Еклер з малиновим ванілем - легке приготування Кріса
15 жовтня 2018 р
Написала Крістель та опублікувала з Overblog
Швидкий і смачний маленький десерт.
Насправді я зробив великий раунд капусти і шукетів, щоб взяти
своїм колегам, щоб відсвяткувати мій новий CDI,
тож я скористався нагодою зробити трохи десерту цієї неділі ...
Ось рецепт для рожевого жовтня виклику меню “Склади”
ОТРИМАТИ МОЇ РЕЦЕПТИ Прямо
В ДОМАХ ДУМАЙТЕ ПОДПИСАТИСЯ
Введіть праворуч на екрані, у розділі «Інформаційні бюлетені»
Вашу електронну адресу та натисніть "Підписатися" .
Ви отримаєте електронне повідомлення, де натисніть
щодо речення "Я підтверджую свою підписку"
50 мл води - 50 мл молока - 55 г борошна - 40 г вершкового масла - 1 щіпка солі
250 мл молока - 3 жовтки - 30 г цукрової пудри
25г борошна - 30г холодного вершкового масла - ванільний порошок -
Малина збитий ганаш:
30г малинового пюре - 40г цілих рідких вершків - 55г білого шоколаду
Капуста: Дивіться рецепт = ТУТ
VS кондитерський крем:
Молоко підігріти.
У мисці збийте цукор та жовтки, додайте борошно
під час перемішування. Збийте гаряче молоко і поверніть у
Потім каструлю залишити загусати на повільному вогні, постійно помішуючи.
З вогню додайте дуже холодне масло шматочками і збийте.
Додайте ванільний порошок. Нанесіть плівку на контакт, дайте охолонути перед охолодженням.
Малина збитий ганаш
Розтопіть білий шоколад з половиною вершків.
Другу половинку зарезервуйте в холодильнику.
Збийте суміш білого шоколаду/вершків і додайте малинове пюре
добре емульгуючи, потім залийте решту дуже холодних рідких вершків.
Знімайте фільм у контакті та замовте прохолодну ніч.
Того ж дня зберіть ганаш, як збиті вершки, і відкладіть його
у кондитерському мішку.
Розріжте еклери навпіл, а одну половину прикрасьте кондитерським кремом.
Помістіть 2 малини перед закриттям другою половиною .
Накрутіть змонтований на ньому ганаш і прикрасьте малиною.
З тістечком, що залишився кремом, який я ароматизував плавленням
3 плитки шоколаду я прикрасив іншими еклерами, які прикрасив збитим ганашем