Фініки - рецепти, застосування, ефекти Де придбати
огляд
Фініки є одними з найдавніших фруктів, які вирощуються та споживаються людиною. Тим не менше, плоди мають поганий імідж, оскільки вони вважаються відгодованими через їх солодкий смак. Слід визнати, що фініки мають високу частку цукру, бо інакше вони не мали б такого солодкого смаку. Однак сьогодні вони вже не вважаються відгодованими, якщо їх споживати в помірних кількостях. Дискусія про фініки сьогодні в основному керується питанням, чи здорові фініки. Відповідь на це питання має бути дана диференційовано. Оскільки наукові дослідження, які займалися цим питанням, досить рідкісні. Якщо припускати лише ті речовини, які присутні в даті, то фрукти однозначно можна визначити як здорові, якщо, як уже зазначалося, їх споживають в помірних кількостях.
Застосування та ефект
Фініки можна багато в чому використовувати на кухні. Однак найвідомішою стравою з фініків є «фініки, загорнуті в бекон», іспанська тапа, яка поєднує солодкість фініку з ситним смаком бекону. Оскільки пальчикова їжа дуже популярна, існує безліч рецептів її приготування. Основними інгредієнтами завжди є фініки та бекон.
Фініки, загорнуті в бекон (основний рецепт)
Для "фініків, загорнутих у бекон", кожна фініка без кісточок обмотується тонким скибочкою або половиною тонкого скибочки бекону. Потім загорнуті фініки запікаються в духовці при температурі 200 градусів близько 20 хвилин, поки бекон не стане гарним і хрустким. Чи будете ви використовувати свіжі або сушені фініки - вирішувати вам. З беконом у вас є вибір між беконом для сніданку або сирою шинкою. Фініки, загорнуті в бекон, особливо смачні, коли ви використовуєте для обгортання скибочки прошутто.
Фініки подаються теплими, загорнутими в бекон, але вони також мають холодний смак.
Фініки, загорнуті в бекон (варіанти)
Заправлені фініки, загорнуті в бекон
Одним із варіантів є заповнення дат. Для цього підходять мигдаль, волоські горіхи, вершковий сир, блакитний сир, козячий сир або мигдально-чилі-оливкова суміш.
Більше варіацій
Карамелізовані фініки, загорнуті в бекон
Карамелізовані фініки, загорнуті в бекон, є екстравагантною варіацією. Для цього обсмажуємо загорнуті фініки на сковороді, поки бекон не стане хрустким. Потім підніміть фініки з каструлі і додайте в каструлю мед. Як тільки мед карамелізується при обережному перемішуванні, його гасять виноградним соком. Коротко закип’ятити і заправити кайенським перцем, чилі та сіллю. Вставте фініки і дайте рідині ненадовго закипіти. Подавати гарячим.
Фініки, загорнуті в бекон з імбирним та шавлієвим маслом
Цей рецепт особливо смачний, коли ви наповнюєте фініки сирним сиром. Розтопіть на сковороді масло, додайте шість-сім тонких скибочок імбиру і кілька листочків свіжої шавлії. Нехай це ненадовго присмачується. Загорніть фініки в масло і смажте п’ять-шість хвилин. Потім запікайте фініки в духовці при 200 градусах ще п’ять хвилин. Фініки, загорнуті в бекон з імбирним та шавлієвим маслом, можна подавати холодними або теплими.
Фініки, загорнуті в бекон з айваром та мигдалем
Карамелізуйте мигдаль з маслом і цукром. Мигдальну карамель розламати на невеликі шматочки. Змішайте вершковий сир, фету та айвар у пасту. Залийте фініку пастою і карамелізованим мигдалем. Загорніть в бекон і обсмажте на сковороді. Смак теплий або холодний.
Фініки, наповнені розмарином, загорнутим у бекон
Наповніть фініки вершковим сиром і трохи апельсинової цедри. Посипте фініки сіллю і кайенським перцем. Оберніть фініки гілочкою розмарину та беконом. Покладіть на деко і полийте невеликою кількістю олії. Випікайте близько 10 хвилин при 180 градусах. Перед подачею полийте готові фініки лимонним соком і посипте червоним перцем, подавайте теплими.
Фініки, загорнуті в бекон як начинка
Фініки в жирі можна не тільки наповнювати, але і служити начинками. Наприклад, можна наповнити свинячу вирізку смаженими фініками, загорнутими в бекон.
Калорії
Фініки калорійні. Не має значення, їсте ви свіжі або сушені фініки. Хоча калорії різняться між різними типами фініків, не існує такого поняття, як низькокалорійний тип фініків. У 100 грамах фініків міститься від 276 до 285 калорій. Фінік має в середньому від семи до десяти грамів, що означає, що слід розраховувати від 19 до 28 калорій на шматочок.
Причиною порівняно високої кількості калорій є високий вміст цукру в фруктах. Це становить добрі дві третини (приблизно 68 грам) 100 грамів фініків, саме тому фініки мають такий солодкий смак і використовуються як натуральний підсолоджувач. Вміст жиру низький - 0,15 грама на 100 грамів фініків. Фініки також не містять багато білка. На кожні 100 грамів припадає лише 1,81 грам білка.
Купуйте фініки
Де можна купити фініки?
Хоча існує понад 1000 видів фініків, у місцевих супермаркетах доступні лише два типи. Як правило, це сорти “Medjool” та “Deglet Nour”. В Інтернеті багато магазинів, де продаються фініки.
На що слід стежити за покупкою?
Купуючи фініки, слід переконатися, що вони не містять добавок. До сушених фініків часто додають промисловий цукор, або вони покриваються шаром глюкозного сиропу. Однак, оскільки фініки вже дуже солодкі від природи, ці заходи насправді зайві.
Органічна якість
Отримати фініки в органічній якості легше в інтернет-магазинах, ніж у стаціонарних магазинах.
ціна
Сушені фініки пропонуються за різними цінами. Особливо це стосується типу дати. Крім того, недорогі фініки часто піддавались штучній техніці дозрівання або піддавались паровій обробці. Недорогі фініки перед упаковкою часто покривають сиропом глюкози.
Як розпізнати свіжі фініки?
Свіжі фініки відрізняються від сушених тим, що містять більше води. Зовні вони виглядають більш гладкими і пухкими. Але цей зовнішній знак - лише вказівка. Крім того, це важко використовувати, оскільки свіжі фініки навряд чи можна придбати в стаціонарних магазинах цієї країни. Це пов’язано з тим, що їх, як правило, пропонують лише сушеними у країнах, що ростуть, та терміном зберігання свіжих фініків. Оскільки свіжі фініки тривають лише три-чотири тижні. Оскільки сушені фініки зберігаються добрий рік, свіжі фініки ви не впізнаєте за зовнішнім виглядом, а за терміном зберігання.
Окрім терміну зберігання, сорт відіграє роль і у свіжих фініках. Оскільки саме сорти, які ви навряд чи знайдете як свіжі фініки, такі як сорт “Medjool”. Натомість фініки мазафаті рідко продаються сухими. Зазвичай вони доступні у свіжому вигляді. Ви також можете отримати свіжі фініки Бахрі (Бархі). Ви можете впізнати їх за жовтим кольором.