Етикетка щодо добробуту тварин - Ці пломби повинні допомогти при купівлі м’яса - Stiftung Warentest

Улюблена м’ясна свинина. Багато тюленів обіцяють утримувати тварин краще, ніж сказано в законі.

Дешеве м’ясо потрапило на славу, і не тільки після останніх скандалів із бійнею. Групи роздрібної торгівлі, м’ясна промисловість та галузеві ініціативи намагаються повернути втрачену довіру завдяки новим маркам захисту тварин. Часто важко відстежувати речі. Державна печатка про добробут тварин тепер може бути додана до "тваринництва", "ініціативи щодо добробуту тварин" та "ярлика про добробут тварин". Ми говоримо, які є пломби та на що відповідають стандарти.

Добробут тварин важливий для німців

Скільки місця було у курки в сараї? Чи дозволялося свині копати солому як завгодно? Це був біг на відкритому повітрі? Багатьох німців цікавлять обставини, за яких живуть сільськогосподарські тварини до того, як вони опиняться на тарілці як ковбаса та стейк. 86 відсотків хотіли б отримати інформацію про умови утримання продуктів тваринного походження. Це випливає із звіту про харчування за 2019 рік, для якого Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) провело репрезентативне опитування. Тюлені для захисту тварин можуть допомогти при придбанні м’яса, але їх велика кількість, як правило, викликає плутанину. Які вони є і за що вони стоять?

Форма господарства: печатка супермаркету

Чотири рівні. У квітні 2019 року кілька великих німецьких продуктових рітейлерів запровадили уніфіковану чотириступеневу систему маркування за допомогою ініціативи Tierwohl: тваринництво. Aldi Nord і Süd, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto Marken-Discount, Penny і Rewe використовують його для м'яса власних брендів та для прилавка.
Дилери не встановили для цього нових критеріїв добробуту тварин, а навпаки, призначають існуючі стандарти добробуту тварин (див. Нижче) одному з чотирьох рівнів (див. Малюнок вище): від рівня 1 «стабільне житло», що відповідає мінімальним законодавчим вимогам, до рівня 4 «премія» “, До якого входить органічне м’ясо. Це повинно допомогти краще оцінити критерії існуючих пломб - які все ще можна знайти на упаковці.
Примітка: чим вищий рівень, тим дорожче м’ясо.

Питання ціни. Через рік після введення робиться висновок: Споживачі продовжують дуже стежити за ціною. Близько 90 відсотків маркованої яловичини та близько 80 відсотків свинини в супермаркетах мають рівень 1, тобто найнижчий рівень добробуту тварин. Рівень 2, "Житло плюс", є найпоширенішим для птиці. Роздрібні торговці оголосили, що з 2021 року вони пропонуватимуть лише свинину, яка має принаймні 2 рівень. Цього недостатньо для помітного поліпшення в стайні, як показує поточний тест стейків зі свинячої шиї, в якому Stiftung Warentest досліджував не тільки якість м’яса, але й умови виробництва, при яких виробляється свинина.

Ініціатива щодо захисту тварин: концепція економіки та торгівлі

Гранти для фермерів. Ініціатива щодо захисту тварин - це об’єднання торгівлі, м’яса та сільського господарства. Він був заснований у 2015 році. Він надає фінансову підтримку фермерам у здійсненні заходів щодо добробуту відгодівлі свиней, курей та індиків, які виходять за рамки законодавчих стандартів.

Вимоги до власників домашніх тварин. Згідно з ініціативою, в Німеччині зараз беруть участь близько 6660 птахоферм та свинарств. Існують певні основні вимоги, які повинен виконувати кожен власник тварин - наприклад, створюючи принаймні на 10 відсотків більше місця в сараї, забезпечуючи такими матеріалами, як сіно, або беручи участь у програмі моніторингу використання антибіотиків. Ферми, що утримують свиней, можуть застосовувати додаткові критерії відбору - серед іншого, вони можуть активно охолоджувати сарай і давати свиням можливість чистити скраб.

Відсутність органічної якості. Критерії галузевої ініціативи значно нижчі за вимоги до органічного м’яса. Система маркування мереж супермаркетів сортує м’ясо від підприємств, що займаються ініціативою щодо захисту тварин, до “Житло рівня 2, стабільний плюс”.

Етикетка щодо добробуту тварин: Допомога для орієнтації від Асоціації захисту тварин

Два рівні добробуту тварин. Одна зірка означає початковий рівень, дві зірки - рівень преміум-класу.

З січня 2013 року етикетка щодо захисту тварин також надала споживачам можливість розпізнавати м'ясо свинини та птиці, яке надходить з виробництва, нешкідливого для тварин. У 2016 році програма була розширена, включивши курей-несучок, а в 2017 році - доїльних корів, тому яйця та молоко також доступні з маркуванням добробуту тварин. Перевізником є Німецька асоціація захисту тварин. Є два рівні: початковий і преміальний (див. Малюнок), обидва з яких виходять за рамки мінімальних законодавчих стандартів.

1-й рівень: початковий рівень (одна зірка):

Серед свиней, серед іншого, вона вимагає прилавків із зручними лежачими місцями, приблизно на 45 відсотків більше місця, ніж вимагає закон, та можливостями працевлаштування. Стикування хвоста заборонено. Наприклад, у випадку бройлерів, обмежуючи щоденний приріст ваги, метою є запобігання використанню тварин, які генетично призначені для дуже швидкого росту. Прив'язка заборонена для дійних корів.

2 рівень: Преміум рівень (дві зірки):

Фермери, які хочуть продавати м’ясо на такому рівні, повинні забезпечити своїм тваринам доступ до свіжого повітря та фізичних вправ. У супермаркеті це відповідає "господарству 3 рівня".

