Експерт з питань харчування Nutri-Score попереджає про зниження якості та порушення харчування - FOCUS Online
Все більше і більше компаній хочуть запровадити так званий Nutri-Score, тобто світлофор, який повинен показувати, наскільки здоровою є їжа. Однак дієтолог Уве Ноп впевнений, що це призведе до прямо протилежного ефекту, і попереджає про нові розлади харчування та меншу кількість поживних речовин у нашій їжі в результаті «псування».
На даний момент навряд чи проходить день без нового звіту про те, що інша компанія оголошує, що незабаром вводить Nutri-Score - звичайно, лише заради "здорового" харчування, щоб споживачі могли "з першого погляду побачити, де на полиці здоровіша альтернатива". знаходиться. Але все це не що інше, як дуже слабкий ковтун перед всюдисущою продовольчою міліцією та морально кислими апостолами здоров’я.
Nutri-Score небезпечний через три речі
Nutri-Score є яскравим прикладом "таємного уряду" сучасного екокальвінізму, що чітко дає зрозуміти: в наш час домінують постфактичні вимоги, які реалізуються з ідеологічних міркувань, щоб піддатися тиску неопуританів та у світлі суспільного сприйняття як "пропагандистів здоров'я" блиск - що, однак, жодним чином не забезпечить жодного наукового підтвердження того, що вони приносять населенню навіть трохи більше здоров’я. У випадку з Нутрі-Оцінками: Навпаки, адже ці відходи їжі є потрійним "небезпечним" актом. Не лише тому, що це бентежить споживачів більше, ніж виховує, але:
1. Поділ на здорову та нездорову їжу не є ані науково обґрунтованим, ані доцільним.
2. Nutri-Score означає, що споживач буде платити більше за меншу якість їжі.
3. Позначення світлофора призведе до нової форми розладу харчової поведінки: ці показники є результатом, коли помірні орторектики “на вершині” розвивають яскраво виражений страх перед червоними плямами.
Детально: Відсутня наукова основа для пропонованого поділу на бальну систему. Ці цінності базуються не на (причинно-наслідкових) свідченнях, а на вільнодумстві винахідливих дослідників, які визначали їх на основі видатності. Однак немає жодних доказів того, що будь-яка червона крапка насправді є небезпекою для здоров’я.
Класифікація абсолютно довільна
Класифікація абсолютно довільна. Крім того, точки мають такий же колір, як світлофор, що дає зрозуміти, що люди інтуїтивно підключають їх до світлофорної системи. Зелений - це чудово, я маю безкоштовний проїзд. Якщо він стає червоним, я втрачаю водійські права, це небезпечно і неприємно. Система живильних світлофорів пропонує щось подібне, але все це лише фантазія. Люди вірять, що існує поділ на здорову та нездорову їжу.
В основному, ви протидієте своїй власній системі, оскільки 7 основних наукових асоціацій з питань харчування чітко і в унісон стверджують: Поділ на здорову та шкідливу їжу не є ані науково обґрунтованим, ані доцільним.
Ця сувора категоризація - нісенітниця.
Прочитайте тут збірку дуже одностайних заяв Німецького товариства з харчування (DGE), Швейцарського товариства з харчування (SGE), Австрійського товариства з харчування (ÖGE), Німецького федерального центру з харчування (BZfE), Німецького інституту досліджень харчування Potsdam-Rehbrücke (DIfE), а також дві професійні асоціації в Німеччині та Австрії, Асоціація екотрофологів (VDOE) та Асоціація дієтологів Австрії (VEÖ).
І тоді є ще один важливий момент. Промисловість буде обережно не виводити на ринок товари з великою кількістю червоних крапок. Щоб отримати жовті та зелені точки, ви видалите з рецептів важливі, якісні поживні речовини, наприклад жир, цукор та сіль, а замість цього попрацюєте з наповнювачами, які роблять продукт таким же, як і раніше.
"Nutri-Score" буде лякати споживачів
Що стосується смаку, продукти з нутрієскортеном нео будуть слабкими, а їх харчова цінність перестане бути такою ж якісною, як раніше. Коротко: Nutri-Score означає, що споживачі будуть платити більше за менше їжі (якості). Продукти видовбані, щоб потрапити в найкращу сферу здоров’я. Споживачі повинні купувати більше, щоб залишатись задоволеними. Піца, в якій раніше було 900 калорій, зараз виробляється лише, наприклад, з 600 калоріями.
Тоді голодні споживачі можуть придбати два з них або з'їсти щось інше, бо лише тоді вони ситі. Всі ці моменти абсолютно суперечать нутрі-балу. Але галузь буде задоволена. Колись, за закритими дверима, люди будуть вдячні продавцям залоз донорів Foodwatch and Co. за їх ідеологічну надмірність, яку поступилася навіть федеральний міністр Джулія Клокнер.
І останнє, але не менш важливе: показник Nutri-Score налякає споживачів, чутливих до харчування та здоров’я. Напевно знайдеться багато людей, які не купуватимуть нічого, що має червоні крапки - просто через страх їсти “нездорову” їжу.
Психологічний ризик проколу
Отже, Нутрі-Оцінка призведе до нової форми розладу харчування: Ці скоректики є результатом, коли помірні орторектики “на вершині” розвивають яскраво виражену огиду до червоної точки. Детальніше про це у подвійному інтерв’ю з Андреасом Шнебелем, психотерапевтом, головою правління Федеральної асоціації розладів харчування та ін. Уве Нопом, дієтологом та автором «проти харчової манії», згідно з яким не слід недооцінювати психологічний ризик проколів.
У цьому сенсі для споживачів можна лише сподіватися, що багато компаній не дотримуються вимог Нутрі, демонструють чіткі лінії та продовжують пропонувати свою їжу лише "безкоштовно" - без фіктивних світлофорних пунктів без жодної користі для здоров'я людей.