Кешью - користь, калорії та поживний склад

Горіхи кеш'ю з Бразилії. Вони входять до тієї ж родини, що і фісташки та манго. Дерево червоного дерева, яке виробляє кеш'ю, може рости на виняткові висоти, з досить нерівним стовбуром. Зараз виробництво горіхів кеш'ю поширилося на такі країни, як Індія, Шрі-Ланка, Кенія та Танзанія.

Харчовий склад

Горіхи кеш'ю, вирощені в тропіках, містять більша кількість селену ніж ті, що виробляються в Європі чи Північній Америці завдяки грунту, в якому вони ростуть.

Горіхи кеш'ю забезпечують підвищене споживання магнію, фосфор і залізо в організмі.

Серцевина горіха кешью має приємний смак і аромат, і її можна їсти сирою, смаженою, а іноді соленою або підсолодженою з цукром. Ці продукти також є важливим джерелом жиру в раціоні і широко використовуються в різних напрямках. (1)

переваги

1. Здоров’я серця.

У ході дослідження, проведеного Національним центром біотехнологічної інформації (НЦБІ), дослідники виявили, що горіхи, ймовірно, будуть корисними для здоров'я, зберігаючи при цьому контроль над різними захворюваннями, такими як хвороби серця. (2)

Дослідження також показують, що споживання горіхів допомагає зниження рівня холестерину, в контексті здорового харчування і є дані про сприятливий вплив на окислювальний стрес, запалення та судинну реактивність. Споживаний у помірних кількостях кеш'ю знижує рівень холестерину в крові, знижуючи серцево-судинний ризик. (3)

У 2003 році Управління з контролю за продуктами та ліками заявило, що кількість горіхів кеш'ю на день, як частина дієти з низьким вмістом жиру, може зменшити ризик серцевих захворювань.

Інше дослідження, опубліковане в New England Journal of Medicine (NEJM), також виявило значну зв'язок між споживанням горіхів і меншою частотою смерті від серцевих захворювань, раку та респіраторних захворювань. (4) Дослідження показало, що поживні речовини в цих горіхах, такі як ненасичені жирні кислоти, білки, клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, можуть надати захисні для серця, антиканцерогенні та протизапальні властивості.

2. Профілактика захворювань крові.

Регулярне вживання кеш'ю в нормальних кількостях може допомогти запобігти захворюванням крові. Кешью багатий на мідь, який відіграє важливу роль у елімінація вільних радикалів від тіла. Дефіцит міді може призвести до дефіциту заліза, наприклад, анемії. Тому наш раціон повинен містити рекомендовану кількість міді, яка міститься в горіхах кеш’ю. (5)

3. Захищає зір.

У міських районах, пов’язаних із надмірним забрудненням, наші очі часто страждають від різних інфекцій. Горіхи кеш'ю містять потужний антиоксидантний пігмент, який називається Зеа Ксантин. Цей пігмент легко засвоюється нашою сітківкою ока захисний шар на сітківці, що запобігає шкідливим УФ-променям. Отже, невеликі кількості ксантину зеа допомагають запобігти дегенерації жовтої плями у людей похилого віку і, отже, допомагають підтримувати здоров’я очей. (6)

4. Поліпшення здоров’я шкіри.

Горіхи кеш'ю є важливими джерелами фітохімікатів, білків та антиоксидантів. Високий відсоток селен горіхів кеш'ю допомагає здоров’ю шкіри. Олія горіхів кешью багата селеном, цинком, магнієм, залізом та фосфором.

5. Допомагає при схудненні.

На підставі даних епідеміологічних та контрольованих клінічних випробувань, споживання волоського горіха не пов'язане з вищою масою тіла. Дослідження Journal of Nutrition стверджує, що епідеміологічні дані постійно вказують на це споживачі кеш'ю мають нижчий ІМТ ніж неспоживачі. Що стосується клінічних випробувань, фактично однакові докази того, що їх включення в раціон призводить до незначного або взагалі збільшення ваги. Більше того, такі горіхи, як кеш'ю, містять жирні кислоти Омега 3, які допомагають стимулювати процес обміну речовин, щоб спалити зайвий жир. (7)

6. Джерело харчових волокон.

Згідно з дослідженнями, кеш'ю має високий відсоток харчові волокна. Двома основними харчовими волокнами, необхідними нашому організму, є: олеїнова кислота та пальмітинова кислота. Ці волокна не виробляються нашим організмом, отже, їх потрібно споживати зовні. Горіхи кеш'ю містять ці волокна. Харчові волокна допомагають краще засвоювати їжу, проте надмірне споживання може спричинити здуття живота.

Протипоказання

Контактний дерматит. Це екзема, яка виникає після впливу шкіри на алерген. Якщо ви помітили утворення екземи навколо рота після вживання кеш'ю, вам слід проконсультуватися з лікарем. (8)
Харчова алергія. У деяких ситуаціях вони можуть викликати алергію. Симптоми реакції можуть варіюватися від простого свербіння шкіри (кропив'янки) до важкої форми анафілактичних проявів, включаючи утруднене дихання, біль у животі, блювоту та діарею.
Камені в ниркахi. Що стосується людей, які страждають на цей стан, лікарі не рекомендують вживати горіхи кеш'ю, оскільки вони містять оксилатні солі, що сприяють засвоєнню кальцію в організмі. (9)

Взаємодія з наркотиками.

Протидіабетичні препарати

Кешью може підвищувати рівень цукру в крові при вживанні у великих кількостях. Ліки від діабету використовуються для зниження рівня цукру в крові. Вживання кеш'ю разом із ліками від діабету може зменшити дію ліків - ретельно контролюйте рівень цукру в крові. Дозу ліків від діабету можна змінювати. (10)

Кешью багатий калієм, фолієвою кислотою та нікотиновою кислотою.