Екзотичні фрукти - Вибір та зберігання - Interfel - Свіжі фрукти та овочі - Фрукти та
Знайдіть потрібний товар
Залежно від обраних сортів екзотичних фруктів, деякі з них можна придбати незрілими і продовжувати дозрівати у фруктовому кошику. Це характерно для так званих «клімактеричних» фруктів, таких як авокадо, банан, маракуйя, хурма, манго, папайя та гуава. Для відкладеного споживання ми виберемо їх твердими, а щоб з’їсти їх після повернення з ринку, ми віддамо перевагу стиглості до точності.
Добре юрист повинна мати м’яку м’якоть біля плодоніжки. Його колір може варіюватися від ніжно-зеленого до темно-зеленого до майже чорно-фіолетового.
Для банани, якщо вони вже рівномірно забарвлені в світло-коричневий колір, ідіть своїм шляхом, це означає, що вони замерзли і не дозріють повністю. З іншого боку, дрібні коричневі плями (як веснянки) будуть ознакою зрілості.
Маракуйя дозріли, коли їх шкіра розсипчаста і горбиста; будьте обережні, щоб вони не були надто легкими, це було б ознакою зневоднення (отже, менш соковитої м’якоті).
Будь твердий чи терпкий, хакі має червоно-оранжеву шкіру. В’язка, шкіра дуже тонка, а м’якоть еластична (ознака зрілості). Хурма з твердим м’ясом, трохи ванільна та свіжа, має більш міцну шкіру, чистий колір. Його побуріння буде ознакою занадто великої зрілості.
Добрий манго не визначається кольором, а гнучкістю. Деякі сорти залишаються зеленими, коли дозрівають.
папайя, чия шкірка спочатку зелена, коли дозріває, забарвлюється в жовтий колір приблизно до третини плодів.
Зелено-жовтий гуава повинен бути ніжним, але не м’яким з гладкою шкірою.
“Неклімактеричні” плоди, які не дозрівають після збору врожаю, продаються в дозрілому стані. Це стосується ананаса або лічі.
ананас гідний вибору, коли він досить важкий і ароматний. Порада: листя його шлейфу легко відриваються, коли воно повністю дозріло. Власне кажучи, якщо він більше не дозріває, ананас може продовжувати трохи еволюціонувати (зокрема, приріст цукру) при кімнатній температурі у фруктовій кошику.
На дотик, кора лічі повинен бути твердим (ознака того, що фрукти добре захищені) і без тріщин.
кокосового горіха є особливим фруктом. Наприклад, у країнах, де його збирають, на Філіппінах його їдять зеленим, абсолютно незрілим. У Франції є лише вже стиглі кокосові горіхи. Щоб переконатися, що їй не надто погано, вона не повинна сильно пахнути, а піднявши її, слід випустити своє «молоко», рідину, що в ньому міститься.
... і тримати його добре
Екзотичні фрукти не люблять холод !
Банани можна зберігати при температурі вище 12 ° C.
Ферми, адвокати можна зберігати до 5 днів в навколишньому повітрі, а стиглі - максимум 2 або 3 дні в холодильнику.
Ананас можна помістити на 6 днів у фруктовий кошик. Особливо його не слід прибирати в холодильник, оскільки він не витримує нижче 8 ° C, як і папайя.
манго менш обережний, він не витримує температури нижче 6 ° C.
Серед чемпіонів охорони природи, лічі є одним з небагатьох екзотичних фруктів, що переносить холод. Це може тривати 15 днів у ящику для овочів холодильника.
гуава підтримує перебування в холодильнику 2 дні. Ще трохи для Маракуйя вже дозріли.
кокосового горіха настільки міцний, що його можна цілими днями тримати на відкритому повітрі, поки його не відкриють.
Запакований, він зважений
Ламкий, папайя часто упаковується в поліетиленовий пакет з одним або двома фруктами, як і адвокат коли він дозрів (для негайної дегустації). банан хто подорожує зеленим кольором у картонних коробках встигає дозріти, перш ніж потрапити на наші ринки. Він часто подається оптом ("руками" від 5 до 7 штук), як Маракуйя, з лічі і деякі манго. Іноді манго продають заздалегідь нарізаним у лотки (у свіжозрізаному відділі супермаркету), це означає, що воно дуже стигле і готове до вживання. кокосового горіха продається окремо так само, як ананас.