Філе фітофага, обвалене в кукурудзі та збите яйце, з овочевими чіпсами, у духовці
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
З настанням зимових свят, коли вся румунка невпинно бореться з важкими стравами, основним інгредієнтом яких є свинина та всі види свинини, приготовленої на зиму, необхідна кулінарна повага до нашого власного організму. Однак не будемо перебільшувати, накладаючи різку дієту, навіть якщо наш організм міг би подякувати нам за те, що ми можемо боротися так, принаймні протягом місяця, трохи легше з холестерином.
Переваги для власної родини ! Риба, куплена/виловлена (скільки разів був раз, коли я гуляв по ставку 2-3 рази на місяць!?), У той період, коли формується велика ікра, вона збагачує вас ікрою на цілий рік, ікрою, яку ви готуєте на власній кухні всякий раз, коли вам захочеться, лише з ріпаковою олією/соняшниковою олією, лимонним соком та мінеральною водою (щоб набухнути і стати пухнастою), без манної крупи та ще чого додають торговці на ринку та рибалки.
У цей період риба може бути улюбленим інгредієнтом для будь-якої господині ! Книга рецептів моєї родини багата рибними стравами. Ми віддаємо перевагу свіжу рибу, не потрошену, по 1-1,5 кг/шт., Куплену безпосередньо з риболовлі (дунайська скумбрія, короп, сом, форель, лящ, окунь, щука, карась). В кінці лютого окунь та форель наповнені ікрою. Карась і лящ мають велику ікру в кінці березня, на початку квітня. Ще вигідніше для власної кишені, якщо риба, куплена на риболовлі, має ікру.
Рибні салати - маринований салат із дунайської скумбрії, з майонезом, закуски - швидкі намазки з рибою, страви - перець, фарширований рибою, рибні котлети, мариновані; терпкий - терпкий з рибою та пиріг - пиріг з рибою, консерви на зиму - маринад з дунайської скумбрії, всі рецепти, приготовані в родині, - справжні кулінарні вишуканості.
Досить рідко ви знайдете за галантністю, ават і ячмінь або сардини та форель з лососем.
Ми не уникаємо більш дорогої риби, привезеної з-за кордону та країн, яка піддається галантності, як справжні трофеї (ціна часто непомірна), все ще свіжа, але порційна (нарізана) трохи тоншими шматочками - тунцем та лососем.
Заморожена риба - це зручна альтернатива, якщо ви не знайдете в промислі свіжу, улюблену рибу. Ми готуємо котлети з скумбрії або тріски - риби.
Ми не уникаємо консервованого тунця, сардин, сардин, копченої риби або маринованої риби.
Інгредієнти, необхідні в рецепті: філе фітофага/філе коропа, корінь (морква, пастернак, селера, петрушка), картопля, цибуля-порей, зубчики часнику, крупна сіль, оливкова олія першого віджиму, горошок перцю, сушений чебрець, курячі яйця, кукурудза, лимон.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте тонко, а також чіпси, використовуючи спеціальний засіб для чищення. Ви можете дрібно нарізати патрони, використовуючи ніж шеф-кухаря (вітається деяке заохочення), або можете натерти їх на точилці для нарізки. Порей ріжеться тонкими скибочками.
Нарізані таким чином овочі можна витримати в нежирному розсолі приблизно 1 годину (не помилка, якщо їх тримати довше, чіпси стануть хрусткішими) або додайте їх у деко, в який розклали папір для випікання.
Інгредієнти
- філе фітофага,
- овочі (коріння, картопля, цибуля-порей, часник),
- курячі яйця,
- кукурудза,
- Лимон,
- оливкова олія екстра вірджин.
Заправте овочі крупною сіллю, свіжомеленим горошком перцю і сушеним чебрецем. Полийте 2-3 столові ложки оливкової олії першого віджиму. Додайте цедру лимона/апельсина, подану на дрібній тертці.
Змішайте овочі кухонною ложкою і поставте в гарячу духовку плити при потрібному вогні на сильному вогні максимум на 15 хвилин.
Філе фітофага добре очищається від кісток і порціонує на тонкі скибочки товщиною 1-1,5 см.
Напрямки
- Очищаємо коріння та картоплю, ріжемо як чіпси. Скибочки цибулі-порею у вигляді скибочок.
- Приправте нарізані овочі та покладіть у деко, на папір для випічки, крупною сіллю, сухим чебрецем та свіжомеленим горошком перцю. Додайте оливкову олію першого віджиму та цедру лимона. Змішайте овочі в деко.
- Порціонування риби у філе товщиною 1-1,5 см.
- Прокрутити філе через кукурудзу і збиті яйця. Помістіть філе, розташоване на відстані один від одного, у деко, на деко, змащений оливковою олією.
- Випікайте подрібнені овочі разом з філе риби, кожне з яких розміщено в окремих лотках, у гарячій духовці печі на сильному вогні. Мета полягає в тому, щоб риба та овочі стали хрусткими, а не сохли/спалювали.
- Підготовлена збірка на плоских пластинах. Препарат подається з лимоном.
Сітки-фітофаги прокочують через кукурудзу.
Філе фітофага, обкатане в кукурудзі, дають через курячі яйця, збивають виделкою або виделкою.
Якийсь кулінарний секрет ! У збиті яйця покладіть трохи солодкого молока, крупної солі та свіжомеленого перцю. Ви також можете покласти біле кунжутне насіння та/або чорне кунжутне насіння.
Філе фітофага, обкатане в кукурудзі і пропущене через збиті яйця, кладуть у деко, на папір для випічки, змащений маслом, залишаючи між філе невеликі отвори, щоб риба могла підрум’янитися в духовці.
Випікайте деко в гарячій духовці печі, на сильному вогні не більше 30 хвилин.
Не дивіться ! Рибу та овочі можна одночасно поміщати в плиту, але овочі потрібно спочатку прибрати, як тільки вони закінчать.
Переконайтеся, що овочі не підгорають/не сохнуть через скло дверцят духовки. Мета полягає в тому, щоб зварити рибу, підсмажити її рівномірно.
У хрусткі овочі/чіпси, поки вони гарячі, додайте лимонний сік і, за смаком, оливкову олію.
Препарат встановлюється на плоских пластинах.
Подавати з лимонним соком і склянкою сухого білого вина.
Чому ні ? Немає помилки, якщо цей препарат подається з часниковим соусом та гострою полентою, задовольняючи, з одного боку, як професійних гурманів, так і випадкових гурманів.
Приємного апетиту, ви, брати гурмани, і ви, брати гурмани, скрізь, де б ви не знаходились у світі! Поважаючи якомога частіше старе гасло - «Жодної їжі без риби!», Ваше здоров’я буде від хорошого до чудового, а лікарів ви будете турбувати все менше і менше.