Етилен Ось чому слід відокремлювати помідори та брокколі - 20 хвилин
Деякі фрукти та овочі швидше псують інші фрукти чи овочі. Причина: хімічний процес.
Ми вже писали про те, які фрукти та овочі придатні для зберігання в холодильнику, а які ні.
Однак є ще один вирішальний фактор для продовження терміну зберігання цих продуктів: етилен. Це газ, який фрукти особливо виділяють, коли дозрівають - і який може прискорити процес дозрівання для інших.
В основному більшість фруктів виділяє багато етилену. Продукти, що виробляють етилен, включають яблука, абрикоси, авокадо, стиглі банани, дині з медовою росою, інжир, ківі, манго, нектарин, папайю, маракуйя, персики, груші, сливи, айва .
. і помідори. Як середнє між фруктами та овочами (помідори вважаються фруктовими овочами), вони є винятком для виробників етилену.
З іншого боку, майже всі овочі чутливі до етилену: наприклад, зелена квасоля, цикорій, брокколі, брюссельська капуста, капуста, морква, цвітна капуста, мангольд, огірок, баклажани, салат, петрушка, горох, перець, шпинат, кабачки, солодка картопля, крес-салат .
. незрілі банани, які є винятком у цьому списку важких овочів.
Ось чому не слід зберігати помідори та брокколі разом: Брокколі чутлива до етилену, який виділяють помідори.
Звичайно, ви також можете скористатися цим фактом: у вас вдома занадто твердий авокадо? Просто покладіть його на деякий час поруч з бананом - чух, авокадо дозріє швидше.
Ви купили фрукти та овочі, і зараз час прибирати: Ви вже напевно знаєте, які фрукти та овочі підходять для зберігання в холодильнику, а які краще зберігати при кімнатній температурі.
Етилен прискорює процес дозрівання
Для фруктів та овочів холод - не єдиний вирішальний фактор зберігання - наприклад, банани можуть прискорити процес дозрівання інших фруктів, що не завжди бажано. Це пов’язано з етиленом, газом, який деякі фрукти (і кілька овочів) виділяють у процесі дозрівання.
Інші види фруктів та овочів особливо чутливі до цього етилену і дозрівають набагато швидше, якщо їх розмістити поруч із продуктами харчування, що виділяють цей газ.
Фрукти та овочі, які виробляють багато етилену - або особливо чутливі
До фруктів, що виробляють багато етилену, належать яблука, ківі, інжир, дині медові, нектарини, груші, сливи та вже стиглі банани. Овоч з високим вмістом етилену - це, наприклад, помідори.
Овочі, такі як брокколі, цвітна капуста, огірок, горох, шпинат та солодка картопля, чутливі до викидів етилену. Фрукти тут - виняток: з кавунами та незрілими бананами потрібно бути обережними.
Вам подобається ця стаття, і ви хотіли б прочитати більше таких текстів та фотосерій? Потім активуйте живий поштовх: у цьому каналі ми хочемо надихнути вас, надати практичні поради щодо орендної плати та допомогти отримати максимум користі від своєї квартири.
Ось як це працює: встановіть останню версію 20-хвилинної програми. Угорі праворуч торкніться значка меню, а потім шестерні. Якщо потім провести пальцем вгору, ви можете активувати сповіщення для живого каналу.