Еммануель Фабер (Данон) «революція Росії; їжа буде здійснюватися з місцевими брендами.
+ ВІДЕО - В інтерв’ю "Echos" генеральний директор Danone Еммануель Фабер детально викладає своє бачення трансформації їжі.
Ви стаєте генеральним директором Danone 1 грудня. Всім відомий бренд. Групу мало хто знає, тим більше, що вона сильно змінилася. Як це визначити сьогодні ?
"Данон" - це абсолютно унікальна компанія, яка виросла в ДНК подвійного економічного та соціального проекту Антуана Рібу, а потім у тому баченні, яке Франк Рібу поступово відбивав "здоров'ям для найбільшої кількості". Це також компанія, яка завжди рухалась і яка знала, як змінити себе, залишаючись вірною цьому баченню. Двадцять років тому він був чемпіоном Європи приблизно в двадцяти товарних категоріях. Сьогодні вона є світовим лідером у чотирьох сім'ях: молочні та рослинні продукти, вода, дитяче харчування та лікувальне харчування. І одна з компаній, яка має найкращі можливості для боротьби з харчовою революцією.
Ви реєструєтесь на безперервність або розрив ?
По-перше, після 20 років роботи з Франком це чудовий момент емоцій та серйозності. Тоді, щоб залишатися вірним спадщині цієї компанії, я можу лише погодитися на безперервність змін. Це історія Данона. Десять років тому ми продали своє печиво, щоб придбати Numico і значно зміцнити харчування немовлят. Сьогодні ми щойно завершили закупівлю WhiteWave, щоб стати світовим лідером в галузі органічних продуктів та продуктів рослинного походження. Ця компанія постійно прагне написати нове майбутнє для себе, залишаючись вірною своїй історії. І на оперативному рівні моя дорожня карта закріплена в плані Danone 2020, який ми підготували з Франком Рібудом.
Як визначити цю харчову революцію, про яку ви говорите ?
Моделі харчових продуктів, що впроваджуються харчовою промисловістю протягом 50 років, базуються на масштабних ефектах, на цій масивації, яка дозволила зменшити витрати. Роблячи це, це дало доступ до їжі середнім класам у всьому світі. Але ця модель досягла своїх соціальних, екологічних, економічних меж.
Інакше кажучи ?
Коли ожиріння збільшується, урожайність сільськогосподарських угідь падає, забруднення зростає, а сільськогосподарському світу стає все складніше заробляти на життя своєю працею, настав час змінити сільськогосподарську модель та продукти харчування. Не лише тому, що дуже масштабні системи не працюватимуть у майбутньому, а й тому, що модель, заснована лише на кількох видах, може поставити під загрозу глобальну продовольчу безпеку. Тоді споживачі дедалі більше уважно ставляться до складу та походження продукції, а також до поведінки компаній, що стоять за ними. Не випадково бренди, які найбільше прогресують, - це малі бренди.
Відео - Хто такий Еммануель Фабер, новий генеральний директор Danone
Великі бренди більше не мають майбутнього, згідно з вами ?
У них є майбутнє за умови, що вони беруть на себе обов'язки, покладені на них як бренди, і винаходять себе! Бачення Danone щодо продуктів харчування випливає з історії та культури компанії, а також із складання проекту харчового маніфесту три роки тому. Цей маніфест базується на ідеї, що їжа - це перш за все місцева реальність, пов’язана з територією. Ця ідея знайшла своє відображення в сучасних тенденціях. За останні п’ять років малі бренди щороку отримували від половини до однієї точки ринку над великими міжнародними брендами. І це, у всіх категоріях та у всіх регіонах. Що стосується обороту, половина нашого портфоліо вже базується на місцевих торгових марках, таких як Serenissima в Аргентині, Badoit, Les deux Vaches або Blédina, але я вважаю, що ці бренди все ще мають покликання зміцнюватись. Зрештою, частина цієї харчової революції буде розіграна з портфоліо місцевих брендів, навіть більшим, ніж сьогодні.
Чи можна примирити цю харчову революцію з високою прибутковістю ?
Ми вважаємо, що економічні показники є необхідністю, але що соціальні результати є засобом і метою. Рентабельність більш ніж коли-небудь необхідна. Я також хотів відокремити програму збільшення прибутковості від програми збільшення доходів. Це відбуватиметься завдяки зростанню та заощадженням. Ось чому ми запустили проект "Білок", який має на меті заощадити 1 мільярд євро до 2020 року. Однак історично прирост маржі Danone ніколи не був таким високим, як за останні два роки. І ми поставили собі за мету збільшити маржу з майже 14% сьогодні до 16% до 2020 року. Крім того, ми націлені на органічне зростання від 4 до 5% на 2020 рік. Danone охоплює категорії продуктів, які мають найвищий ріст у світ. Навіть із появою місцевих брендів, буде місце для світових брендів.
