Escalopes à la; вершки; та білкові гриби

вершки

На 4 особи

Середні харчові цінності на людину:
325ккал. Білки: 58г Вуглеводи: 9г Жири: 3г
WW: 8PP

750г котлет або філе індички або курки200г білих сирів 0%500 г свіжих грибів, очищених і нарізаних скибочкамимускатний горіх
1ст.л. кукурудзяного крохмалю
10cl білого вина
1 лавровий лист, чебрець, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, петрушкасолоний перець
50кл води

Змішайте свіжі квадрати з краплею молока, щоб трохи зріджити тісто. Заповідник.
Надайте воду в каструлі: гвоздику, застряглу в цибулі, часник, лавровий лист, петрушку та чебрець. Сіль і перець

Тим часом наріжте котлети шматочками, більш-менш відповідно до ваших уподобань.
Варіть котлети в бульйоні на повільному вогні протягом 5-10 хвилин.
За допомогою шумівки зберіть котлети, разом з цибулею і часником. Зарезервуйте бульйон
Подрібніть цибулю (подбавши про видалення гвоздики, гілочок чебрецю) і зубчики часнику
У мисці змішайте трохи бульйону з кукурудзяним крохмалем. Заповідник.

Підсмажте котлети на антипригарній сковороді (додайте краплю олії, якщо ваша сковорода більше не була антипригарною).
Знеглазуйте вином і дайте зменшити.
Після золотистого кольору додайте гриби. Дайте грибам повернутися до води і додайте трохи бульйону (залежно від бажаної кількості соусу) та суміш із кукурудзяним крохмалем. Соус загусне.
Зменшіть вогонь до мінімуму (цей крок важливий, якщо ви обираєте фураж-бланк, щоб він не згинався), і додайте фураж-блан і мускатний горіх

За необхідності скоригуйте соус невеликою кількістю бульйону, щоб соус зріджився

Ще одне слово ...

  • Якщо ви не слухали і ваш соус зварився. Не викидайте! Акуратно видаліть м’ясо та гриби. Змішайте сирний соус.
  • Ви можете замінити ароматний блан на 200 г свіжого часнику та зелень 0% квадратного (розпушеного з невеликим обжиреним молоком) або 1 невеликий горщик 15% жирних вершків
  • Чудовий акомпанемент до картопляного пюре або трохи рису, але також гарнір на ваш вибір
  • Рецепт, пристосований до дієти Дюкана, з високим вмістом білка, Коеном, Західної Європи, Монтіньяком, хроноживленням (полудень: сир замінити жирними вершками)
  • Оновлення статті 17.03.2014

Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:

На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.