Електронна комерція та пов’язаний магазин Органічна комерція в епоху цифрових технологій - журнал Bio Linéaires
Поділіться цією статтею
Торгівля буде пов’язана чи не буде! Оцифровка акту покупки, звичайно, означає можливість замовлення через Інтернет, але тепер у будь-який час і в будь-якому місці, включаючи в кінцевому рахунку свіжу їжу, прийнявши рішення про спосіб доставки. Але в першу чергу це культура, яку несуть підростаючі покоління нових споживачів. Ця перша частина підбиває підсумки нових ініціатив органічного сектору в цій галузі.
Інтернет-магазини зростають ! 46% французів заявляють, що за 2014 та 2015 роки здійснювали онлайн-покупки їжі. Інтернет-продажі становлять 9% роздрібної торгівлі (6%, включаючи продукти харчування), із зростанням щонайменше 11% у період з 2014 по 2013 рік. Що стосується органічного сектору, то в 2014 році понад 12% органічної продукції зараз продається через Інтернет. Сьогодні спеціалізовані органічні бренди та дистриб’ютори, які в цілому не до кінця зрозуміли масштаби цього явища, повинні сьогодні інтенсивно інвестувати у цей найважливіший етап комерції, тобто цифрові продажі. Як? 'Або' Що? Запропонувавши принаймні онлайн-продаж непродовольчих та продовольчих товарів в рамках багатоканальної стратегії (координуючи всі канали продажів: сайт, магазин, замовлення поштою, планшет, смартфон, підключений годинник тощо), що дозволяє замовити все в будь-який час і в будь-якому місці на вибір товарів, більших від магазину, маючи при цьому можливість вибору режиму та місця доставки (зняття в магазині (натисніть і забрати), пункт передачі, доставка додому ...).
1 - Поточні органічні цифрові ініціативи
AT - "Чисті гравці" (дистриб'ютори, що працюють тільки в Інтернеті): з'явилися найстаршими за останні десять років, вони пропонують все, що можна уявити "органічним" чи натуральним, від їжі (крім свіжих продуктів), до готової до вживання. іграшки. Якщо їхній вплив все ще перебуває в меншості з точки зору частки ринку, ситуація змінюється дуже швидко. Грінвіз, заснована в 2008 році, є поточним лідером на ринку органічних продуктів харчування та споживчих товарів в Інтернеті. У 2015 році вона має понад 30 000 посилань, 900 торгових марок та оборот у 20 мільйонів євро. Цей електронний торговець, який прагне стати Амазонка органічний також присутній в Європі з версіями німецькою, англійською, іспанською та італійською мовами. Крім того, серед основних електронних торговців-універсалів, Вебекологія або Органічний світ.
Наприклад, розвиваються спеціалізовані ринки, Він був горіхом, який діє на сипучих продуктах харчування, або КосмосПариж присвячена косметиці, гігієні та добробуту. Сильною тенденцією для "чистих гравців" є стирання меж між фізичними та віртуальними брендами шляхом створення реальних фізичних магазинів: наприклад, Мадемуазель Біо (косметика), 2006 року народження, з 2009 року продовжує поступово розширювати свої магазини салонів краси в Парижі, а в 2015 році їх буде 8. Грінвіз відкриває свою першу постійну точку продажу на 2016 рік, з метою розповсюдження свіжих продуктів серед своїх клієнтів, що є новим стратегічним викликом для електронної торгівлі продуктами харчування, що розвивається далі.
- Спеціалізовані органічні магазини: залучення основних органічних брендів до електронної комерції недавнє і все ще досить несміливе з огляду на набагато більшу реакцію широкомасштабної дистрибуції, що стикається з тими ж проблемами, згаданих вище "чистих гравців" або навіть деяких незалежних органічні магазини. Однак вони не позбавлені серйозних активів, включаючи щільну мережу ефективних фізичних магазинів, що полегшують здійснення доставки "клацніть і збирай" та доставку свіжих продуктів додому, слабке місце "чистих гравців" ".
