ФЕРМЕНТОВАНИЙ - Відкритий старий процес - Біотичні продукти Calapo
Ферментований - старий процес, заново відкритий Calapo Biotic Products
Бродіння їжі - це не примха, а стара традиція природного збереження їжі. Процес бродіння також створює багато корисних побічних продуктів, які покращують засвоюваність продуктів та їх харчову цінність. (1)
Мікробіом: Всесвіт у нашому тілі
Тіло забезпечує середовище існування багатьох мікроорганізмів, важливих для нашого здоров’я - цей мікробіом унікальний, як відбитки пальців. Одним із наслідків сучасного способу життя та харчування є те, що різноманітність мікроорганізмів у нашому організмі зменшується. Дослідження показують, що у багатьох людей занадто мало корисних кишкових бактерій, і це в свою чергу впливає на наше психічне та фізичне самопочуття.
Бактерії, що містяться у ферментованих продуктах, таких як квашені овочі, йогурти або кімчі, збільшують поживність інгредієнтів. Ферментаційно активні мікроорганізми (молочнокислі бактерії, ферментативно активні дріжджі та гриби та ін.) На рослинах роблять велику роботу під час бродіння. Їжа зберігається без консервантів, а також виробляється в процесі бродіння
- корисні кишкові бактерії, незамінні амінокислоти та корисні ферменти
- Такі поживні речовини, як вітаміни групи В, біотин та фолієва кислота. (1)
- покращена біодоступність мінералів (2)
- коротколанцюгові жирні кислоти, що зміцнюють імунну систему
Значення ферментованих продуктів
“На мій погляд, оптимізація нашої кишкової флори - це перший крок до покращення нашого здоров’я. Оскільки кишкова флора бере участь у більшості захворювань, будь то гострих чи хронічних. Якщо поглянути на нову статистику захворювань, здається очевидним, що більшість з нас має нездорову кишкову флору і може отримати користь від споживання ферментованої їжі », - пояснює доктор. Джозеф Меркола у своїй статті про цінність ферментованих продуктів для здоров'я. (3)
Має сенс зміцнювати корисні мікроорганізми в організмі, вживаючи якісну, свіжу, по можливості необроблену їжу з високим вмістом клітковини. Харчові волокна дуже важливі, оскільки вони мають пребіотичну дію - живлять корисні бактерії в кишковій флорі. Для внутрішнього догляду за кишечником і кишковою флорою також можна їсти ферментовану їжу.
Показано, що ферментовані продукти, будь то молочні та овочеві, мають численні корисні ефекти, включаючи наступне:
(5) Журнал алергії та клінічної імунології 135 (3): 737-744
(6) Журнал лікарської їжі 8 (3): 299-304
(8) 19 EASD, 22 вересня 2010 р., Презентація
(9) 20 Scientific American, 14 серпня 2014 р
(10) 21 PLOS ONE, 9 жовтня 2013 р. [Електронне видання перед друком]