ФРАНЦУЗЬКИЙ СУП

КРЕМ-СУП З ВІСНОВОЇ ПЛАСТИНИ

вода морква

Вівсянка 40 г, молоко 25 мл, яйце egg шматочка, вершкове масло 5 г, вода 0,5 л, морква 50 г, пастернак 30 г, петрушка 30 г, картопля 80 г, сіль.

Овочі відварюють у киплячій підсоленій воді в порядку їхньої готовності. Коли вони повністю приготуються, процідіть їх через сито для овочів і знову закип’ятіть близько 0,3 л прозорого соку, в якому овоч варився окремо. Коли закипить, додати вівсянку, зварену у воді і розтерту в пюре. Дайте закипіти ще кілька хвилин.

Перед подачею додайте яєчний жовток, розтертий з молоком та маслом.

СУП ФРАНЦЕЛА

ФРАНЦУЗЬКИЙ СУП

Францела 80 г (2 булочки), молоко 50 мл, яйця ¼ шт., Вершкове масло 5 г, вода 0,5 л, морква 50 г, пастернак 30 г, петрушка 30 г, картопля 80 г, сіль 2 г.

Овочі відварюють у киплячій підсоленій воді в порядку їх варіння. Коли вони добре приготуються, процідіть суп і в прозорий сік додайте бублик, зварений окремо в овочевому соку і пропущений через сито. Є ще кілька фурункулів. Перед подачею додайте жовток, розтертий з молоком і розріджений з овочевим супом та маслом.