Філософія Верве
У що ми віримо і як ми впроваджуємо стійкість
У Verve ви можете розраховувати на стійкий спосіб роботи. Ми раді пояснити детальніше, що це означає для нас і чому для нас це не просто фраза.
Наш підхід до стійкості
Продукція Fairtrade
Якщо можливо, слід використовувати продукцію Fairtrade. Соціально слабші країни структуровані інакше, ніж країни західного світу. Ви завжди повинні це враховувати, вибираючи свою продукцію.
Продукти тваринного походження
Незалежно від того, яловичина, птиця, риба, яйця чи молоко - продукти тваринного походження повинні надходити з контрольованого органічного сільського господарства. Критерії для цієї пломби визначаються вирощувальними асоціаціями. Крім того, слід забезпечити стійке рибальство та добробут тварин.
навколишнє середовище
Наша планета - наше найбільше і єдине добро. У цьому світі немає нічого, що могло б мати вищий пріоритет, ніж місце, в якому ми живемо. Сюди входить невеликий слід з точки зору викидів CO², екологічної свідомості та економії ресурсів.
здоров'я
Здорове харчування - це стільки ж вимога до стійкої гастрономії, скільки придатність працівника та соціальна відданість. Чіткий підхід повинен полягати в тому, щоб щось повернути.
Реалізація у verve
Соціальна прихильність через відповідні заходи
Ми хочемо проводити соціальні заходи з багатьох тем, і таким чином, з одного боку, привертати увагу до певних важливих тем, а з іншого боку підтримувати ці ініціативи.
Вибір постачальників послуг та продуктів
Вибір наших постачальників та продуктів, які ми використовуємо, також базується на критеріях сталості. Ось на Регіональність так само важливий, як один екологічне та контрольоване сільське господарство. Підтримка регіону не лише сприяє зміцненню якості продукції, але також забезпечує короткі холодні ланцюги і, отже, вузький відбиток CO2.
Здорове харчування для гостей та працівників
Ми любимо і живемо здоров’ям і хочемо, щоб у ньому брали участь наші гості та працівники Verve. Здорове харчування так само важливо, як і активний спосіб життя. Ось чому ми пропонуємо своїм працівникам можливості як для активного дозвілля, так і для здорового харчування.
Наше кулінарне меню, а також подія та пропозиція громадського харчування також пропонують різноманітні варіанти здорового харчування.
Регіональний Продукти
Регіональність є одним із багатьох ключових факторів концепції сталої гастрономії. Чому це так, просто пояснюється. Робота з регіональними продуктами є наріжним каменем для коротких термінів поставки, свіжості та якості. З цієї причини ми надаємо великого значення покладанню на регіональних партнерів.
Різноманітність та якість
Бажаним побічним ефектом цієї філософії є, звичайно, те, що ви залежате від того, що може запропонувати регіон, і що вас "змушують" працювати зі свіжими продуктами з цього портфоліо. Як ресторатор, завдання тут - скористатися цією пропозицією.
Наша команда на кухні живе цим переконанням. Ми пишаємося тим, що можемо перетворити стійкі методи роботи на ентузіазм.
Контрольоване органічне землеробство
Добробут тварин
Заводське господарство - велика тема в ЗМІ. Тому наш обов'язок як постачальника послуг - прийняти вимогу справедливості як наше завдання і обмежити наших постачальників тими, хто вважає себе відповідальними за це.
Стале рибальство
Це знає кожен рибалка та мисливець. Усвідомлення цієї потреби не настільки поширене серед кінцевих споживачів, як повинно бути. Саме через відкрите спілкування з цим процесом ми хочемо розпочати в наших власних рядах.
І жодне повідомлення не могло бути яснішим: якщо ви хочете зробити світ кращим, погляньте на себе, а потім внесіть зміни.