Ерн; пояснив виконавчий тренер rt, чому втрата ваги відбувається у свідомості
Що стосується їжі, одна порція розміром з вашу руку.
Фото: Інго Отто/FUNKE Photo Services
Вітгенштейн/Біденкопф. Кетрін Якель з Біденкопфа - тренер з питань харчування та підтримує людей харчуватися здоровіше. Вона дає поради, як схуднути.
Індустрія схуднення - це бізнес на мільярд доларів. Формула - теоретично - дуже проста: споживайте менше калорій, ніж використовуєте. Це найкраще працює при достатній кількості фізичних вправ та здоровому харчуванні. Однак на практиці це часто важко здійснити. Відсутність мотивації, ритуали, які практикуються роками, і слабке Я майже завжди заважають. Але над цим можна також попрацювати - наприклад, з Катрін Якель. Народившись у Берліні, вона є сертифікованим дієтологом і, як тренер з питань харчування, пропонує підтримку у формуванні здорової поведінки навколо та під час їжі. Вона пояснює, чому довгострокова втрата ваги не вдається і як можна порушити ритуали харчування.
Пані Якель, як для вас виглядає звичайний день їжі?
Кетрін Якель: Вранці я фактично з’їдаю одну-дві скибки цільнозернового хліба, або з вареною шинкою, або з нашою домашньою ковбасою з кабана в склянці. Іноді я також їжу сир, наприклад, камамбер, з полуничним варенням зверху. Якщо сир, то точно в повножирній версії, я не люблю версію зі зниженим вмістом жиру. В обідній час ми часто їмо дичину, наприклад, ногу оленини, із стрічковою локшиною та салатом. Або вегетаріанське каррі з овочами. Вечорами я не так багато їжу, може, скибочку хліба або йогурт. І цілий день я перекушую фруктами.
Це звучить дуже дисципліновано. Ви завжди були під час їжі?
Ні, генетично кажучи, я більше товста людина. Насправді, будучи підлітком, я був досить мопсом і дражнився. Тоді я вперше почав займатись темою схуднення. У той час я багато займався спортом і їв дуже мало. Це мало не переросло у протилежне. Коли мені було близько 20 років, я знову почав худнути і став успішнішим. Я зміг застосувати теоретичні знання, які я здобув під час навчання кухарем, а пізніше в школі дієтологів Біркельбаха. Я розумію, що перехід і наполегливість важкі. Втрата ваги не для нетерплячих.
Хіба проблема також не в тому, що ми часом вже не усвідомлюємо, що їмо протягом дня? Що їсти - це просто звичка?
Це правда. У кожному офісі десь є солодощі чи печиво, і оскільки вони там є, ви отримуєте до них доступ. Це дурна звичка. У таких випадках допомагає ведення харчового щоденника. І справді ‘напишіть все, що ви їли та пили протягом дня. Від молочної кави вранці до солодощів між ними. Це хороший спосіб усвідомити, що ви насправді спожили. Часто у вас на екрані лише три прийоми їжі.
Кетрін Якель народилася в Бад-Берлебурзі в 1967 році Мати чотирьох дітей і зараз живе зі своїм чоловіком у Біденкопфі.
Перш ніж розпочати власний бізнес дієтологом, Якель також пробула три роки Вчитель домашнього господарства працював у тодішній середній школі в Бад-Ласфе і чотири роки асистентом інтеграції в початковій школі.
Якель і її чоловік - обидва мисливці. Наразі вони розширюють консультаційну практику, в якій згодом також розвиватимуть свою Торгуйте дичиною хочуть. Для зацікавлених тут також відбуватимуться кулінарні заходи.
Більше інформації на www.ernaehrungsberatung-jaekel.de, електронною поштою на адресу [email protected] або за телефоном 0151/46529197.
Якщо ви не хочете копітко підраховувати калорії, як найкраще контролювати себе та свою харчову поведінку, щоб не їсти занадто багато?
Рука - дуже хороша міра. Те, що вміщується в одній руці, відповідає одній порції - і кожна з них, природно, відрізняється за розміром. Простягнута долоня відповідає розміру біфштексу, наприклад, порція картоплі вкладається в мою канавку руки. Найголовніше - їсти повільно. Нашому мозку потрібно трохи часу, щоб зрозуміти, що ми ситі. Якщо відчуття ситості ще не настало в кінці трапези, найкраще почекати ще 15-20 хвилин. Якщо ви дотримуєтесь таких розмірів порцій, ви, як правило, справді ситі.
Бувають ситуації, коли у вас виникає відчуття, що зараз вам потрібно щось солодке. Тому що ти можеш злитися чи сумувати. Як я з цим справляюся?
Ніщо не говорить проти шматочка шоколаду. Але це не повинна бути вся плитка шоколаду. Ви повинні запитати себе, чому ви це робите зараз. Деякі їдять з розчарування або для того, щоб втішити себе. Ви можете спробувати зламати ці ритуали, створивши зустрічні ритуали. Наприклад, якщо ви сердиться на щось і автоматично потягнетеся за шоколадом, ви можете направити гнів по-іншому. Наприклад, розминаючи м’яч із стресом. Але якщо цей ритуал «їсти, коли розчарований» занадто міцно закріплений у психіці, людям часто потрібна допомога, щоб звільнити причини цього від своєї підсвідомості. З цього я починаю зі свого тренінгу з питань харчування.
Вони пропонують як поради з питань харчування, так і інструктаж з питань харчування. Яка різниця?
Під час консультації ми в основному запитуємо про “що”: Що я їжу протягом дня? Що я можу з цим зробити? Тренінг з питань харчування - це все, чому: чому я маю зайву вагу? Чому моя харчова поведінка така? Відповідно, тренінг є більш трудомістким і набагато особистішим - у ці години часто течуть сльози. Нерідкі випадки, коли люди з надмірною вагою дізнаються про себе багато в цьому пошуку, старі травми стають помітними. І той факт, що старе ліки - їжу - слід відмовитись, звільняє страх втрати. Один з моїх клієнтів зрозумів, наприклад, що вона все ще годує в собі товсту маленьку дитину, яка хотіла втішитись. Але цієї дитини вже не існує.
Чи покриває витрати на консультації чи тренінги медична страхова компанія?
Щоб мати можливість скористатися порадами з харчування, сімейний лікар зазвичай видає направлення. Я можу розрахуватися зі страховиками, щоб клієнт, як правило, мав франшизу приблизно в розмірі 20 відсотків, яка варіюється від страховика до страховика. На першій сесії проводиться анамнез - тобто інвентаризація. Під час трьох-чотирьох подальших зустрічей ми аналізуємо харчову поведінку та складаємо план харчування зі зразковими рецептами.
Тренінг з питань харчування ще не охоплений медичним страхуванням. Сеанс коштує 60 євро, а більшість тренерських занять тривають близько року. Тут я складаю докладні 14-денні плани харчування з рецептами, списками покупок, іноді ходжу з покупцями за покупками або готую з ними.
Хто користується вашими порадами чи тренінгами? Це переважно жінки чи чоловіки і в якому віці?
Значно більше жінок відвідує мою практику, я б сказав, що це співвідношення 80:20. Але іноді буває і так, що жінки-жінки приєднуються пізніше. Можливо, тому, що вони розуміють, що я не хочу нічого забороняти, навіть їхнє пиво після роботи. Все це можна легко інтегрувати в план.
Вік моїх клієнтів насправді варіюється від харчування під час вагітності, годування груддю та введення прикорму в дитинстві, до статевого дозрівання та до старості. Є також 85-річні, які хотіли б жити трохи здоровіше, бо помічають, що схудли. Нещодавно я почав консультувати молодих жінок, які хочуть мати дітей. Часто надмірна вага - що часто пов’язано із синдромом PCO (організм утворює занадто багато фолікулів, так що овуляція трапляється рідко, зауваження редактора) - також є причиною того, чому вагітність не виходить. Дочка дала мені ідею включити цю тему в мої поради.
І як ваша дочка це придумала?
Моїй доньці 26 років, і вона хотіла стати матір'ю протягом трьох-чотирьох років. Сама вона бореться з ожирінням та синдромом полікістозу яєчників і провела багато досліджень. В Instagram вона показала мені, скільки молодих жінок постраждало. Моя консультація стосується спочатку поточної ситуації: якою є ситуація з харчуванням? Де помилки, які альтернативи існують, яка фактична потреба в енергії? За допомогою плану харчування, який враховує склад найважливіших вітамінів і мікроелементів, а також необхідну кількість енергії, вага може бути зменшена здоровим і збалансованим способом. Це значно збільшує шанс на зачаття. Жінка піклується про себе і своє тіло, в якому буде рости її дитина. Ми називаємо це «підготовка гнізда». Гніздо, в якому мати та дитина почуваються комфортно.