Експрес-вареники з креветками на пару - My Beautiful DinnerMy Beautiful Dinner
Я дуже люблю парові пельмені. Вони здорові, мають дуже низький вміст жиру і готуються на пару. Начинка готується дуже швидко, але тісто займає трохи більше часу. Тож я подумав про альтернативу - знайти подобу рисового тіста, не витрачаючи там години: використовуючи рисові листя, які ми знаходимо для виготовлення ярих рулетів чи ялин. Очевидно, що вони не зможуть виглядати справжніми традиційними Ха-Као, але чудово створять ілюзію здорового та вишуканого вступу. Я використовував маленькі круглі рисові листи, розрізані навпіл, але ви також можете взяти такі у формі трикутника, це нічого не змінить у цьому дуже ароматному та смачному рецепті.
Інгредієнти приготованих на пару равіолі з експрес-креветками:
- листя рису (ті, що для пружинних рулетів - пружинні рулети, маленька модель)
- 300 г креветок
- Кілька гілочок свіжого коріандру
- 1/2 зубчика часнику
- 1/4 свіжої цибулі
- соус Nuoc mam
- соєвий соус
- 1 столова ложка олії
Почніть з очищення креветок. Це найдовша частина підготовки.
Помістіть креветки в чашу блендера, додайте подрібнені стебла коріандру (можна також покласти листя коріандру, але вони можуть в’янути під час варіння. Стебла коріандру не рухаються), цибулю, нарізану невеликими шматочками, подрібнений часник, столову ложку соусу nuoc mam, дві столові ложки соєвого соусу і столова ложка олії.
Все ретельно перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту. Якщо ви не хочете робити пельмені відразу, накрийте це тісто еластичною плівкою і зберігайте в холодильнику.
Приготуйте миску з теплою водою і замочіть лист рису на кілька секунд, щоб його зволожити. Розріжте його навпіл. Помістіть чайну ложку начинки з креветок у половину аркуша рису. Складіть його над собою, щоб сформувати невеликі пельмені.
Помістіть свої равіолі в кошик пароплаву вашої рисоварки або пароварки.
Варіть пельмені 15 хвилин.
Подавайте їх із весняним рулетом або соусом шрірача, якщо ви любите їсти гостре. Прикрасьте кількома свіжими листочками салату, коріандром та/або свіжою м’ятою.
Подавайте негайно цю досить свіжу та легку закуску.