З точки зору прибутковості, чи дають вам активісти великий вибір ... ?
Ми не чекали прибуття інвесторів-активістів до Європи, щоб систематично працювати над прибутковістю нашої діяльності. Це необхідність підготуватися до майбутнього. Однак складним є те, що успішно веде трансформація, пов’язана з продовольчою революцією, покращуючи прибутковість та зростання. І коли Danone купує американського спеціаліста з органічних та рослинних рослин WhiteWave за $ 12,5 млрд, це відкриває горизонти набагато ширше, ніж WhiteWave.
Чи вимагає харчова революція повернення інфляції ?
Ситуація сильно відрізняється від однієї країни до іншої. У Франції я вже говорив, що дефляція цін є суїцидальною. Сьогодні ми не платимо справжньої вартості їжі. Також недостатньо для підтримки сільського та сільськогосподарського світу, який вже не знаходить свого економічного балансу. Регенерація грунту та продовольчий суверенітет Франції є основними проблемами, які в даний час не обслуговуються цінами на продовольство.
"Данон" повинен залишатися молочною групою, перш за все, коли відновлення цієї діяльності в Європі здається важким ?
Звичайно. Особливо в той час, коли наукове співтовариство виявляє такий інтерес до мікробіоти. Danone - світовий лідер у галузі пробіотиків. Це фундаментальна вісь розвитку. Нашою метою відновлення є органічне зростання від 4 до 5% до 2020 року. Це означає зростання понад 5% для харчування немовлят, медичного харчування, води в пляшках, молочних продуктів та рослинного походження в Північній Америці. І зростання від 3 до 4% молочних продуктів та продуктів рослинного походження за межами Північної Америки. Ми очікуємо сильного зростання від WhiteWave у Сполучених Штатах завдяки споживанню органічних та рослинних продуктів.
І свіжі молочні продукти ?
Молочні продукти та рослинна продукція не повинні сприяти органічному зростанню компанії, але дозволяти їй становити від 4 до 5% завдяки поступовому відновленню молочного стовпа в Європі. Перший перезапуск Activia не дав очікуваних результатів. Але триває другий. Це буде зроблено простіше та локальніше, ніж у перший раз. Ми зменшили кількість рівнів прийняття рішень на центральному рівні і дали свободу країнам у способі управління комунікацією.
Споживання органічних та рослинних молочних продуктів уповільнюється у Сполучених Штатах. Чи існує ризик появи бульбашки ?
Ніхто сьогодні не може розумно подумати, що органічне - це міхур. Можливо, відбудуться поштовхи у зростанні, але тут ми стикаємось із фундаментальною тенденцією. Особливо зі зростанням виробництва ціни зможуть падати, що допоможе стимулювати попит. У США ринок ще не досягає свого піку. Уповільнення, яке спостерігалося наприкінці 2016 року, вже поступилося місцем поверненню до зростання на початку 2017 року. Коли ми придбаємо WhiteWave, це інвестиція на наступні 20 років.
За останні роки виконавчий комітет Danone був посилений і майже повністю оновлений. Чи був необхідний такий капітальний ремонт ?
Ця тема є моїм головним пунктом пильності та уваги. Це пов’язано з глибиною та швидкістю змін. Усі компанії, які мають реалістичний погляд на своє оточення, призвели до досить радикальних змін. З Антуаном Рібу, який тоді був Франком, "Данон" здійснив надзвичайно важкі стратегічні повороти в своїй історії, переорієнтувавшись на харчову промисловість або позбавившись печива. Ця трансформація є частиною ДНК Данона. Але це ставить перед командами вимогу, яку я повинен забезпечити, щоб вона була пристосована до викликів. Зміни не мають сенсу і не можуть бути здійснені без прихильності команд, які здійснюють їх щодня.
Але як ви змінили спосіб своєї роботи ?
Світ змінився, і нам потрібно знайти способи забезпечити згуртованість компанії, будучи при цьому більш чуйним. Для цього ми створили наші кластери “One Danone” два роки тому. Це 30 мультидисциплінарних команд, які обслуговують країну чи групу країн. Це дозволяє нам бути ефективнішими, об’єднувати досвід, одночасно інтегруючи всі питання наших брендів у географію. Щоб врахувати місцеву реальність, нам потрібно приймати рішення якомога ближче до споживачів та ринків. Виконавчий комітет, який об'єднує 5 осіб або 10 або 14 людей, він працює не однаково. Посилення відповідає потребі в ефективності та додатковій згуртованості, але це також засіб змушення делегування, оскільки виконавчий комітет не зможе зробити все, що робив раніше. Це дає змогу збільшити владу регіональних босів. Це благотворний розвиток для всієї компанії, навіть якщо це змусило мене приймати важкі рішення.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.