Фаршировані кальмари на грилі; Рецепти на все життя

Якщо ви любитель морепродуктів та сиру, то рецепт вам точно сподобається кальмари на грилі.

Рецепт кальмарів, фарширований сиром фета та сиром, - це рецепт грецької кухні. Готується із свіжих або заморожених кальмарів, які після наповнення обсмажують на грилі або грилі.

Кальмари очищаються від шкіри за допомогою вишневих крапок, починаючи від хвоста і до голови, оскільки таким чином він легше відшаровується. Потім витягуємо голову (щупальця). Він вийде з кишечником, який потрібно видалити. Ми очищаємо білу трубку всередині: спочатку видаляємо прозору кістку з пластичним виглядом, а потім видаляємо все, що всередині є желатиновим. Ми робимо виріз біля основи хвоста, щоб вода виходила, коли миємо кальмара всередині. Промиваємо кальмари під проточною водою. Ми очищаємо голову: між щупальцями знаходиться хрящ із чорною крапкою посередині, який ми видаляємо, стискаючи пальцями біля основи. Ми видаляємо очі ножицями або ножем. Кальмари готові до приготування. Ми можемо придбати трубочки для кальмарів, оскільки вони вже очищені, щоб заощадити час і сили.

Інгредієнти для рецепту фаршированого сиру:

2 великих кальмара або 1 кг кальмарів середнього розміру (6-8 штук)
2 дрібно нарізані зелені цибулі (або 1 невелика дрібно нарізана сушена цибуля)
1 зелений солодкий перець, подрібнений жульєн
100 гр нарізаного сиру
100 гр сиру фета, нарізаного паличками
3 столові ложки подрібненої петрушки
2 столові ложки подрібненої м’яти (за бажанням)
½ чайна ложка материнки
3 столові ложки оливкової олії (для начинки)
2 столові ложки лимонного соку і 4-5 столових ложок оливкової олії (для подачі)
трохи кайенського перцю (або гострої паприки)
сіль
свіжомеленого перцю

Рецепт кальмарів, фаршированих сиром - як приготувати:

Кальмари ми очищаємо, миємо і сушимо кухонним папером. Дрібно наріжте голову і щупальця. Почистіть перець і наріжте його на жульєн (довгі тонкі палички, схожі на сірники).

Готуємо начинку. На сковороді розігріти 3 столові ложки олії і трохи підігріти цибулю. Додайте подрібнені кальмари, сіль і перець, перемішайте і продовжуйте застигати, поки вся рідина не випарується. Вимкніть вогонь, додайте петрушку, м’яту, орегано, перець, сир, сир фета та кайенський перець (або гостру паприку) і добре перемішайте.

Наповніть кальмари підготовленою сумішшю і закрийте їх наприкінці двома зубочистками. Нам не потрібно занадто наповнювати кальмари (приблизно 2/3), щоб він не тріснув під час варіння.

Змастіть гриль-сковороду невеликою кількістю олії (як і кальмари з усіх боків), добре розігрійте і смажте кальмари 6-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, а потім вийміть їх на тарілку.

Змішайте дві столові ложки лимонного соку з 4-5 столовими ложками оливкової олії, сіллю і свіжомеленим перцем і залийте суміш кальмарами.

Фаршировані кальмари подаються з тостами, змащеними оливковою олією і посипаними орегано, разом із грецьким салатом.