Рецепт шакшуки EDEKA

За нашим рецептом шакшука ви подаєте до столу класичний ізраїльський сніданок: у нас яйця-пашот подають у томатному соусі та прикрашають овечим сиром, але частіше подають у обідній або вечірній час.

рецепт

  • 2 шматочки цибулі
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 2 банки подрібнених помідорів
  • 2 шматочки червоного перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 2 стебла коріандру
  • 8 штук яйця
  • 2 столові ложки порошку паприки
  • 2 ст. Ложки насіння кмину
  • 200 г фета
  • 2 ст ложки оцту
  • трохи води

З цибулі зніміть шкірку і перець серцевиною. Наріжте обидва соломкою і потійте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте до овочів томатну пасту, добре розподіліть і коротко потійте. Дрібно розітріть спеції та часник у ступці, а також протушкуйте.

Додайте на сковороду подрібнені помідори і зменшуйте все на 10 хвилин.

Тим часом нагрійте каструлю з водою та оцтом до температури кипіння (75 ° -80 ° C). Це досягається, як тільки дно каструлі піднімуться невеликі бульбашки. Яйця збийте одне за одним і обережно вилийте їх у окріп спочатку в ковш, потім разом з ковшем. Зверніть увагу, що яйця залишаються разом як одна маса. Через 5 хвилин вийміть яйця щітковою ложкою, обережно злийте їх і покладіть в томатний соус.

Приправте отриману шакшуку сіллю і перцем, посипте над нею фету та трохи подрібненого коріандру. Тушкуйте на плиті ще 2-3 хвилини і насолоджуйтесь трохи хліба, якщо хочете.

Дайте собі натхнення і відкрийте наші найкрасивіші рецепти томатів або наші рецепти без глютену та ще більше рецептів з яйцем. Шакшука - ізраїльська фірма. Більше єврейських рецептів ви можете знайти тут!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт шакшуки: від Північної Африки через Ізраїль до світу

Наш рецепт шакшуки особливо популярний в Ізраїлі та Північній Африці - його іноді навіть називають ізраїльською національною стравою. Там в основному їдять шакшуку на сніданок - подібно до Сабіча, наповненого вегетаріанським хлібом з лаваша. Ми скоріше подамо занурені яйця в паприці та томатному соусі з кмином, часником та чилі як спецію на обід чи вечерю. Ймовірно, рецепт шакшуки потрапив до Ізраїлю з Північної Африки. Сьогодні його різновиди можна зустріти і на інших національних кухнях. У Туреччині це в меню під назвою Менемен, в Іспанії як пістолет, різновид рататую, який подається зі смаженим яйцем. В Алжирі страву називають Чахчуха і їдять без яйця, але з манною крупою, бараниною, баклажанами та кабачками. Наш рецепт шакшуки найкраще готувати на сковороді, а не в каструлі. Соус діє особливо добре, якщо його добре проварити на слабкому вогні без кришки.

Це те, як пашот яйце досягає успіху в Шакшуці

Проблема нашого рецепту Шакшука полягає у браконьєрстві яйця: Вам може знадобитися трохи практики для цього, оскільки яєчна маса може розтанути, коли ви занурите її у воду, замість того, щоб сформувати красиву структуру. Вибирайте дуже свіжі яйця - чим свіжіші, тим більша ймовірність, що жовтки залишаться цілими при розтріскуванні. Найкраще додавати у воду білий винний оцет, оскільки це не знебарвлює яйце. Тепер розмішуйте воду, поки не утвориться невеликий закруток і нехай яйце ковзає в середину.

Якщо ви не наважуєтесь браконьєрством, спробуйте альтернативу нашому рецепту Шакшука: після того, як соус закипить, використовуйте ложкою невеликі западини на поверхні, збивайте яйця на краю каструлі і поміщайте їх у вибоїни. Потім поставте сковороду в духовку на вісім-десять хвилин при 190 градусах верхнього/нижнього нагрівання, поки яйця не схопляться. Як варіант нашого рецепту Shakshuka, найкраще спробувати наш буряковий Shakshuka. Ви можете приготувати турецьку версію каструлі для сніданку з яйцем, використовуючи наші інструкції для менемена.

До речі: якщо ви задавалися питанням, які відомі страви досі належать ізраїльській кухні - відповідь дасть вам експерт EDEKA Кевін фон Хольт!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини