Finkenwerder Speckscholle Deutsche See

Класика німецької рибної кухні: камбала Finkenwerder з хрустким беконом, подається зі смаженою картоплею та шнапсом на десерт.

• Риба та морепродукти вухо праворуч
• Рецепт стрілка вправо
  • Риба стрілка вправо
    • Doradearrow-праворуч
    • Форель стрілка вправо
    • Фіордова форель майже праворуч
    • Жовтохвіст скумбрія-праворуч
    • Тріска рядок праворуч
    • Carparrow-праворуч
    • Лосось Сарроу-право
    • Mackerelearrow-праворуч
    • Пангасіус стрілка праворуч
    • Redfisharrow-праворуч
    • Червоний кефаль носач-правий
    • Char стрілка вправо
    • Пікша стрілка вправо
    • Шоллероу-право
      • Рецепти з камбалою
      • Середземноморська камбала
      • Камбала з беконом картопля & зелена цибуля
      • Варені рулети з камбали
      • Філе камбали північного моря з крабами
      • Фінкенвердерська камбала бекону
      • Рулети з камбали та спаржі з соусом з дикого часнику
      • Камбала на літньому салаті
    • Чорний палтус праворуч
    • Минтай Сарроу-праворуч
    • Підошва стрілка вправо
    • Skreiarrow-праворуч
    • Anglerfisharrow-праворуч
    • Вовча стрілка вправо
    • Турбострілка праворуч
    • Стрілка вправо
    • Сен-П'єрроу-праворуч
    • Стрілка тунця вправо
    • Озеро Вікторія Перчароу-праворуч
    • Білий палтус праворуч
    • Сибас праворуч
    • Zanderarrow-праворуч
  • Морепродукти стрілка вправо
  • Спеціальність стрілка вправо
  • Меню та підготовка вузько вправо
  • Простий Кухня вузький-правий
  • З колосників праворуч
  • Сільська кухня стрілка вправо
  • Сира, свіжа, риба! Стрілка вправо
  • Свідомо готуйте воротнице-праворуч
  • Святкування для гостей стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

підготовка

Крок за кроком

інгредієнти

Купіть ком без голови зараз!

• 150 г копченого бекону
• Освітлене масло
• 4 ст. Ложки вершкового масла
• Петрушка гладка

Розігрійте духовку до 70 ° C, розігрійте в ній обідні тарілки. Лимон промити гарячою водою і розрізати навпіл. Коротко промийте згустки під прохолодною холодною водою. Висушіть кухонним папером, злегка нанесіть 3 рази на темну сторону шкіри гострим ножем і полийте невеликою кількістю соку з половини лимона.

Покладіть борошно на велику тарілку. Приправляють камбалу з обох сторін сіллю і перцем і вводять борошно. Акуратно збийте надлишки борошна.

Наріжте копчений бекон невеликими кубиками, залиште на великій сковороді без додаткового жиру і обсмажте до хрусткої скоринки. Дістаньте кубики бекону з каструлі і дайте їм стекти на кухонному папері.

Смажте грудки один за одним (або, як вони поміщаються в сковороді), спочатку 4 хвилини на темній стороні, потім 3 хвилини на світлій стороні в жирі з беконом і тримайте в теплі в розігрітій духовці на злегка змащеному піддоні, поки всі грудки не закінчаться. При необхідності для смаження використовуйте трохи освітленого вершкового масла.

На сковороді розтопіть масло і коротко прогрійте в ньому кубики бекону. Решту лимона наріжте клинками. Покладіть камбалу на розігріту тарілку і викладіть зверху кубики бекону з розтопленим вершковим маслом. Подавати з лимонними клинками і посипавши невеликою кількістю петрушки. Він чудово поєднується з вареною або смаженою картоплею та зеленим салатом.

поради та підказки

Варіант "Scholle Büsumer Art": замість того, щоб смажити камбалу на беконному жирі, смажте камбалу на 4 столових ложках освітленого вершкового масла. Нарешті, киньте 200 г м'яса крабового північного моря з невеликою кількістю нарізаної петрушки в масло і викладіть на камбалу.

---