Енергетичні напої у журналі Sport FIT для журналу LIFE
Лише частково підходить для спортсменів
Енергетичні напої обіцяють енергію та життєві сили, але лише умовно підходять для активних спортсменів. Експерт з питань харчування Корінн Шпар пояснює, чому це так.
Корінна Шпар, коли енергетичний напій є енергетичним напоєм?
Закон про харчові продукти передбачає чітке визначення максимального рівня інгредієнтів, які можуть і повинні міститися в енергетичному напої. Прописується кількість енергії; на децилітр напою повинно бути принаймні 45 калорій.
Як напої досягають цих 45 калорій?
Переважно з цукром. Один грам цукру забезпечує 4 калорії. Тому енергетичний напій повинен містити щонайменше 11-12 грамів цукру на децилітр, тобто близько 3-4 кубиків цукру на децилітр. Це приблизно те саме, що і в звичайних солодких напоях Coca Cola або Fanta.
Але енергетичні напої не отримали іміджу стимулятора та постачальника енергії з цукром, чи не так?
Ні, образ в основному створювався завдяки таким інгредієнтам, як кофеїн та таурин.
Що роблять ці речовини?
Кофеїн є природним інгредієнтом деяких видів рослин, особливо кави, чаю, гуарани, горіхів кола та какао. Він діє головним чином на центральну нервову систему і виявляє стимулюючий ефект навіть при низькому споживанні. Це усуває ознаки втоми, підвищує настрій, концентрацію уваги та мотивацію. На здатність до навчання, рухові навички та стимулювання жирового обміну також, ймовірно, буде позитивний вплив. Однак у високих дозах можуть виникати небажані стресоподібні симптоми з тремтінням, неспокоєм або навіть блювотою.
Чи дозволено споживання кофеїну у спорті, якщо він має ефект, що підвищує ефективність?
Так, дозволяється споживання кофеїну. Дозволено сьогодні, треба додати. Оскільки до 2004 року кофеїн все ще був у допінговому списку. Але тоді Всесвітнє антидопінгове агентство WADA класифікувало кофеїн як дозволений. Однак WADA доручила допінг-лабораторіям продовжувати вимірювати рівень кофеїну, щоб можна було спостерігати розвиток споживання кофеїну у зв'язку з ефективністю.
Скільки корисного кофеїну і скільки міститься в енергетичних напоях?
Ефект підвищення ефективності кофеїну можна спостерігати при дозуванні (1) - 3-6 мг на кілограм маси тіла. Для дорослого чоловіка вагою 70 кілограмів це означає кількість 210-420 мг. Збільшення цієї дози не приносить додаткового позитивного ефекту. Відповідно до Швейцарського харчового розпорядження, спеціальні напої, що містять кофеїн, такі як енергетичні напої, можуть містити максимум 32 мг кофеїну на децилітр. Тому людині у прикладі доведеться випити близько літра, щоб мати змогу отримати максимальну користь від ефекту. Для порівняння: чашка кавових зерен містить до 100 мг кофеїну на децилітр, склянка кола - близько 25 мг на децилітр.
Що робить легендарний таурин, який міститься у всіх енергетичних напоях і про який вже давно кажуть, що виготовляється з бичачих яєчок?
Таурин називають чудодійним препаратом, особливо маркетологами. Зараз він виробляється синтетичним способом без “бичачої допомоги”, що стосується міфу. Таурин є амінокислотою і виробляється організмом. Хорошими джерелами їжі є риба, м’ясо та молочні продукти. Часто вважають, що таурин має стимулюючий ефект, але це неправда. Обговорюються позитивні ефекти на розвиток нервової системи та ріст м'язів, а також функція вловлювання радикалів. Таурин також може посилити дію кофеїну. Але нічого з цього не доведено.
Існує також третя речовина, так званий глюкуронолактон, який міститься у всіх наявних енергетичних напоях. Що це?
Глюкуронолактон є вуглеводом і виробляється в самому організмі людини. Кажуть, що речовина має антиоксидантну та детоксикаційну дію.
Що ще є в енергетичних напоях?
L-карнітин, наприклад. Це також виробляється самим організмом і виконує свою функцію у транспорті жирового обміну. Наразі додавання L-карнітину покращує вплив на спалювання жиру - спірне питання. Тоді енергетичні напої часто збагачуються численними вітамінами, особливо вітамінами групи В та фолієвою кислотою. Фруктові добавки повинні вказувати на природність та здоров'я. Окрім зазначених інгредієнтів, напої в основному складаються з води, цукру, ароматизаторів та барвників.
Ми підійшли до “спортивної” сторони енергетичних напоїв. Наскільки вони придатні для занять спортом?
Під час занять спортом вміст вуглеводів близько 6 - 8%, як у класичних спортивних напоях, виявився ідеальним. Енергетичні напої, як і солодкі напої, містять близько 11-12%, що занадто багато для оптимального ефекту. Крім того, ці вуглеводи в основному походять із простого столового цукру. Кофеїн як інгредієнт має стимулюючий ефект, але не всі переносять його однаково добре. Двоокис вуглецю, що міститься в енергетичних напоях, і високий вміст кислоти, що забезпечує неприємний смак, часто призводять до проблем з толерантністю при стресі. А також важливо: енергетичні напої не містять солі, що може мати велике значення для спорту на витривалість.
Такі триатлоністи, як Наташа Бадманн і Свен Рідерер, стверджують, що старанно п'ють Red Bull. Чи не варто вам краще знати як спортсмена?
Звичайно, спортсмени - популярні фігури для просування продукту, який позиціонується у зв’язку з продуктивністю та енергією. Завдяки вмісту кофеїну енергетичний напій як стимулятор до кінця тривалого впливу, як кола, може мати - психологічно - позитивний вплив, особливо якщо ви "витрушуєте" вуглекислий газ і тим самим уникаєте відрижки. Але це особлива ситуація на заключній фазі довготривалого спортивного виступу.
Ви згадали підвищену кислотність. Стоматологи будуть у захваті.
Кислотність енергетичних напоїв, як і класичних спортивних напоїв, є величезною проблемою і завдає шкоди емалі зубів. Ви повинні дотримуватися споживання в межах і змивати водою, коли це можливо.
Як би ви коротко підсумували основні переваги енергетичних напоїв ?
Поживних речовин немає. З психологічної точки зору, реклама пропонує такі переваги: 1. ефективніша завдяки кофеїну, 2. швидко доступне джерело енергії, 3. привабливий смак і відчуття приємного відчуття, 4. будучи в тренді та “в”, це особливо актуально для молодих людей.
1. Вони дорогі. Літр коштує від 3,50 до 8 франків! 2. Суміш цукру та підвищеної кислотності є фатальною комбінацією для зубів. 3. Енергетичні напої містять велику кількість цукру і забезпечують багато “порожніх” калорій, що спричиняє швидке зростання, але також швидке зниження рівня цукру в крові. А завдяки високій калорійності вони можуть зіграти негативну роль у бажаному контролі ваги. 4. Вплив численних інгредієнтів незрозумілий. Енергетичні напої, що вживаються у великих кількостях та в поєднанні з алкоголем, численні вчені класифікують як “сумнівні”.