Ерн; Пастки лідерства, чому ми їмо нездорово; аптечний журнал
Ці психологічні пастки змушують нас їсти занадто багато, занадто солодко, занадто однобічно - або щось, що нам зовсім не подобається! Дієтологічні психологи пояснюють харчові звички, які впливають на людей у повсякденному житті
Сила звички: для багатьох людей попкорн та безалкогольні напої є частиною відвідування кінотеатру
Ми хочемо насолоджуватися їжею, харчуватися здорово і, будь ласка, не товстіть. Чому ми все ще сидимо на дивані з мішком для чіпсів і просто наповнюємось? Ми, мабуть, потрапили в пастку - не усвідомлюючи цього. "80 відсотків нашої харчової поведінки несвідомо та емоційно контролюється", - каже дієтолог Йоганн Клоттер з Університету Фульди.
Той, хто хоче зрозуміти механізми прийому їжі, повинен спочатку спостерігати за собою і думати про те, що його рухає. Це, можливо, повсякденне розчарування, реклама чи бажання контролювати? Кожен потрапив принаймні в одну з наступних шести типових пасток для харчування.
Пастка з комбінацією: прийом їжі у відповідь на подразник
Спочатку купіть квитки в кінотеатр, потім попкорн і колу - для багатьох людей це фіксована комбінація. "Це типова закономірність. Стимул, в даному випадку кінотеатр, викликає реакцію. З поведінкової психологічної точки зору ми поєднуємо це", - каже психолог з питань харчування Клоттер. Те саме відбувається з карріверстом на стадіоні. Автоматизовані звички виникають із подразників.
Це також можуть бути дрібниці: Наприклад, завжди додавати цукор до кави або завжди перекушувати чимось солодким разом із чаєм. "Ви можете запитати себе, що мені насправді потрібно? Що я роблю автоматично? Що я роблю лише тому, що це робить моє оточення? Як я почуваюся, якщо це не роблю?", - говорить Клоттер.
Пастка винагороди: їсти проти розчарування та заспокоїтись
Відразу шоколад, чіпси або шматочок сиру, повернувшись додому, ви заробили! І ще, ти потрапив у пастку винагороди. Після напруженого та невдоволюючого робочого дня наша лімбічна система в мозку вимагає відшкодування шкоди - і їжа є однією з найпростіших форм винагороди, оскільки вона завжди доступна. Багато людей регулюють свої емоції солодощами. Це не здорово.
Краще розглянути: Які ще варіанти можуть бути? Що ще мені подобається, крім їжі? Можливо, прослуховування музики, прогулянка, розмова з другом по телефону, обіймання з партнером. Однак: шукати "альтернативне підкріплення", як стверджують психологи, непросто. Оскільки їжа насправді має заспокійливу та розслаблюючу дію - особливо коли вона містить багато вуглеводів. То чому б не дозволяти собі слабкість раз у раз? "Ви можете спробувати зменшити кількість і зробити з цього ритуал: їжте дуже свідомо, із задоволенням і повільно, а не швидко, поспішно і випадково", - рекомендує дієтолог Катя Креллер з Університету прикладних наук Ангальта.
Пастка особистості: їсти за належність
Пара телячих ковбас, солодка гірчиця, кренделі з половиною пшеничного пива: цей сніданок випромінює баварську комунікабельність на вищому рівні. Важко собі уявити, що хтось би набив свою телячу ковбасу сам. Їжа збирає людей: колег у компанії чи друзів у пабі. Мало хто з баварців стверджує, що біла ковбаса - їх улюблена їжа. З точки зору харчування ритуал пізнього сніданку насправді є жирною та солоною катастрофою.
Дієтологічні психологи досі вважають ковбасу чудовим винаходом, оскільки вона зміцнює культурну самобутність. "Це стосується належності до регіональної групи. Психологічно це щось позитивне", - говорить професор Катя Креллер. А її колега Клоттер посилається на "французький парадокс" про традицію бенкетувати годинами разом у нашій сусідній країні: Хоча їхня їжа не здоровіша, французи живуть довше. "Ритуали загального задоволення важливі", - говорить він. Ось чому теляча ковбаса та інші калорійні бомби, які приносять приємне побачення, часом прекрасні.
Культурна пастка також може виглядати зовсім інакше: "Уявіть, що ви переїжджаєте до Берліна і опиняєтесь у колі веганів. Тоді ви теж станете веганами!", - говорить Креллер. Тому що однакові харчові звички можуть створити друзів з незнайомців.
Рекламна пастка: їжа як спокушання
Яка гарна угода! Як здорово! Органічний! Смачно! Якщо упаковка або реклама надсилають такі повідомлення, це може мати величезний вплив на нашу харчову поведінку. "Це трапляється без того, щоб ми цього не помічали і не визнавали", - говорить Креллер. "Угоди 3 на 2" або великі пакети складні. Ті, хто за свої гроші отримує більше данської випічки або солодких круп, купують більше і їдять більше.
Ваша харчова ідентичність також відіграє певну роль. "Якщо, наприклад, органічна їжа важлива для мене і моєї совісті, я часто більше не придивляюся, а просто купую те, що там написано органічне. Але ціна в порядку? Чи подобається мені це? І чи корисна вона також?" - запитує Катя Креллер. Нещодавно експерт потрапила у рекламну пастку. Коли її сім'я запитала, чому вони купили саме цей шоколад, спочатку вони подумали, що зробили це, тому що це спогад про дитинство. Але вона лише уявляла це. "Пізніше я помітив, що постійно бачив на автостраді вантажівки з відповідною рекламою", - говорить пасажир.
Пастка для розмежування: Їжа, бо я інший
На нашу харчову поведінку сильно впливає наша сім’я. Але в статевому дозріванні та молодому зрілому віці багато людей обертаються. Ви виділяєте себе, спробуйте. Діти лічильників калорій, що опікуються здоров’ям, потім черпають готову піцу, нащадки з традиційних батьківських будинків з недільним смаженим та ковбасним хлібом стають суворо вегетаріанськими. Той, хто завжди мав їсти спеціальні пропозиції, пригощає себе делікатесами з гурману. Це розмежування має сенс і в психологічному плані.
"Про їжу я кажу: це я", - пояснює психолог з питань харчування Клоттер. Створення власної культури харчування сприяє формуванню ідентичності. Для більшості людей це тимчасова фаза, пізніше їх стиль харчування стає більш гнучким і знову дає спільну мову з батьками. Але ви не можете повністю звільнитися від своєї біографії біології. Керівні принципи з дитинства також можуть контролюватися дорослими. "Якби вважалося поганим не спорожнити тарілку, то може бути так, що як дорослий ви все ще їсте все, навіть якщо воно не смачне або ви вже давно ситі", - говорить експерт Креллер.
Контрольна пастка: Їжа, тому що це дає мені підтримку
З низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру, для веганів: свідомий вибір певної дієти дає нам постійну роль у житті. Правила прийому їжі передають безпеку та відчуття контролю. "Це непогана річ. У житті ми постійно намагаємось знайти підтримку. Харчування може бути підходящим засобом", - каже психолог з питань харчування Креллер. Вчений бачить зв’язок із поширенням «харчових релігій» із розпадом нерухомих структур у житті багатьох людей.
"Сьогодні деякі речі більш невизначені, ніж були раніше, ви міняєте роботу, розлучаєтесь, переїжджаєте. Ви повинні задовольнити більше вимог", - каже вона. Якщо принаймні встановлені власні настанови щодо прийому їжі, це може принаймні частково компенсувати інші невизначеності. Проблема в цьому: Іноді харчова філософія переростає в примус, тому це стає розладом харчування. Креллер: "Ви повинні дотримуватися трохи гнучкості. Якщо я встановлюю собі максимум три шматочки шоколаду на день, все одно не повинно бути проблем зробити виняток, якщо, наприклад, хтось пропонує мені щось приємне".