Епіляція воском або схуднення Як використовувати вощений папір для випічки блогу Baking 2020
Якщо ви часто випікаєте, ви напевно знайшли пергаментний папір у своїх продуктах харчування та приготування їжі: важливо вистилати форми для торта та деко, коли випікаєте всілякі солодкі речі. Але як щодо воскового паперу? Зрештою, він продається в тому ж розділі і виглядає дуже схожим. Восковий папір також можна використовувати для випічки проектів?
Як ви дізнаєтесь, це не обов'язково відповідь "так" чи "ні". Тож давайте почнемо з процесу, за допомогою якого кожен із цих статей створюється першим, щоб ви могли зрозуміти, що вони насправді є.
Пергаментний папір і восковий папір дуже схожі. Але чи можна їх використовувати як взаємозамінні при випічці?
Пергамент
Як правило, пергаментний папір виготовляють з пергаментного паперу, обробляючи папір силіконом. Після обробки папір має текстуру, що не відрізняється від пергаменту, який використовується для письма, і як папір для паперу, він поставляється в міцних і жаростійких аркушах.
Вощений папір
Восковий папір виготовляється покриттям паперу воском з обох сторін - звичай, який сягає Середньовіччя. Парафінований харчовий папір зазвичай обробляють очищеним типом парафіну. Цей папір не тільки міцний і антипригарний, але й вологостійкий.
Тепер, коли ви базово розумієте, з чого складається кожен папір, ми можемо перейти до великого питання:
Чи можу я використовувати восковий папір замість пергаментного паперу?
Так і ні. Це залежить від того, що ви робите.
Пічні роботи
Не можна торгувати восковим папером на пергамент, якщо щось є в гарячій духовці. Хоча він може виглядати як пергаментний папір і мати антипригарні властивості, мова йде про тепло.
На відміну від пергаментного паперу, восковий папір не стійкий до сильного нагрівання, необхідного для випікання. Це означає, що у кращому випадку віск буде розплавлятись у хлібобулочних виробах. У гіршому випадку він може спалахнути. Ми готові посперечатися, що якби ви самозаймалися вощеним папером під час випікання торта, ви не були б абсолютно божевільними. Тож тримайтеся на безпеці і використовуйте пергаментний папір, коли ваш проект випічки йде в духовку.
Існують альтернативи пергаментному паперу. Ви можете інвестувати в килимок Silpat, багаторазовий силіконовий килим, який можна розмістити на своєму деко, як показано вище. Або дотримуйтесь випробуваного і вірного старомодного методу змащування та борошняних сковорідок.
Після випікання
Часто, коли мова йде про використання після випікання, віск або пергаментний папір можна використовувати як взаємозамінні. І те, і інше чудово підходить для того, щоб покласти печиво в банку та помістити аркуш між нарізаними тістечками, щоб вони не липнули тощо.
У кондитерському світі вощений папір є кращим вибором для обгортання цукерок, оскільки його вощена поверхня запобігає прилипанню липких речей (ну, якщо це не дуже спекотний день, і всі ставки відключені.
Підготуйтеся до роботи
Восковий папір або пергаментний папір можна використовувати для різноманітних підготовчих робіт у ваших проектах випічки: розкачайте чайну скоринку, оберніть рулет і виріжте тісто для печива, перш ніж зберігати його в морозильній камері.
Прикрасити торт
Якщо у вас під рукою немає мішків для трубопроводів, ви можете обернути вощений або пергаментний папір для імпровізованого конуса трубопроводів. Це може бути не настільки делікатно, як робота, яку ви можете виконати з мішечками та декоративними наконечниками трубопроводів, але вона проведе вас через прості проекти труб.