Fiskekaker - норвезькі рибні котлети My Healthy Kid
Коли я прочитав пропозицію рецепту Марейке (ІНТЕРВ'Ю можна прочитати тут), я був дуже радий, тому що риба дуже популярна у нас. Ми їмо рибу 1-2 рази на тиждень. Тому натхнення для нових рецептів дуже вітається. А я раніше не знав Фіскекакера. І ти?
Риба дуже корисна для мене, і для мене це просто частина здорового харчування.
Як рекомендував Mareike, для цього рецепту я використав філе тріски, яке мені насправді вдалося роздобути. Тріска - це ще не статевозріла тріска і є рибою з дуже ніжним м’ясом. Мені це дуже подобається. Тому рибні котлети дуже ніжні і тануть на мові. Їх не можна порівняти з моїм (теж дуже смачним) ЛОСОГОМ КЮШЛЕЙНОМ, з яким я познайомив вас деякий час тому.
Тріска - це нежирна риба, оскільки вона містить менше 2% жиру. Завдяки низькому вмісту жиру, тріска також має порівняно мало необхідних поліненасичених - омега-3 жирних кислот. Але тріска служить дуже хорошим джерелом білка. У 100 г міститься до 20 г білка. Тріска також містить значну кількість йоду.
Йод є важливим мінералом для мозку, росту та центральної нервової системи. Наш організм не може сам виробляти йод, тому адекватне та регулярне надходження їжі є особливо важливим. І, на жаль, не так багато продуктів мають високий вміст йоду. Тому регулярне пропонування дітям риби також є дуже важливим для забезпечення йодом.
Для мене цей рецепт містить два інгредієнти, які я справді рідко використовую в кулінарії, а саме картопляне борошно та вершки. Однак я б не замінив їх іншими інгредієнтами тут. Крем забезпечує багато жиру, але тут є абсолютним носієм смаку і, ймовірно, робить цю страву такою особливою. І якщо бути повністю чесним ... То і справа, звичайно, нічого не говорить про додавання в блюдо трохи вершків. Всі продукти, безсумнівно, можна їсти в помірних кількостях і ніколи не табу. Набагато важливішим, ніж вилучення окремих продуктів з меню, є пропонування дітям різноманітних та збалансованих страв. Час від часу вони також можуть містити крем.
Що стосується картопляного борошна, то я не можу сказати вам стільки про це, оскільки я насправді ніколи раніше не використовував його. Але я неодмінно експериментую з цим найближчим часом і подивлюсь, що з цього можна зробити.
Рецепт рибних котлетів
ІНГРЕДІЄНТИ
600 г філе тріски
1 цибулина
1,5 ст. Ложки картопляного борошна
1 яйце
100 мл молока
100 мл вершків
1 щіпка мускатного горіха
2 чайні ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1/2 пучка цибулі
Олія для смаження
ПІДГОТОВКА
1. Цибулю почистити, дуже дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії.
2. Грубо подрібніть філе тріски і обробіть його разом з картопляним борошном, яйцем, сіллю, перцем та мускатним горіхом у електричному міксері протягом декількох секунд.
3. Змішайте молоко, вершки, смажену цибулю та дрібно нарізану цибулю-лук і сформуйте із суміші невеликі фрикадельки.
4. Підсмажте котлети на сковороді з невеликою кількістю олії з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
Наостанок кілька порад
♦ Якщо у вас все ще залишаються котлети, ви можете зігріти їх для іншого прийому їжі. На наступний день вони все ще дуже смачні.
♦ Печена картопля з травою та кварком також дуже приємна на смак.