Фіолетовий і смачний ямс - новий харчовий тренд!
Фотографії з морозивом, тістечками, пудингами та іншими десертами, всі вони виходять у надзвичайно яскравому фіолетовому кольорі, вирують у фотомережі Instagram. За цим стоїть екзотичний корінь ямсу.
Що таке ямс?
Корінь ямсу надає стравам гарного кольору з їхнім відлякуючим відтінком. Бульба, яка на смак і зовні схожа на солодку картоплю, є не тільки фотогенною, але й дуже корисною для здоров'я, оскільки вона багата вітамінами (А, С, Е) та антиоксидантами, що захищають клітини. Для приготування бульба (доступна на азіатському ринку) відварюється, потім перетирається з кокосовим молоком до пюре, а потім відразу ж з’їдається - або переробляється на смачний десерт.
Що робить корінь ямса?
Корінь ямсу в основному корінний у тропіках. У ній багато калію, цинку, марганцю, міді та заліза. Важливим інгредієнтом є діосгенін, попередник людського гормону прогестерону.
Для яких скарг слід брати корінь ямсу?
Завдяки мінералам, які він містить, корінь ямсу має спазмолітичну дію, наприклад, при шлунково-кишкових проблемах або при менструальних болях, та стимулює травлення. Він також має протизапальну дію і тому також застосовується при ревматичних захворюваннях. Завдяки своїм інгредієнтам він також має ефект, що сприяє кровообігу. Через інгредієнт діосгенін його вже застосовували для підвищення родючості, але цей ефект науково не доведений. На відміну від цього, він успішно застосовується при симптомах менопаузи.
Як взяти ямс?
Ямс не слід їсти сирим, а лише вареним, оскільки майже всі сорти токсичні при вживанні в сирому вигляді. Готується як картопля. Як запобіжний захід, його не слід приймати під час вагітності або лише після консультації з лікарем.