Bio-Siegel: Вони гарантують високий рівень добробуту тварин

Зелений лист органічної печатки ЄС є на всіх органічних продуктах харчування, якими торгують в ЄС з 2012 року, включаючи м'ясо та ковбасу. Регламенти ЄС щодо органічного землеробства встановлюють суворі критерії щодо добробуту тварин. Вони включають походження тварин, використовуваний корм, профілактику захворювань та ветеринарне лікування, а також правила щодо прибирання стайні.
Добробут тварин є керівним принципом в органічному землеробстві. На додаток до органічного стандарту ЄС існують також критерії асоціацій органічного землеробства. Вони також включають стандарти добробуту тварин, деякі з яких можуть бути жорсткішими, ніж стандарти ЄС. Найбільшими асоціаціями є Біоленд, Натурленд та Деметра.

Порада: Наші тести на стійкість, такі як тестування молока чи свинини, показують, що постачальники органічних продуктів часто дуже прихильні добробуту тварин. Тому для любителів тварин органічне м’ясо є кращим вибором порівняно зі звичайними продуктами.

Нова територія: альтернативний, звичайний спосіб

Нойланд - асоціація, заснована в 1988 році. Фермери, які утримують своїх тварин відповідно до рекомендацій Нойланда, не виробляють м’ясо, сертифіковане органічно. Однак вони цінують тваринництво, яке особливо підходить для виду. Спонсорами Neuland є Німецька асоціація захисту тварин, Асоціація охорони навколишнього середовища та природи Німеччини (BUND) та робоча група з сільського господарства. Відповідно до системи маркування роздрібних мереж, м’ясо Нойланд відповідає "господарству 4 рівня".

35 євро на рік за добробут тварин

Як можна скотарство в Німеччині зробити більш вигідним та екологічним? Експерти комісії Борхерта, створеної урядом, закликають забезпечити необхідну конверсію німецьких конюшень для фінансування за рахунок податку на добробут тварин (рекомендації від Компетентної мережі з тваринництва). Її пропозиція: за кілограм м’яса та ковбаси потрібно брати додаткові 40 центів, за кілограм сиру, масла та сухого молока - 15 центів, а за кілограм молока та свіжих молочних продуктів - 2 центи. Якщо взяти за основу середнє споживання німецьких громадян, то податок на добробут тварин коштуватиме споживачеві близько 35 євро на рік. Це призвело до відповіді Федерального міністерства сільського господарства на запит парламентської групи СВП.

Державний знак захисту тварин: урядові плани

З 2017 року планується державний знак захисту тварин. За словами федерального міністра сільського господарства Джулії Клёкнер (ХДС), у майбутньому споживачі повинні мати можливість "свідомо вибирати товари, які надходять із конюшень, що мають більше добробуту для тварин", і вирішувати, "що добробут тварин для них вартий з точки зору ціни". Законопроект про нову печатку ще не пройшов Бундестаг успішно. Невідомо, чи будуть перші випущені на ринок продукти випущені у 2020 році, як планувалося.

Спочатку державний ярлик повинен бути Свинина бути обмеженим, а пізніше, наприклад, до птиця бути розширеним. Участь у програмі маркування буде добровільною для виробників. Повинні бути три "етапи", які вступають в силу одночасно:

1-й етап. Критерії першого етапу повинні бути вище законодавчого мінімуму. Наприклад, свиням-відгодівникам було б на 20 відсотків більше місця в коморі - незалежно від їх вагової категорії. Крім того, загони повинні були бути побудовані таким чином, щоб тварини мали різні місця для відпочинку, їжі та пересування.
2 етап. На другому етапі простір повинен бути принаймні на 47 відсотків більшим, ніж вимагає закон. Винятки, які можливі із встановленим законодавством мінімальним стандартом - наприклад, з огляду на мінімальну фазу вигодовування поросят або стикування хвостів - вже неможливі: поросята будуть висмоктуватись принаймні 28 днів, хвости не слід вкорочувати.
3 етап. На рівні 3 для свиней передбачено в середньому на 91 відсоток більше місця, а площа для тварин - від 30 кілограмів. Свиноматки висмоктували своїх поросят не менше 35 днів.

На всіх трьох етапах тваринники повинні пропонувати свиням грубі корми та органічний матеріал для жування, вкорінення та вживання їжі. На всіх рівнях заборонена анестезіована кастрація поросят. Щодо свиней, які утримуються відповідно до мінімального законодавчого стандарту, це застосовуватиметься лише з 2021 року. Інші критерії також регулюють, як довго можна перевозити тварин, або що щорічно власники тварин повинні проходити навчання з питань добробуту тварин.

Критики закликають до більш жорстких правил утримання тварин

Асоціації з охорони навколишнього середовища та тварин оцінюють критерії державного знака як занадто в'ялі та вимагають обов'язкового маркування з боку держави. Федерація охорони навколишнього середовища та природи Німеччини (BUND) закликала посилити критерії дотримання, особливо на першому етапі. За даними Міністерства сільського господарства, маркування не є обов'язковим для всіх, оскільки воно має на меті "показати споживачеві більше добробуту тварин". Це означає той факт, що при виробництві продукції, що має маркування, були дотримані вищі технічні вимоги, ніж мінімальні законодавчі стандарти.

Інформаційний бюлетень: Будьте в курсі подій

Завдяки бюлетеням Stiftung Warentest ви завжди матимете найсвіжіші новини для споживачів. У вас є можливість вибору бюлетенів з різних предметних областей.