"Доставка свіжих продуктів харчування, замовлених через Інтернет, - це головне стратегічне завдання на найближчі 10 років"
- Biocoop пропонує свій електронний магазин, в даний час зарезервований для 6 магазинів Biocoop Toutelabio встановлений в Іль-де-Франс та в Парижі. Їхня пропозиція “Toutelabio Express” також включає фрукти та овочі та свіжі продукти, послугу “Клацніть і збирай” та платну доставку додому. Доставка поштою можлива у столиці Франції та деяких європейських країнах, але лише для так званих сухих продуктів.
- La Vie claire з вересня 2014 року ініціює "Органічний клік", досить успішну послугу "Клацніть і збирайте", загальну для всіх її магазинів. Замовляючи заздалегідь на 48 годин, клієнти Інтернету можуть забрати свою поїздку в магазині. Продовольча пропозиція також включає свіжі продукти. Доставка додому не пропонується, крім певних магазинів.
- Натуралія, піонер в галузі з електронним бутіком, створеним десять років тому, пропонує доставку додому. На даний момент свіжі продукти не пропонуються.
- Жива вода на початку 2015 року провела тест «Click & Collect» у двох магазинах поблизу Гренобля і має намір швидко розширити концепцію до 37 торгових точок.
VS- Інтернет-магазини або фірмові магазини: Прямі продажі дедалі спокушають основні традиційні бренди, які давно залежать від розподільчих мереж, відкриттям власного електронного бутику (L'oréal, Cassegrain, Bonduelle, Nestlé, Evian, Maille) або торгових точок. Nike, Nespresso, Lindt, Maille…). Найдинамічніші органічні бренди дотримуються тенденції: Лія Природа для відкриття в 2015 році свого першого фізичного магазину та створення електронних магазинів: Jолії ean Hervé, Vigean, Dietaroma, Ballot-Flurin, тощо І тут цей фундаментальний розвиток сприятиме перегляду карти поточних дистриб'юторів з "чистими гравцями" з часом.
2 - Основні тенденції цифрової комерції
1 - Запропонуйте доставку свіжих продуктів додому після замовлення, розміщеного в Інтернеті або на сайті: також відоме як «битва останньої милі», ця основна тенденція стає важливою стратегічною проблемою логістики, яка впливає на весь міжнародний розподіл. У Сполучених Штатах попереду в цій галузі нинішні лідери-новатори, народжені в Інтернеті Амазонка, з його службою Amazon Fresh, створений у 2007 році, Google з послугою доставки додому, Google Express, запуску Instacart народилися в 2012 році, але також Peapod, Fresh Direct... Американські гіганти звичайного розповсюдження також починають роботу в якості сайту Walmart to Go з Walmart.
Усвідомлюючи актуальність, Весь ринок продуктів, Американський лідер у розподілі натуральних та органічних продуктів зараз сприймає цих нових Інтернет-гравців як нових основних конкурентів, тим більше, що доставка додому стала дуже популярною серед нових поколінь Y (20-35 років), нові способи поведінки суперечать звичній споживчій базі (пор. Bio Linéaires n ° 60 - 62).
Французькі та європейські органічні продукти повинні швидко та масштабно інвестувати у цей неминучий розвиток подій, що також є стратегічною загрозою для спеціалізованих органічних магазинів: доставка безпосередньо до споживача дійсно дозволяє “чистим гравцям”, брендам або молодим фізичним конкурентам кинути виклик керівництво торговими точками харчування, уникаючи можливості відвідати торгову точку та зробити покупки більш зручними.
Слід зазначити, що доставка додому, далеко не лише актом комфорту, також сприяє місцевій торгівлі без автомобілів за умови врахування посиленого екологічного аспекту, натхненного сучасними тенденціями: доставка електричним автомобілем, вантажним велосипедом, або "бігун" (особа, яка доставляє пішки), спільні диски, цілодобові шафки для доставки, реле посилок, доставка між сусідами або добровільними або платними покупцями магазину тощо. А тепер давайте розглянемо найцікавіші поточні ініціативи органічного ринку:
- "Чисті гравці" та свіжа їжа, доставлена до вашого дому: Якщо, як ми вже бачили, свіже не є панацеєю в органічній електронній комерції, з’являються такі ініціативи, як, наприклад, Натура яка пропонує 1200 органічних рекомендацій, підготовлених у майстернях Рунгі і доставлених протягом 36 годин у материковій частині Франції та протягом 24 годин в Іль-де-Франс. У свіжому, Натура постачає фрукти та овочі, а також м’ясо або рибу. Коли потрібно Paysans.fr, запускає цей фахівець з інтернет-продажу свіжих сільськогосподарських продуктів (включаючи органічні) з Південного Заходу expresspaysans.fr, який доставляє всі будинки у Франції менш ніж за 24 години. За словами його засновника, цей електронний дистриб'ютор щойно ретельно переглянув свою логістику, щоб протидіяти неминучому приходу Амазонка на ринку якісних харчових продуктів.
