Електронні журнали Тієма - Поточна харчова медицина Анотація
Історія публікацій
Дата публікації:
31 серпня 2017 р. (Онлайн)
Резюме
Передумови Рекомендації, пов’язані з поживними речовинами, повинні бути переведені в керівні принципи на основі продуктів харчування, щоб бути застосовними до широкого загалу. Рекомендації щодо прийому їжі є ще більш практичними, особливо щодо харчування дітей. Ця рекомендація щодо охорони здоров’я впроваджується в Німеччині з концепцією профілактики оптимізованого змішаного харчування (OMK) для дітей та підлітків. Різні перегляди референтних значень D-A-CH для споживання поживних речовин призвели до необхідності перерахунку ОМК.
Методологія Вихідним пунктом були плани харчування протягом 4 тижнів (28 днів) для дітей 4-6-річного віку як еталонна вікова група. При ретельній оптимізації вибору їжі та її кількості, беручи до уваги продукти, які віддають перевагу діти та підлітки, та загальні звички їжі (3 основних прийоми їжі та 2 закуски на день), рекомендована максимальна щільність поживних речовин (г [мг]/1000 ккал) повинна бути у віковому діапазоні 1 18 років можна досягти. Припускаючи енергетичну потребу при невеликій фізичній активності (рівень фізичної активності PAL 1,4), кількість споживання, що відповідає віку, була визначена для 11 груп їжі на день та на прийом їжі.
Результати Поодинці із звичайними продуктами харчування без збагачення поживними речовинами вдалося досягти рекомендованого споживання розглянутих поживних речовин, за винятком загально критичних поживних речовин вітаміну D та йоду. Частка їжі в загальному споживанні на день та на один прийом їжі однакова у всіх вікових групах, лише кількість змінюється залежно від потреби в енергії. Спеціальні профілі поживних речовин доповнюють один одного в модульній системі, формуючи збалансований щоденний раціон.
Висновок На основі розрахованої концепції оптимізованого змішаного харчування доступний довідковий набір інструментів для профілактичного харчування дітей та підлітків. Його можна використовувати для здорових та хворих дітей та підлітків у сімейному харчуванні та громадському харчуванні.
Анотація
Передумови Дієтичні рекомендації на основі поживних речовин вимагають перекладу настанов на основі продуктів харчування, щоб полегшити їх виконання широким загалом. Застосовуваність може бути додатково посилена спеціальними рекомендаціями на основі їжі, особливо коли йдеться про дієти для дітей. У Німеччині цей підхід до охорони здоров’я застосовується до харчування дітей та підлітків з використанням превентивної концепції оптимізованої змішаної дієти (ОМД). Кілька переглядів еталонного споживання поживних речовин D-A-CH вимагають нового розрахунку ОМД.
Методами були розроблені 4-тижневі меню (28 днів) для дітей віком від 4 до 6 років як еталонна вікова група. Максимальна щільність поживних речовин (г [мг]/1000 ккал), рекомендована для вікових груп від 1 до 18 років, повинна бути досягнута шляхом обережної оптимізації вибору та кількості продуктів, враховуючи харчові переваги дітей та підлітків та звичний режим харчування ( 3 основних прийоми їжі та 2 закуски). Кількості їжі, відповідні віку, були розраховані для 11 груп їжі на день і на прийом їжі, припускаючи енергетичну потребу при низькому рівні фізичної активності (PAL 1,4).
Результати Використовуючи лише звичні продукти харчування, було досягнуто рекомендованих значень споживання для всіх розглянутих поживних речовин, за винятком вітаміну D та йоду, які, як правило, розглядаються як важливі поживні речовини. Частка їжі в щоденному раціоні, а також пропорції їжі, що залежать від їжі, не залежать від віку, але необхідна кількість їжі залежить від вікового споживання енергії. Спеціальні профілі поживних речовин складають модульну систему для досягнення збалансованого щоденного харчування.
Висновок Розрахована концепція оптимізованої змішаної дієти забезпечує еталонні рамки для профілактичного харчування серед дітей та підлітків. Він застосовується для харчування здорових та хворих дітей, у сім'ях, денних центрах, школах та педіатричних лікарнях.