Фета або фета користь для здоров’я, виробництво, історія
Опубліковано Rédaction Medisite 02/11/2013 о 14:12
Пори року:
Фета або фета: харчовий інтерес
Багатий мінералами: як і всі сири, незалежно від того, яке молоко використовується як його основа (від коров’ячого або овечого), фета ремінералізує організм. Фета овечого молока концентрується в кальції (276 мг/100 г), фосфорі (250 мг/100 г), калії (95 мг/100 г) і, звичайно, натрію (1050 мг/100 г), оскільки його паста особливо солона. Фета коров'ячого молока ще багатша кальцієм (578 мг/100 г), фосфором (352 мг/100 г), калієм (145 мг/100 г) і ... натрієм (1428 мг/100 г).
Багата на вітаміни: фета овець багата на вітамін В2 або рибофлавін (0,37 мг/100 г). Він забезпечує вітаміни А і В9. Версія коров’ячого молока має однакові характеристики у вищих пропорціях: вітамін В2 (0,58 мг/100 г). Він також концентрується у вітаміні А та В9.
Калорійний: овечий сир фета з 45% жиру. Тому він багатий енергією з внеском 287 калорій на 100 г. Так само для продукту, еквівалентного коров'ячому молоку (279 мг/100 г). Примітка: ця енергетична цінність ще більше зростає, коли продукт зберігається в олії.
Фета або фета: її історія
Походження фети або фети бере свій початок з давніх часів. Сир походить з Греції. Це також цитується в "Одіссеї" Гомера. Зараз він є частиною звичного раціону і із задоволенням доповнює наші салати цілий рік. Сир має маркування AOP (захищене позначення походження) з 2002 року.
Сім'я
Фета - це свіжий сир.
Фета або фета: її виробництво
За даними французьких виробників, Греція забезпечить 57,5% внутрішньоспілкового виробництва та 28,5% світового виробництва.
Навіть сьогодні греки залишаються найбільшими споживачами фети: 10,5 кг на рік на людину порівняно з 0,1 кг в інших країнах європейського співтовариства. Але фета виробляється також у всьому світі. Це роблять США, Австралія, Канада.
Сезон
Поради щодо придбання та використання
Фета овець міцніший на смак.
Його тісто має бути м’яким, розсипчастим і білим.
Фета більш жовта, якщо її робити з коров’ячого сиру.