Філе судака з мусом; Щавель - Рецепти Рецепти кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 філе судака
  • 20 мл рідких вершків
  • 1 цибуля-шалот
  • 200 г щавлю
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ст. ложка олії
  • 20 г борошна
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Промийте і облупіть щавель. Розтопіть в каструлі 10 г вершкового масла і потіть лук-шалот. Додайте листя щавлю і скиньте їх. Приправити сіллю і перцем, влити вершки і акуратно варити 5 хвилин.
  2. Тим часом приправте рибне філе і злегка обробіть борошном. Торкніться, щоб видалити надлишки. Нагрійте решту вершкового масла та олії на сковороді і готуйте філе судака приблизно 4 хвилини з кожного боку.
  3. Змішуйте соус, поки не отримаєте приємну емульсію. Розкладіть філе судака на тарілках, залийте соусом і негайно подавайте до столу.

Поради та поради щодо філе судака з мусом із щавлю

Готовий до подачі, посипте дрібно щавель і додайте кілька скибочок лайма.

філе