Фантастичні фігури з землі

Картопля - чудовий бульба. Він не тільки корисний на кухні, але і універсальний за своєю формою. Маленький Лука Фесер дуже захоплений своєю картоплею з качки для ванни.

"> '> Фото: ФОТО ELISABETH EICHINGER-HOPF | Картопля - чудовий бульба. Він не тільки корисний на кухні, але і універсальний за своєю формою. Маленький Лука Фесер дуже захоплений своєю картоплею з качки для ванни.

Була довга подорож, перш ніж картопля змогла розпочати тріумфальний марш в Європі та Німеччині з Іспанії. Їх походження лежить у південноамериканських Андах. Для інків це була одна з основних продуктів харчування.

При розповсюдженні по Європі сорти змішувались. Тим не менше, пройшло майже 200 років, поки картопля набула економічного значення. Каролус Клюзіус посадив першу картоплю в Німеччині в 1589 році. Також вчений, лікар і ботанік, завдяки своїм стосункам з іншими ботаніками та багатими громадянами, забезпечив його поширення.

Спочатку картоплю тримали в садах як декоративну рослину. Він також був відомий як засіб лікування. Для самозабезпечення його, ймовірно, садили в присадибних садах півдня Німеччини під час 30-річної війни. Вперше він згадується як товар у звітах ринку Франкфурта в 1757 році - на початку його комерційного використання як продовольчої торгівлі. Основним напрямком вирощування картоплі в Німеччині була Пруссія. Через війни та труднощі, що виникли внаслідок цього, їх культивування активізувалось. Навіть політика вплинула на вирощування картоплі.

Король Фрідріх Великий видав у 1756 р. Знаменитий «Картопляний орден», який змусив фермерів вирощувати картоплю. Кажуть, що в 1875 році прусське споживання картоплі на душу населення становило 120 кілограмів.

Сьогодні Федеративна Республіка Німеччина є найбільшим виробником картоплі в ЄС. Німці покривають майже п’яту частину всієї потреби у вітаміні С картоплею. У Німеччині вирощують понад 100 сортів столової картоплі, включаючи червону картоплю. Вони мають червону шкірку і жовту м’якоть всередині.

Осінній урожай картоплі в полі при копіткій ручній праці залишився в минулому - з невеликих площ, які використовуються лише для господарських потреб. Тим часом були розроблені машини для збирання картоплі. Однак особливо приємний досвід, коли картоплю готують у полі. Для цього картоплю складають в купу і розводять багаття.

Картопля поміщається в вуглинку - захищена алюмінієвою фольгою - і вариться повільно. Баварська асоціація сільських жінок розробила власну книгу рецептів картоплі, яка представлена на її семінарах. Якщо вас цікавлять рецепти, ви можете зв’язатися з Монікою Кляйн, Арнштейном або Хайке Мецгер, Карлштадт. Звідти надсилаються рецепти.

Для того, щоб мати можливість додавати ключові слова до «Мої теми», вам потрібно зареєструватися.