Епізод 13 Дієта від пильової харчової алергії SpringerLink

Частина 13: Дієтичні рекомендації щодо харчової алергії, пов’язаної з пилком

Резюме

При асоційованій з пилком формі харчової алергії реакції непереносимості виникають після споживання рослинної їжі та спецій, які пов’язані з алергією на пилок, яка також присутня. Причиною є імунологічна перехресна реакція. На додаток до списків продуктів з низькою та високою алергенною ефективністю, представлений список із сімействами рослин та відповідними перехресними реакціями/антигенними спільнотами. Крім того, робиться посилання на вплив нагрівання, ферментативного побуріння, а також різноманітність та ступінь стиглості на алергенність рослинної їжі.

Резюме

Пилкова алергія, пов’язана з пилком, є різновидом побічної реакції на їжу після прийому їжі рослинного походження у поєднанні з алергією на пилок. Він заснований на імунологічній «перехресній реакції». Окрім списків продуктів із низькою та високою алергенною ефективністю, представлений список із сімействами рослин та відповідні перехресні реакції. Крім того, обговорюється вплив нагрівання, ферментативного побуріння, штамів та ступеня стиглості на алергенність рослинної їжі.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

---