Фахівці попереджають! Ця комерційна їжа є однією з найбільш штучних і повноцінних
Вітрини магазинів рясніють продуктами з ікри, що продаються як такі, або, особливо, у формі так званих "салатів з ікрою". Але будьте дуже обережні! Цей продукт є одним з найбільш фальшивих і повних хімічних продуктів на ринку. Хоча вміст риб’ячих порожнин у більшості з них становить не більше 6% -11%, «салати з ікри» - це не що інше, як суміш десятків хімічних речовин та перероблених рослинних жирів, що імітують штучні смаки та ароматизатори. . Експерти APC дослідили склад "салатів з ікрою" і надійшли з дуже жорстким попередженням - цих продуктів слід уникати, бо вони хворіють на нас!
Що знайшли фахівці?
«Яйця (незапліднені яйця яйценосних риб) мають велику комерційну цінність; після збору врожаю його промивають, солять, зливають зайву сіль і пакують; протягом тривалого часу практикується пастеризація яєць (при 65 градусах Цельсія, мінімум три години), щоб продовжити час зберігання. Розрізняють: ікру високої якості (ікра осетрових риб - "чорна ікра" або "ікра" та червона або "маньчжурська" ікра - як правило, з лосося) та звичайна ікра (у порядку зменшення вартості: щука, короп, карась, оселедець, скумбрія, тріска тощо). Звичайні яйця, які тримають окремо від яєчника, солять, називають яйцями тарама. Чорні та червоні яйця споживаються як такі; інші готуються в основному як салат з ікри шляхом обтирання олією та лимонним соком ", - говорить проф. Доктор Іон Шилеру.
Проте те, що ми бачимо у торгівлі, далеко не справжні і здорові продукти для споживання.
Під час дослідження, проведеного APC Румунія, яке проаналізувало 51 сорт салатів з ікри, було встановлено, що:
- 80% аналізованих продуктів містять консерванти.
- 69% аналізованих сортів містять лимонну кислоту.
- 52% аналізованих сортів містять загусники.
- 52% аналізованих продуктів містять від 5 до 7 харчових добавок.
- 32% аналізованих асортиментів містять кармін.
- у 49% аналізованих сортів вміст ікри коливається від 6% до 11%.
- 55% аналізованих сортів містять ікру смоли.
54% аналізованих продуктів містять одночасно бензоат натрію та аскорбінову кислоту. Бензоат натрію - синтетичний консервант, який у реакції з аскорбіновою кислотою утворює бензол, токсичний канцероген. Бензоат натрію може спричинити алергічні реакції, гіперактивність та відсутність концентрації у дітей (СДУГ).
Ароматизатори - додаються в їжу, щоб надати їм або змінити їх запах та/або смак.
E 120 - Кармін являє собою яскраво-червоний барвник, вироблений із комах, кохінеалів, виду південноамериканського жука, висушеного та подрібненого. Кармін не рекомендується приймати в дієтах дітей, оскільки він може спричинити гіперактивність та погану концентрацію уваги. Може викликати астму, алергію та риніт.
E202 - сорбат калію, консервант. Це добавка, яка подразнює шкіру, очі та слизові оболонки. Це може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини.
E262 - ацетат натрію використовується як підкислювач, являючи собою натрієву сіль оцтової кислоти, природної кислоти, присутньої у багатьох фруктах.
E300 - аскорбінова кислота є антиоксидантним засобом, отриманим з глюкози, і який у великих кількостях може викликати діарею, атакувати емаль зубів та призводити до утворення каменів у нирках.
E330 - лимонна кислота є агентом, що регулює кислотність. Найкращий задокументований ефект лимонної кислоти - це руйнування емалі зубів, що сприяє карієсу. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей. Їжу, що містить лимонну кислоту, не слід вживати тим, хто має серцево-судинні або ниркові розлади, розлади травлення та діарею.
E412 - гуарова камедь, загусник. Може викликати алергію.
E415 - ксантанова камедь утворюється шляхом бродіння глюкози, сахарози або лактози бактерією Xanthomonas campestris. Може спричинити здуття живота, метеоризм, діарею, спазми в животі та низький рівень цукру в крові.
"Салат з ікри, що виготовляється промислово, - це продукт з низьким вмістом ікри високої якості, з високим хімічним навантаженням, що складається з консервантів, загусників, барвників та підкислювачів", - говорить доц. доктор Костел Станчіу, президент APC.
,Загальновідомо, що в останні роки все більше людей починають страждати на розлади травлення або імунітету, такі як шлунково-кишкові інфекції, синдром подразненого кишечника, алергія, непереносимість їжі або атопічний дерматит. На жаль, вживання консервованих салатів з ікри з надходженням синтетичних хімічних речовин (наприклад, консервантів, ароматизаторів, загусників, підкислювачів тощо) безпосередньо пов’язане з порушенням роботи кишкової флори в результаті підвищеного рівня токсичності, виявленого в кишковому тракті. ", - каже дієтолог Думітру Балан.
Тому «салати з ікри» - це лише суміш «ароматних та приємних на смак» хімічних речовин, які впливають на наше здоров’я. Вони практично не мають харчової цінності (вітаміни, мінерали, корисні олії), це було б абсурдно! Ця їжа не приносить ситості, натомість вона товстить, оскільки містить багато перероблених рослинних жирів. Вирішуйте самі, чи їсте ви все-таки щось подібне!