Escalope Milanese - бурхливе життя близнюків
Привіт мої пташенята! Сьогодні я хотів би ще раз поділитися з вами стравою з італійської кухні, точніше з Ломбардії: міланська котлета, широко відома в Італії: scaloppina alla milanese або cotoletta alla milanese !
Ця котлета, традиційно виготовлена з телятини, панірується і смажиться на вершковому маслі, стає надзвичайно смачною при приготуванні: хрустка зовні і м’яка всередині !
З сумішшю, яка настільки ж хороша, як і основна, ви можете собі уявити, що будуть відхилення від інших країн! Існує, зокрема, віденський шніцель, але ми не знаємо, хто з них народився першим, конкретних доказів немає ...
У будь-якому випадку, якщо ви хочете дізнатися рецепт моїх міланських котлет, це відбувається знизу !
ВИКОРИСТАНІ КОМУНАЛІ:
(щоб купити їх, клацніть на зображення. Купуючи цей посуд безпосередньо за моїм посиланням, ви сприяєте виживанню цього блогу, не платячи більше за товар. 😉)
режим приготування:
ІНГРЕДІЄНТИ:
4 котлети з телятини або індички.
1 яйце
100г панірувальних сухарів.
100г пармезану.
4 тонкі скибочки лимона, шкірка в сирому вигляді.
1 краплинка оливкової олії або трохи вершкового масла.
Міланський шніцель РЕЦЕПТ:
У тарілку покладіть панірувальні сухарі.
У миску збийте яйце.
В іншій тарілці змішайте і пармезан.
При необхідності котлети розплющити.
Кожну котлету обваляйте у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях і, нарешті, сирі.
Забронюйте їх.
Підсмажте котлети з кожного боку на гарячій змащеній маслом сковороді протягом 10 хвилин.
Порада: будь ласка, з першого разу правильно розташуйте котлети. Якщо ви перенесете їх після того, як вони щойно були розміщені, панірувальні сухарі + сирна суміш і м’ясо не прилипнуть.
Покладіть їх на абсорбуючий папір, щоб вбрався зайвий жир.
На кожну котлету покладіть скибочку лимона.
Як їсти ці міланські котлети ?
Подавайте міланські котлети дуже гарячими, з гарним неаполітанським соусом у супроводі спагетті/тальятеллі, або їжте їх італійським стилем, тобто без соусу, із зеленим салатом та картоплею фрі, що складається із залишків сухарів та сиру !
Для вас це лише один клік, для мене це багато !