Ферментовані продукти - кисле викликає задоволення від Fairment

  • Комбуча
  • бродіння
  • Водний кефір
  • Молочний кефір
  • йогурт
  • закваска

Головна/Знання/Ферментована їжа - кисле забавляє

Бродіння - традиційний спосіб консервування їжі. Якщо Квашена капуста, кімчі, йогурт, комбуча та ін. - Ферментовані продукти мають триваліший термін зберігання і можуть мати користь для здоров’я. Тепер ви можете придбати ферментовані фрукти, зерна або овочі де завгодно або зробити їх на своїй кухні.

кисле

Що таке бродіння? Чому бродіння здорове для кишечника? Що ви можете бродити на своїй кухні? Ви все це дізнаєтесь у цій статті.

Що таке бродіння?

Під час бродіння їжа метаболізується за допомогою мікроорганізмів, таких як природні дріжджі та бактерії. Існує багато різних методів бродіння, в яких беруть участь різні мікроби. Поки бактерії та дріжджі ферментують їжу, вони перетворюють містяться інгредієнти важливі поживні речовини навколо. Вони також гарантують, що їжа нам легше перетравлюється і, отже, чітко більш засвоюваним. До речі, унікальні і теж розвиваються спеціальні ароматизатори і смаки, а також інгредієнти, які сприяють Сприяють здоров’ю кишечника.

Ферментацію також часто називають "Приготування їжі без вогню«Засоби: Під час бродіння всі цінні поживні речовини та вітаміни зберігаються у сирому стані. Бродіння насправді робить їх більш доступними для організму!

Хотіли б ви привести кишкову флору в рівновагу та допомогти травленню під час стрибків? За допомогою нашого набору дикого бродіння ви легко можете потрапити у світ бродіння.

Список ферментованих продуктів

Ось список деяких ферментованих продуктів:

  • Комбуча
  • кефір
  • йогурт
  • Місо
  • закваска
  • квашена капуста
  • Яблучний оцет

Комбуча

Kombucha - це ферментований чайний напій. Чай, цукор та гриб комбуча, повний мікроорганізмів, роблять злегка кислий, освіжаючий напій. Ігристе комбуча містить багато здорових органічних кислот, живих дріжджів та бактерій.

Для жвавої комбучі обов’язково робіть комбучу самостійно або купуйте непастеризовану комбучу.

кефір

Тут є два типи кефіру: Молочний кефір і водний кефір. Молочний кефір зазвичай використовують у повсякденній мові. Це ферментується на молочних кефірних зернах, які перетворюють молоко на злегка кислий, схожий на йогурт кефір. Ферментація триває 1-2 дні, поки ви не отримаєте смачний пробіотичний напій, повний живих молочнокислих бактерій та дріжджів.

Основою для водного кефіру є не молоко, а підсолоджена рідина, наприклад вода. Це нагадує натуральний лимонад із низьким вмістом цукру. Тут так звані кристали водного кефіру виробляють ігристий пробіотичний безалкогольний напій приблизно за 2 дні.

йогурт

Йогурт - це як пробіотичний молочний продукт відомий усім нам. Як і кефір, він виготовляється з молока, яке за допомогою спеціальних молочнокислих бактерій перетворюється на вершковий йогурт. Вміщені бактерії можуть підтримувати слабокисле середовище вашого кишечника. Ось чому йогурт часто рекомендують як режим кишечника.

Важливо: Найкраще вживати йогурт без добавок для оздоровчого ефекту. Приготувати йогурт самостійно - найкраща ідея.
У нашому блозі ви знайдете вказівки, як зробити власний квашений йогурт.

Місо - японець Пряна паста з ферментованої сої. Він містить здорові пробіотики («хороші» бактерії), а також мідь, марганець, вітамін К, білок та цинк. Виробництво місо - це дуже спеціальний метод бродіння, при якому використовуються спеціальні благородні форми - на японській мові - "Кодзі". Пізніше молочнокислі бактерії та дріжджі також працюють над перетворенням місо під час періоду бродіння, який триває кілька місяців, і для отримання великої кількості смачних ароматів.

закваска

Культура борошна, води та диких мікроорганізмів, які роблять зерно засвоюваним для вас і викликають небесний хліб. Молочнокислі бактерії, що містяться в заквасці, забезпечують добре відомий кислий аромат і легкозасвоюваний хліб, тоді як містяться дикі дріжджі розпушують хліб. Якщо ви хочете дізнатися більше про те, що таке закваска, загляньте в наш блог. Небо і кишечник будуть вдячні вам.

квашена капуста

Квашена капуста є частиною німецької культури харчування. Ферментована білокачанна капуста, кисло-солодкого смаку, повна вітамінів. Хороша новина: Ви можете легко приготувати квашену капусту самостійно за допомогою багатьох доброзичливих молочнокислих бактерій. Таким чином, капуста не тільки довговічна, але і набагато засвоюваніша і збагачена цінними пробіотиками.

Яблучний оцет

Яблучний оцет виготовляється з яблучний сік, яка ферментується за допомогою дріжджів та оцтовокислих бактерій. Домашній засіб яблучний оцет використовується у медицині та кулінарії століттями. Він містить необхідні мікроелементи, цінні органічні кислоти і може переконати своїм інтенсивним, кисло-солодким смаком.

Інші ферментовані продукти

Існує маса ферментованих продуктів, які ви можете купити або зробити самостійно - кімчі, імбирне пиво або солоний лимон у Північній Африці. Для більшої культурної активності на вашій кухні ви можете знайти натхнення в Інтернет-магазині Fairment або на каналі культури Fairment.

У нашому блозі ми маємо багато рецептів для ваших ферментованих овочів, кімчі, комбучі та інших ферментів.

Багато продуктів у вашому раціоні ферментовані. Наприклад, такі овочі, як кімчі, мариновані огірки або квашена капуста. Комбуча, закваска, йогурт та кефір також ферментовані та корисні.

Бактерії створюють у вашому кишечнику злегка кисле середовище, щоб небажані бактерії не осідали. «Хороші» бактерії почуваються комфортно в цьому середовищі і тим самим підтримують кишкову флору.

Овочі, ферментовані молочною кислотою, засвоюються кишечником і тому можуть підтримувати ваше здоров’я. Частіше включайте такі продукти у свій раціон.

Для здорової дієти найкращий вибір - зробити це самостійно. Ви можете знайти рецепти, підказки та підказки в блозі Fairment, де показано, як ферментувати себе. Якщо ви купуєте ферментовані продукти, шукайте органічні, живі ферменти.