Факт чи фальшиве пиво на смак корисніше із коричневих пляшок, ніж із зелених
28.06.2019 | 5:20 ранку
Станом на 28 червня 2019 р., 5:20 ранку
Шукаючи «свій» улюблений напій, пивці можуть використовувати колір пляшок як орієнтир у магазинах напоїв та супермаркетах: багато відомих пивоварних підприємств традиційно покладаються на зелені пляшки. Інші обрали коричневі пляшки. Нібито колір пляшки також повинен впливати на смак хмелевого напою.
Той, хто виріс у НДР, знає проблему: деякі пивовари продавали своє пиво у зелених, а також у коричневих пляшках. Тоді всі намагалися купувати лише коричневі пляшки, якщо це було можливо. Пивці пива вважають, що пиво в зелених пляшках не настільки смачне і швидше псується. Упередження 80-х, очевидно, збереглися. Навіть сьогодні деякі шанувальники пива все ще дуже пильно дивляться на колір пляшок і, таким чином, свідомо вирішують питання щодо деяких пивоварних підприємств.
Позов
"Пиво з коричневих пляшок на смак краще, ніж із зелених пляшок".
Факт чи підробка?
Очевидно, насправді є щось упереджене щодо пляшок зеленого пива. Ніколь Вег із споживчого центру Саксонія-Ангальт сказала MDR JUMP:
Справа в тому, що пиво дуже чутливе до світла. УФ-випромінювання гарантує, що гіркі речовини, що містяться в хмелі, можуть бути перетворені в хімічну речовину. І ця речовина призводить до так званого легкого смаку. Тоді пиво смакує і дуже неприємно пахне.
Гіркі речовини хмелю можуть перетворюватися на MBT (3-метил-2-бутен-1-тіол), і це пов'язано з секретом, який використовують скунси. Науковий журналіст Крістоф Дрессер пояснює це у статті ZEIT. Це звучить дуже несмачно.
Тому пиво слід захищати від ультрафіолетового випромінювання. І найкращим засобом тому буде тоноване скло. Коричневі пляшки мають кращий ефект фільтрації, ніж зелені пляшки. Тому пиво з коричневих пляшок рідше відчуває легкий смак, ніж пиво із зелених пляшок.
У двох словах: смак самого пива не кращий. Коричневі пляшки захищають лише трохи краще від страшного легкого смаку, ніж зелені. Тому деякі пивоварні все ще упаковують свої пляшки в паперову упаковку, щоб бути у безпеці.