Кетогенна дієта керівництво для с; покладіть його обережно
Обіцянки довголіття та втрати ваги, кетогенна дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, що отримала популярність серед спортивних кіл, сьогодні користується популярністю серед широкої громадськості, якій пропонується багато книг на цю тему, що підживлюються останніми дослідженнями вчених. Як прийняти "нульовий цукор"? Які інгредієнти вибрати, щоб обійти вуглеводи? Ось ключові кроки.
У кетогенній дієті 75% споживання калорій представлено жирами. Найбільшою проблемою у щоденному обігу вуглеводів є позбавлення від хліба, рису, макаронних виробів, борошна, печива та фруктів. На першому етапі реально встановити мету максимум 100 грамів вуглеводів на день. Тоді також необхідно отримати деякі харчові знання, щоб визнати корисні жири.
На додаток до втрати ваги, ця кетогенна дієта зараз відроджує інтерес з боку медичних дослідників через терапевтичний потенціал при інших неврологічних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, ураження мозкових болів при інсульті та раку. Для діабетиків рівень цукру в крові покращується.
Основними інгредієнтами кетогенної дієти є кокосова олія, авокадо, яйця, олійні культури (волоські горіхи, мигдаль, фундук, арахіс), сире какао, цвітна капуста, жирна риба, а потім м’ясо, птиця, морепродукти, масло, рослинне молоко, олії першого віджиму оливка, авокадо), кокос (борошно, олія, порошок), деякі зелені овочі (кабачки, шпинат, салат, зелена квасоля, цибуля-порей, спаржа, редька, огірок) та виключно червоні фрукти (полуниця, ожина, смородина, смородина).
Молочні продукти, від молока до цільних йогуртів та сметани, дозволені в помірних кількостях. Що стосується борошна, то для виготовлення хліба, печива або випічки, а також фундука, мигдалю та тертих кокосових порошків можна вживати лише борошно з кокосового, люпину, сої та льону.
Протягом дня, ось прості рефлекси, які можна поставити на місце:
Сніданок: чай, кава або трав'яний чай. Авокадо з двома яйцями, грецький йогурт, приготований на кокосовому молоці або звичайній сої. Замініть варення пюре з мигдалю. Єдиний рекомендований підроблений цукор - це стевія.
Під час перекусу: зелений чай або гарячий шоколад з кокосовим молоком. З фруктової сторони ми можемо дозволити собі помірність полуниці, ожини, смородини, ревеню або малини. Два квадрати темного шоколаду з понад 85% какао або жменькою мигдалю.
Під час аперитиву: Деякі сушені та жирні фрукти, такі як арахіс, фундук та горіхи всіх видів (бразилія, пекан, макадамія). Ви можете погризти кубики сиру, суху ковбасу, оливки та з’їсти танаде, сирі овочі та гуакамоле.
У ресторані: як закваска, зварене круто яйце, майонез, сирі овочі, птиця в супроводі овочів для основної страви і, можливо, сир або звичайна панакота.
Щоб піти далі: "Велика книга кетогенної дієти LCHF" Ульріха та Неллі Геніссон, що вийде 14 вересня у видавництві Souccar (23,95 євро).
А також: "Мої кетогенні програми" Олівії Шарле та Алікс Леф'єф-Делькорт, видання Ледук (18 євро).