Економіка ожиріння Чому так легко схуднути, але важко схуднути; Піксельний економіст
Люди ледачі - і це добре. Якби не вона, її б уже не було. Бо лише ті, хто лінується, відокремлюють необхідне від менш необхідного і роблять лише те, що для них важливо. Робота, яку не потрібно робити, залишається позаду. Це економить енергію, що було надзвичайно рідко у більшій частині людської історії, оскільки її потрібно було копітко закупляти. Обід не можна було готувати в мікрохвильовій печі в холодильнику, він був бурхливим і швидким, або він висів невеликими порціями біля верхівок дерев. Ті, хто витрачав свою енергію, не мали шансів. Вижили лише ліниві.
Людина прожила мисливцями та збирачами два мільйони років. Навіть сьогодні вся наша істота сформована до цього часу. У кафе ми сидимо спиною до стіни, щоб жодні хижаки не напали на нас ззаду, чим старше ми стаємо, тим легше спимо, щоб чути, як ворог приходить - і ми жадаємо жиру та цукру.
Оскільки жир має вдвічі більше енергії, ніж білки та вуглеводи. А цукор швидко перетворюється в енергію завдяки нашому метаболізму.
Багато енергії, яка швидко доступна - ось що потрібно людям. Тому що ми - немилосердні кидачі енергії. Навіть якщо це дуже розумні джерела енергії. Мозок привів людину до світового панування. Мозок - це наша конкурентна перевага в битві істот. Ми розумніші за будь-яку тварину. Але хитрість має свою ціну. Жоден орган не використовує більше енергії, ніж мозок. Це займає від 20 до 30 відсотків загальної потреби в енергії.
Звідси жадібність до жиру та цукру. Це змусило мисливця-збирача шукати таких рясних, але рідкісних джерел енергії, як солодкі фрукти та жирне м’ясо. Витрати та доходи були у здорових стосунках для людей. Ми були лінивими, але коли було багато чого дістати, ми докладали максимум зусиль.
Лінощі та кмітливість не лише забезпечували наше виживання, вони також приносили нам достаток. Навіщо копітко розпускати поле руками, коли граблями легше? Навіщо постійно ходити на полювання, коли можна консервувати м’ясо з димом? Зараз ми живемо у країні молока та меду, бо мільйони людей винайшли мільйони вдосконалень.
Отже, сьогодні ми їдемо до прилавку для замовлення та замовляємо BigMac з чіпсами та колою. Або ми перебираємось на кілька метрів на кухню, щоб повернутися до дивана з пивом та чіпсами. 5900 компаній із загальною кількістю півмільйона працівників щодня виробляють їжу лише в Німеччині. Мільярди створюються для того, щоб задовольнити нашу потребу в цукрі та жирі - і ми за це платимо мільярди.
Медичні страхові компанії визначають витрати, спричинені наслідками дієти, такими як діабет або серцево-судинні захворювання в Німеччині, на рівні 70 мільярдів євро щороку. Двоє з трьох чоловіків і кожна друга жінка мають надлишкову вагу. Кількість дітей із зайвою вагою також зросла на 50 відсотків за останні два десятиліття.
Чи є шанс змінити тенденцію? Як можна успішно боротися з ожирінням?
Просто важко. Еволюція принесла нам потяг до цукру та жиру, наша хитрість розміщує енергетичні бомби в межах досяжності на холодильній полиці в будь-який час, і наша лінь заважає нам зменшувати надлишок енергії при русі. Якщо ви хочете зменшити зайву вагу, вам доведеться боротися проти власної натури.
У нас ще є шанс. Ми можемо спробувати перемогти природу власною зброєю, а саме чудовим розвиненим мозком, своїм інтелектом. Зрештою, ми маємо знання про наслідки сучасного способу життя. Ми знаємо, що наш млявий спосіб життя робить нас хворими, що ті, хто їсть лише фаст-фуд, стають постійними пацієнтами.
Ми це знаємо, але нам подобається це придушувати. Тому ми можемо забезпечити, щоб ці знання постійно приходили в голову. Наприклад, із юридично обов'язковим написом на пачках сигарет, наприклад "Куріння викликає рак". Це ускладнює ігнорування майбутнього.
Або з так званим маркуванням світлофора на продуктах харчування. Адвокати споживачів, лікарі та медичні страхові компанії закликають до такої системи кольорового кодування, яка вказує на вміст їжі, такий як цукор, сіль та жир, червоним (високим), жовтим (середнім) та зеленим (низьким).
Слід визнати, що такі заходи мають такий самий ефект, як боротьба Дон Кіхота з вітряками. Це нерівний бій. Розум повинен підкорити наш живіт. Але іншого варіанту немає. Наша хитрість принесла нам стільки багатства, що ми більше не можемо дозволити собі свою лінь.