Філе лосося на кедровій деревині рецепт EAT SMARTER
Філе лосося на кедровій деревині - з пряними ароматами диму.
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 6,1 мкг | (31%) | більше |
| Вітамін Е | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 20,1 мг | (168%) | |
| Вітамін B₆ | 0,9 мг | (64%) | |
| Фолієва кислота | 92 мкг | (31%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0 мг | (0%) | |
| Біотин | 0,3 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 6,2 мкг | (207%) | більше |
| вітамін С | 7 мг | (7%) | |
| калію | 738 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 30 мг | (3%) | більше |
| магнію | 42 мг | (14%) | більше |
| залізо | 0,9 мг | (6%) | більше |
| йод | 9 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 0,5 мг | (6%) | більше |
| насичених жирів | 4,6 г. | ||
| сечова кислота | 5 мг | ||
| холестерин | 93 мг | більше |
| Вітамін А | 0 мг | (0%) | |
| Вітамін D | 6,1 мкг | (31%) | більше |
| Вітамін Е | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін К | 2,9 мкг | (5%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 20 мг | (167%) | |
| Вітамін B₆ | 0,9 мг | (64%) | |
| Фолієва кислота | 91 мкг | (30%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0 мг | (0%) | |
| Біотин | 0,2 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 6,2 мкг | (207%) | більше |
| вітамін С | 7 мг | (7%) | |
| калію | 719 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 23 мг | (2%) | більше |
| магнію | 41 мг | (14%) | більше |
| залізо | 0,7 мг | (5%) | більше |
| йод | 9 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 0,4 мг | (5%) | більше |
| насичених жирів | 4,6 г. | ||
| сечова кислота | 5 мг | ||
| холестерин | 93 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть кедрову деревину в холодній воді принаймні на 1 годину, а краще на ніч.
Тим часом очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот і часник. Помийте, почистіть і подрібніть зелену цибулю. Помийте кріп, струсіть насухо і дрібно наріжте кінчики.
Видавити вапно наполовину. Для маринаду змішайте в мисці сік лайма з цибулею-шалотом, часником, зеленою цибулею, кропом, кленовим сиропом та оливковою олією і приправте сіллю та перцем.
Промийте лосось під холодною водою, обсушіть і змішайте з маринадом.
Вийміть деревину з води, намажте її, покладіть на гарячу решітку і накрийте. Смажте на грилі приблизно 4-5 хвилин, поки деревина не почне диміти.
Помістіть рибу на дерево і варіть 10–15 хвилин під кришкою до легкого рожевого кольору. Подавайте відразу на кедровій деревині.