Пам’ятайте, що створення веб-сайту електронної комерції з різними методами доставки («клацніть і збирай», доставка додому, пункт передачі тощо) не є прерогативою спеціалізованих мереж, а також може бути можливим для невеликої мережі або незалежного магазину . Наведемо кілька сучасних прикладів:
- Хлопчики у ресторані Park Slope Food Coop у Брукліні: Американський декан кооперативних магазинів, яким керують його споживачі-члени та родоначальник магазину, що займає третє місце, також не має парковки. Однак пропонується спеціальна служба доставки додому: "камердинер" може супроводжувати клієнта додому або до його машини. Це одне з багатьох завдань, пропонованих 500 добровольцям, які щодня підтримують магазин.
- Органічний магазин Harmonie-Nature в Ліллі пропонує свої новітні органічні послуги з 2009 року, biodrive.fr що дозволяє забрати електронне замовлення на сайті, вибравши день і час отримання з безкоштовним завантаженням у сейф.
- La P'tite Roulotte, є мандрівним продуктовим магазином, міні-розмір якого не заважає йому пропонувати онлайн-замовлення та послугу "клацніть і збирайте" !
- Будинок Пліссона (який має частину органічного асортименту), пропонує в Парижі в радіусі менше двох кілометрів послугу "пішохідного кур'єра", яка доставляє додому за 3 євро.
Оцифровка торгівлі є сильною універсальною тенденцією, яка також впливає на органічні бренди та магазини. Після інвентаризації нових ініціатив у цьому секторі ця друга частина продовжує основні поточні тенденції і закінчується проблемами та основними проблемами, які слід взяти до уваги.
3 - Смартфон, король мобільної комерції: основне спостереження, покупка в Інтернеті та додатках до нього (пошук інформації, порівняння тощо), емансипувалося від настільних комп’ютерів до багатоекранних та багатомісних (вітальня, спальня, вулиця, місця загальнодоступні). Покупки, здійснені з мобільних пристроїв (смартфонів та планшетів), становили 10% ринку електронної комерції у 2015 році. Це зростання є експоненціальним (дослідження FEVAD). Які конкретні наслідки? Окрім рішень, не обов’язково життєздатних для кожного, таких як створення спеціального мобільного додатка, який дорогий для розробки та обслуговування, стало важливим мати веб-сайт останнього покоління та електронний магазин, які реагують (здатність адаптуватися до всі типи екранів), щоб бути видимими на всіх екранах та надавати інформацію в будь-який час на початку пошуку покупки (ціна, розмір, наявність тощо). Також необхідно подбати про його присутність на “офіційних” соціальних сайтах (Facebook, Instagram та ін.), Які широко консультуються на мобільних телефонах і є джерелами потенційних клієнтів. Демократизація смартфона також призводить до неминучого прибуття нових пунктів продажу в місцях продажу: стимулювання продажу, геолокація тощо. (див. наступні глави).
4 - Соціальна комерція або мистецтво продажу через соціальні мережі: це невід’ємна частина повсякденного життя користувачів Інтернету, які приділяють їм більше 2 годин на день. Вони також дуже важливі в процесі покупки, оскільки дозволяють ділитися думкою або переглядати думки в Інтернеті перед покупкою. 4 з 10 користувачів Інтернету визнають, що купили статтю, якою вони поділилися або повідомили як улюблену через соціальні мережі (дослідження Demandware 2016).
Ця тенденція буде посилена, оскільки покоління Y та Z (-35 років) особливо сприйнятливі до неї. Крім того, соціальні мережі, в свою чергу, роблять великий поворот в електронній комерції, сприяючи прямому замовленню продуктів завдяки нещодавньому впровадженню "Кнопки" на Facebook і Twitter. Тому сьогодні важливо - у комерційному контексті - знати, як взаємодіяти зі своїми клієнтами, щоб краще зрозуміти їхні очікування та їх потреби за допомогою чатів у чаті, міні-опитувань, конкурсів, залишаючи їм можливість ділитися., Коментувати, спеціальний форум або залишити думки щодо придбаних продуктів, що також сприяє розвитку спільноти.
