя артишоків відповідають за позитивні ефекти.
Артишок ефективний проти численних недуг
Багато людей страждають від скарг на травлення, таких як здуття живота, нудота, гази або біль у верхній частині живота, а також діарея або запор. Якщо ці скарги спричинені недостатнім потраплянням жовчі в травний тракт, вживання артишоку має сенс і тут. Артишок має заспокійливу дію проти метеоризму і здуття живота.
Інгредієнти листя артишоку, включаючи флавоноїди та гіркі речовини, стимулюють вироблення жовчної кислоти, що призводить до поліпшення травлення жиру та полегшення стану печінки. Вони також можуть знизити загальний рівень холестерину в середньому на 10-15 відсотків.
Якщо утворюється занадто мало жовчі, існує можливість сприяти перетравленню жиру за допомогою артишоку. Екстракти, отримані з листя артишоку, є одними з найбільш ефективних відомих жовчних засобів.
Інгредієнти - кафеолхінові кислоти - забезпечують збільшення вироблення жовчі та призводять до зменшення відповідних проблем з травленням - і це дуже швидко. Вже через одну годину спостерігається стійке збільшення потоку жовчі з ефектом, що триває до 3 годин.
У клінічних дослідженнях, після декількох тижнів прийому екстракту артишоку, розлад травлення зменшився на 52% - 82%, з найбільшими ефектами проти здуття живота, газів і нудоти. Поліпшення було очевидним вже після перших 10 днів лікування.
До речі, дослідницька група з історії розвитку лікарських рослин Університету Вюрцбурга обрала артишок лікарською рослиною 2003 року через численні наслідки для здоров’я.
Артишок на кухні
Подібні на луску приквітки квітів артишоку готують і смакують делікатесом з винегретом (див. Рецепт) - точно так само, як основа суцвіття або так звані серця артишоку. Останні досить просто дуже молоді і дуже маленькі артишоки.
Порада рецепту: артишоки з йогуртовим діпом
Якщо ви хочете приготувати йогуртову макуху з артишоками, промийте весь артишок холодною водою і видаліть зовнішні листя і стебло. Тепер додайте до артишоків по краплях лимонний сік, щоб смак і колір збереглися.
Тепер артишоки варять у лимонній воді протягом 30 хвилин. Подаючи цілі артишоки, ідеально подають їх як закваску та смакують разом із йогуртовим соусом. Серця з артишоків найсмачніші.
Інгредієнти на 1 кілограм артишоку та йогуртової макарони: Змішайте ¼ л йогурту 1% з 1/8 л сметани, соком ½ лимона, ½ чайною ложкою цукру, 1 чайною ложкою діжонської гірчиці і невеликою кількістю солі, дрібно наріжте 4 корнішони, розмішайте в йогуртовій суміші.
Цинар з листя артишоків
Гіркий цинар - італійський лікер (амаро) з артишоків і трав з червонувато-коричневим кольором - виготовляється з листя артишоків, він має трохи гіркий, терпко-солодкий смак і насолоджується аперитивом або дижестивом. Cynar, який використовується як гіркий тонік, повинен повернути травлення у відповідність після великої їжі.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, et al. Фармакологічні дослідження екстракту листя артишоку та їх користь для здоров’я. Рослинна їжа Hum Nutr. 2015; 70 (4): 441-453. doi: 10.1007/s11130-015-0503-8
Kurt H, Toprak O, Bülbül E. Можлива ефективність артишоку в гепатотоксичності, пов’язаній з флуконазолом. Справа про випадки гепатолу. 2014; 2014: 697359. doi: 10.1155/2014/697359
Anna Maria Mileo Donato Di Venere Vito Linsalata Rocco Fraioli Stefania Miccadei. Поліфеноли артишоку індукують апоптоз та зменшують інвазивний потенціал клітинної лінії раку молочної залози людини MDA - MB231. Журнал клітинної фізіології. 14 грудня 2011 р. Https://doi.org/10.1002/jcp.24029 Цитати: 37.
APF. Артишок лікарська рослина 2003 - Вплив проти метеоризму, здуття живота та проблем із жовчовивідними шляхами. MEDMIX 1/2004.