Енергетичний баланс не має значення - калорійність брехні
Десятиліттями нас навчали, що втрата ваги полягає в енергетичному балансі. Це звучить логічно і просто: вирішальним фактором є не те, що ви їсте, а скільки калорій ви споживаєте. Це припущення призвело до того, що мільйони людей, які хочуть схуднути, регулярно підраховуючи калорії та караючи себе, позбавляються цих надоїдливих кілограмів.
Картопляні чіпси товстіють
На жаль, більшість людей, які хочуть схуднути, знову і знову зазнають невдач. Гірше того, ефект йо-йо від популярних концепцій дієти призвів до того, що вага з часом рухається вгору, а не вниз. Зараз медичні експерти з Гарвардського університету опублікували результати великого довгострокового аналізу.
Згідно з дослідженням, дорослий американець набирає в середньому півкілограма на рік. Збільшення ваги відбувається поступово, так що важко було визначити фактори, що запускають. Навіть незначні зміни в харчових звичках можуть мати довгострокові катастрофічні наслідки для вашої фігури та здоров’я.
Перевірте рівень інсуліну
Ключем до набору ваги є якість їжі, а не кількість. Згідно з чистою логікою, яка змушує нас вірити в енергетичний баланс, нам неминуче довелося б набирати вагу, якщо ми їмо особливо калорійні закуски. Тим не менше, регулярне вживання жирних горіхів, незважаючи на високу щільність калорій, як правило, сприяло зниженню ваги, тоді як промислово оброблені продукти (наприклад, картопляні чіпси) призводили до середнього приросту ваги майже на один кілограм за чотири роки.
Однак те, що вже не є новиною, - це висновок, що контроль рівня інсуліну є ключем до контролю ваги. Як правило, чим більший вплив їжі на рівень інсуліну, тим більш різке збільшення ваги. Вуглеводи, такі як фруктозний сироп, рафіновані продукти з білого борошна або картопляні чіпси, особливо погано обробляються.
Підсолоджені напої, а особливо фруктові соки, також виявилися калорійними пастками. Основна проблема полягає в тому, що особливо легко споживати зайві калорії з напоями і одночасно підтримувати рівень інсуліну.
Висновок: збалансоване харчування замість підрахунку калорій
Слід зазначити, що кількість калорій не є вирішальним фактором. Не має значення, що ми їмо. Ми можемо стати здоровішими, стрункішими та продуктивнішими лише за умови збалансованого харчування. Логічно, що одностороння дієта призведе до збалансованого енергетичного балансу, але симптоми дефіциту тоді будуть неминучими.
Цукор - це речовина, від якої ми хворіємо, оскільки він створює найсильнішу реакцію на інсулін. Тому користуватися ним повинен відповідально кожен, хто хоче схуднути і залишатися струнким. Замість їжі, обробленої промисловим способом, слід віддавати перевагу свіжим продуктам, багатим клітковиною та життєво важливими речовинами. Крім того, достатня кількість білків, корисних жирів та складних вуглеводів є частиною збалансованої дієти, яка веде до тривалого контролю ваги без підрахунку калорій.