5- Ера багатогранної підписки: до тих пір, обмежений деякими звичайними секторами (телефонія, кіно, музика тощо), принцип щомісячної передплати на товар чи послугу був емансипований в Інтернеті та в органічних продуктах, зокрема, із системою коробки (щомісячна передплата на вибір продуктів), який доступний у косметиці, охороні здоров’я, а останнім часом і в харчовій галузі.
У більш широкому плані підписка тепер приймає інші форми, обіцяючи, наприклад: несподіване відкриття нових продуктів, можливість «брати в борг», не платячи за одяг, окуляри тощо, або навіть пропонувати автоматизовані покупки. Періодичні товари зі знижками: в США, все більше електронних дистриб'юторів органічних та натуральних продуктів, таких як Чесна компанія, пропонувати щомісячні конкурентні підписки на повсякденні споживчі товари. Ще однією популярною моделлю є запровадження щорічної системи платного входу, яка дозволяє постійно знижувати доставку та пільгові послуги та акції, такі як модель піонера Amazon Premium що дозволяє безкоштовну доставку протягом 1 робочого дня з пільговим доступом до флеш-продажів.
6 - Наближаючись до підключеного магазину: Як ми вже бачили, інтенсивне використання смартфонів стимулює створення нового асортименту послуг, який буде узагальнено до органічних точок продажу з 2020 року під назвою "підключений магазин" або "Адаптивна роздрібна торгівля". Сюди входить усунення очікування на касі з безконтактною оплатою на виході або на льоту з продавцем, широкий вибір посилань, пропонованих на екранах або віртуальній стіні, розміщеної зовні для замовлення в будь-який час і в будь-якому місці за допомогою вашого смартфона з вибір місця доставки, акції та персоналізовані купони на знижки або геолокація для великих магазинів. Обіцяно розробити інші більш вражаючі нововведення, такі як інтелектуальні віртуальні дзеркала, які, однак, будуть вивчені органічним сектором через їх не дуже "природний" характер. Що стосується розгортання, на відміну від звичайної торгівлі, спеціалізовані органічні магазини все ще перебувають у стані очікування, окрім кількох цікавих міжнародних ініціатив (Еммас Енкель в Німеччині, або американський магазин Whole Foods в Авалоні).
3 - Цифрова комерція, виклик та концептуальна революція з головними наслідками
F - На шляху до еко-лідерів із цифровою культурою: на більш глобальному рівні Інтернет також в значній мірі сприяє появі нових економічних моделей (оренда, продаж «рівноправного» тощо), що стало можливим завдяки новим Інтернет-технологіям (широкосмуговий доступ, хмара, однорангове програмне забезпечення тощо). ). Це також заохочує людей вийти зі своєї традиційної галузі знань (те, що все більше робить органічний продуктовий ринок Whole Foods Market, який має намір відкрити найближчим часом ... медичну клініку). Однак органічний сектор дуже часто сприймає Інтернет як інструмент маркетингових комунікацій з недостатньою зухвалістю щодо електронної комерції. Нашим екологічним лідерам де-факто не вистачає справжньої цифрової культури та кращого усвідомлення її потенціалу з точки зору економічних моделей найближчого майбутнього, щоб мати змогу будувати стратегії розвитку, адаптовані до 21 століття, до ризику, знову ж таки перегнати швидко.
G - Країни, що розвиваються, на передовій цифрової торгівлі та наслідки для експорту наших брендів: ці країни, які часто є більш просунутими за нас у цифровій торгівлі, знають, як компенсувати затримку у розвитку органічних продуктів, одночасно створюючи фізичні точки продажу та сайти електронної комерції, як це має місце в Китаї, де вправи кількох динамічних гравців (Shun Feng Express, Shun Feng Best, Benlai Life). Ця цифрова зрілість також відкриває нові можливості для наших брендів встановити міжнародну присутність, наприклад, швидко закріпившись на ринках, замість того, щоб покладатися виключно на фізичні точки продажу.