Форум «Здорове харчування» з приготування ячменю

ячменю

Член з 08.08.2004
55 повідомлень (ø0.01/день)

Мені було б цікаво, як готує ваш ячмінь.

Я купив пакет ячменю, і рекомендація щодо приготування - це 8-10 годин замочування у воді. Це абсолютно необхідно, або я можу просто варити їх довше?
Скільки триває час варіння та співвідношення ячмінь/вода?

Дякую за відповіді.

Член з 25.02.2002
1588 дописів (ø0.23/день)

На мою думку, замочування не є необхідним. Я ретельно промиваю ячмінь, ставлю його у велику кількість води і даю закипіти. Приблизно через 10-15 хвилин кипіння я висипаю ячмінь у дрібне сито і ретельно змиваю його теплою водою. Це не дозволить йому стати таким слизьким пізніше. Потім знову покладіть смажений ячмінь, бажано в м’ясний або овочевий бульйон, і закінчіть готувати. Ячменю потрібно БАГАТО рідини, подібно до сушеної сочевиці або гороху. Просто добре покрийте рідиною і залийте, якщо потрібно, до досягнення бажаного стану варіння. Час приготування до 1 години, просто протестуйте, також залежить від того, чи подобається вам ячмінь, який міцно кусається (наприклад, для салату або на гарнір), або трохи м’якше (наприклад, як рагу).

А тепер: продовжуй тест